Pão 32 - MFP e no forno convencional

                        Mais um mix de farinhas glutenfree que deu um bom resultado.
              Para economizar o mix pan da Schär, misturei outras farinhas e ficou show.
                                                
Ingredientes:

• 1 xíc de Mix Pan Schär 
• 1 xíc de polvilho doce
• 1 xíc de polvilho azedo
• 1 xíc de farinha de arroz
• 1 colher de café de CMC (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten) 
• 2 ovos
• 1 clara
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 1 colherinha de sal
• 1 xíc de água morna
• 3 CS de azeite
• 1 CS de vinagre de maçã

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misturei todos os ingredientes secos
2. Fiz uma cova no centro e inclui os ingredientes líquidos
3. Mexi com uma espátula até formar uma massa lisa e homogênea
4. Passei para o recipiente da MFP e liguei no ciclo 5 ultra-rápido - 1h15m - pão escuro
5. Assim que deu o sinal, desliguei a panificadora, retirei a forma com cuidado, pois aquece muito e logo desenformei o pão.

DICA: Essa receita também pode ser feita no forno convencional, misturando os ingredientes, e batendo na batedeira por 3 minutos. Depois passe a massa para uma forma de pão untada.
Deixe crescer em um lugar quentinho e asse em forno 180ºC até dourar.
Retire e desenforme.

Provei quente mesmo, não resisti!
Espero que gostem! 

Pão 31 mix caseiro - MFP e forno convencional

Mais um Pão preparado na panificadora, mas também pode preparado no forno convencional.

Ingredientes:
150 g de farinha de arroz integral
150 g de farinha de arroz branco
1/4 xíc de polvilho doce
4 CS de polvilho azedo
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
1 CS de açúcar 
2 CS de farinha de linhaça
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
4 CS de azeite
1 colherinha de sal
200 ml de água morna (quentinha)

Modo de preparo:
Em um recipiente  junte as farinhas, o açúcar e o fermento. Misture bem, abra uma cova no centro coloque os ovos, o azeite, o sal e a água quentinha. Mexa com uma colher para misturar e passe para o recipiente (forma) da panificadora. 
Usei o ciclo ultra-rápido -1h15m  pão escuro.
Assim que der o sinal, desligue, retire o recipiente e desenforme ainda quente.

 Para preparar no forno convencional faça assim:
Em uma tigela, junte as farinhas, o açúcar e o fermento. Misture bem e reserve.
No recipiente da batedeira bata os ovos, o azeite, o sal e a água morna (quentinha).
Junte a a mistura das farinhas reservada e bata por 3 minutos.
Coloque a massa em uma forma de pão untada e deixe crescer por uns 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Leve ao forno 180ºC até dourar.  Retire, desenforme e deixe esfriar para provar.

Espero que gostem!

Bolo de Coco - com mix de farinhas

                                  Um bolo muito fofo! 
Ingredientes:
Massa: 

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 CS de óleo de coco ou outro que quiser usar
• 1 xíc. de açúcar (não muito cheia)
• 1 vidro ou 1 caixinha de leite de coco (200 ml)
• 50 g de coco ralado (um pacotinho pequeno)
• 1 CS de fermento químico em pó 
• 1 xícara (200 ml) de mix dolci Schär ou outra farinha preparada sem glúten 
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xíc. de polvilho doce

Cobertura:

• 1 xíc. de água
• 1/2 xíc. de coco ralado 
• 1/2 xíc de açúcar ou adoçante culinário
• cerejas para enfeitar (se quiser)

Modo de preparo:
Massa:

1. Em uma vasilha junte: o mix, a farinha de arroz e o polvilho doce.
2. Mexa com uma colher para misturar bem.
3. Bata as claras em neve densamente e reserve. Usei um batedor.
4. No copo do liquidificador coloque as gemas (sem pele - não deixa sabor de ovo), o óleo, o açúcar e o leite de coco, bata até misturar. 
5. Adicione o mix de farinhas e bata mais.
6. Junte o coco ralado e o fermento e mexa com uma colher sem bater.
7. Por último inclua as claras em neve misturando delicadamente. 
8. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 180º C até dourar.
9. Para ver se está pronto, faça o teste com um palito que deve sair sequinho.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para cobrir.

Cobertura:

1. Coloque os 3 ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo deixando ferver por uns minutos.
2. Derrame sobre o bolo frio, polvilhe coco ralado por cima e enfeite com cerejas.

Espero que gostem!    

Quiche de espinafre, ricota e tomate

             Essa massa é versátil - dá para fazer biscoitos, quiche e até panelinhas.

Ingredientes: 

1 copo de farinha de arroz integral
1 copo de farinha de arroz branca
1 copo de polvilho doce
1 ovo grande
2 CS de sementes de chia
1 colherinha de sal ou a gosto
4 CS de manteiga  
1/2 copo de água +/-

Modo de preparo:

Em uma tigela misturei as farinhas, a chia, o sal. 
Adicionei o ovo e a manteiga e misturei com a mão.
Coloquei a água aos poucos sempre amassando, até que a massa fique lisa e sem grudar nas mãos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de preferência de aro removível. Não é necessário untar.
Leve ao forno 180ºC para pré assar por cerca de 10 a 15 minutos. 
Retire do forno, recheie a gosto e volte ao forno para por mais 10 a 15. Vai depender do recheio usado.

Eu usei um recheio de espinafre cozido no vapor misturado com ricota amassada. 
Bati 2 ovos, misturei o espinafre e a ricota, temperei com sal e pimenta e espalhei em cima da  quiche.
Enfeitei com pedacinhos de tomate cereja e levei novamente ao forno até assar. 
Retire do forno e sirva quente ou fria.

Espero que gostem!