Escondidinho

Escondidinho 🌹🌼🌿

O recheio é a gosto.

Esse foi recheado com bacalhau.

Quem não pode usar creme de leite ou requeijão,  sugiro cozinhar as  batatas sem casca e depois de cozidas não dispensar toda água do cozimento. Dessa forma vai ficar um purê bem cremoso.

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INGREDIENTES:

500 g de batata inglesa 

200 g de bacalhau (+/- tinha congelado)

Azeitonas em rodelas a gosto

Cebola picada a gosto 

Alho picadinho a gosto

Tomate picadinho sem pele e sem sementes

Sal a gosto (cuidado pq o bacalhau e as azeitonas são salgados)

Pimenta a gosto

Salsinha a gosto

1 caixinha de creme de leite ou requeijão na mesma quantidade.

MODO DE PREPARO:

Desalgue o bacalhau, deixando de molho por 8h, trocando várias vezes a água.

Dê uma fervura, deixe esfriar, desfie e reserve.

Cozinhe a batata e amasse até virar um purê. 

Adicione o creme de leite. Reserve.

Em uma panela com um fio de azeite, frite a cebola e o alho, junte o tomate e logo inclua o bacalhau desfiado.

Tempere a gosto e refogue rapidamente.

Desligue, junte a salsinha e as azeitonas. 

Em um prato refratário pincele azeite e cubra o fundo com metade da massa de batata, por cima espalhe o bacalhau refogado e cubra com o restante da massa de batata.

Finalize polvilhando queijo ralado e decorando a gosto.

Leve ao forno para gratinar. 

Sirva quentinho

Espero que gostem!

Beijos

Gilda ❤