Arroz com brócolis e cenoura

 

Adoro arroz de todas as maneiras, sempre tento diversificar para que fique
mais saudável. Hoje resolvi fazer com brócolis e cenoura e ficou muito bom!

Comecei lavando o brócolis, separei os buquês e levei  ao fogo em uma panela 
com água que já estava quente. Deixei ferver por 1 min., escorri a água, deixei 
esfriar, cortei bem picado e reservei.
Descasquei  2  cenouras, passei  no ralador na parte de tirinhas finas. Coloquei na 
panela onde o arroz vai ser preparado. Adicionei  2 CS de azeite de oliva extra
virgem e 1 xíc.de arroz. Acrescentei  1 colher de café de cebola desidratada 
picadinha (use a que quiser) 1 colher de café de sal. Deixe fritar um pouquinho 
e acrescente e 2 xíc. de água quente ou cozinhe como normalmente faz. 
Desligue, acrescente o brócolis picado e mexa  para misturar. 
Se gostar acrescente: alho, pimenta moída na hora, passas de uva...
Está pronto para servir!

Meu bolo de caneca

                            Meu Bolo de Caneca ficou lindo, macio e delicioso.

     Coloquei dentro de uma caneca grande:

• 1 ovo inteiro 
• 4 CS de leite  zero lactose
• 3 CS de óleo
• 2 CS de cacau em pó
• 3 CS de açúcar (usei demerara) 
• 2 CS de farinha de arroz
• 2 CS de amido de milho
• 1 colherinha de café de fermento químico em pó
• Misturei  tudo,  mexendo com uma colher
• Levei ao microondas por 3 minutos  na potência máxima.
• Retirei do micro, desenformei e deixei esfriar.
• Finalizei cobrindo com nutella (opcional) 

Espero que gostem!

Broinhas de milho com ou sem goiabada

Essa receita é da minha mami! Lembra muito minha infância! 
Quando descobri  DC, foi a primeira receita que ela adaptou livre de glúten para mim. 

Ingredientes:

2 xíc. de farinha de milho média

3 xíc. de amido de milho
1/2 xíc. de açúcar 
80 ml de óleo 
Leve ao forno pré aquecido 180º até dourar.
2 CS de fermento em pó royal
2 ovos
1 colherinha de café de sal
80 ml  de óleo
leite zero lactose aos poucos até ligar

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo, as farinhas, o sal e o fermento. 
Misture bem e vá colocando o leite aos poucos, até a massa ficar boa para enrolar.
Se ficar muito mole colocar mais amido de milho.
Faça bolinhas, achate com o dedo e coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Se quiser coloque pedacinhos de goiabada por cima.
Leve ao forno 180ºC até dourar.

Espero que gostem!

Bolachinhas e/ou Enroladinhos (Massa SG e SL)

 

Ingredientes:

• 1 xíc. creme de arroz
• 1/2 xíc. de amido de milho
• 3 CS de fécula de batata
• 1/2 xíc. de sementes de gergelim e/ou linhaça
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colherinha de sal
• 4 CS de margarina ou manteiga
• Água para ligar

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e coloque a água aos poucos, até ficar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
2. Faça bolinhas, achate com a palma da mão e molde como desejar
3. Se quiser fazer enroladinho, recheie e enrole
4. O recheio que coloquei foi pasta de beringela com pimentão
5. Colocar em assadeira untada e levar ao forno até começar a dourar
6. Mais ou menos 15 a 20 min
7. Fica clarinho, .se quiser pode pincelar gema

Espero que gostem!!