Pão de batata doce

        Uma delícia esse pão!  

     Sugiro que usem uma forma grande ou 2 e não coloquem muita massa porque esse pão cresce bastante. 

      INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 g) de purê de batata doce 
• 2 ovos
• 1 colherinha de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 copo de água morna
• 1 colher de chá de cmc ou goma xantana (espessantes que ajudam a ligar as massas sem glúten)

    MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a batata até ficar bem mole e amasse com um garfo ou um amassador, até virar um purê. Reserve    
2. Prepare o fermento misturando o açúcar, o fermento e a água. Deixe tampado, descansando até dobrar de volume e formar uma espuma por cima
3. Misture na tigela da batedeira as farinhas, a linhaça, o sal e o cmc  
4. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e inclua os ovos, o óleo, o vinagre,    o purê de batata e o fermento levedado (todo o conteúdo)
5. Ligue a batedeira e deixe bater por 4 minutos
6. A massa fica firme mas não muito mole e nem muito dura. Se isso acontecer adicione mais um pouquinho de farinha ou de água
7. Passe a massa para uma forma grande ou duas pequenas e deixe descansando para crescer em um lugar abafado (pode ser dentro do forno quentinho, mas desligado ou dentro do microondas fechado
8. Depois que cresceu leve ao forno 180ºC até dourar
9. Cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno
10. Retire, desenforme e deixe esfriar em uma grade

    Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.
                                                        Obrigada!  

  

Pizza 5

 Sugiro que usem duas formas ou uma forma grande se preferem pizza baixinha, essa receita rende bem.
Também pode fazer brotinho. Essa receita rende de 4 a 5, dependendo do tamanho. 

 INGREDIENTES:

• 240 g de farinha de arroz
• 240 g de polvilho doce
• 200 g de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cmc ou goma xantana (espessantes que ajudam a ligar as massas sem glúten)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 2 ovos grande 
• 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 220 ml de água 

 MODO DE PREPARO:

1. Misture na tigela da batedeira: a farinha, o polvilho, o amido de milho, o sal e o cmc.
2. Depois de misturar os secos com uma colher, faça uma cova no centro
3. Inclua os ovos, o azeite e a água
4. Misture rapidamente e logo ligue a batedeira na velocidade média
5. Bata até formar um creme homogêneo
6. A massa deve ficar firme, mas não muito dura e nem muito mole (se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha ou de água)
7. Desligue a batedeira e adicione o fermento
8. Misture sem bater
9. Passe a mistura para uma forma grande de pizza untada com óleo
10. Alise com as costas de uma colher molhando na água, deixe a massa bem uniforme
11. Leve ao forno até dourar, verifique espetando um palito que deve sair sequinho
12. Retire do forno, espalhe o recheio a gosto
13. Leve novamente ao forno até o queijo derreter
14. Retire do forno e sirva.

    Use recheios a gosto!

    Espero que gostem!
    Beijos.

Safra do mês de outubro

   Chegou outubro!

Estas são as estrelas desse mês!

Lembrando que no período de safra, os produtos são mais bonitos, 
tem  mais nutrientes e o preço é menor.

Bolinhos de laranja II

                     Receita simples e gostosa!

     INGREDIENTES:

• 1 laranja (sem casca e sem as sementes)
• 1 caixinha de creme de arroz
• 1 copo (usei de requeijão 200 g) de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de fécula de batata 
• 1 copo de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1/2 copo de óleo
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

    MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela bata as claras em neve e reserve.
2. Bata no liquidificador a laranja, as gemas, o açúcar e o óleo
3. Inclua as farinhas e bata mais um pouco até formar um creme
4. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento
5. Mexa para misturar sem bater
6. Por último inclua as claras em neve misturando com uma colher de baixo para cima, sem bater.
7. Distribua a massa em forminhas untadas e coloque-as dentro de uma assadeira grande
8. Leve ao forno 180ºC até dourar 
9. Cerca de 25 minutos estão prontos
10. Retire do forno e desenforme
11. Deixe esfriar para depois colocar a cobertura

   COBERTURA:

• 1 copo de açúcar de confeiteiro
• Água ou suco de laranja
• Enfeite a gosto - sugestão goji berry, nozes, castanhas, casquinhas de laranja

   MODO DE PREPARO:

1. Em uma xícara coloque o açúcar e vá adicionando  o suco aos poucos até formar um creme.
2. Não deve ficar muito duro e nem mole demais
3. Distribua em cima dos bolinhos frios
4. Enfeite a gosto

Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando sem Glúten.
Obrigada!