INGREDIENTES:
- 150 g de polvilho doce
- 100 g de amido de milho
- 280 g de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colherinha de sal ou a gosto
- 1 colher de sopa cheia de açúcar (uso demerara)
- 1 colher de sobremesa de cmc ou goma xantana (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 200 ml de leite morno (usei zero lactose - use o que quiser)
- 70 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (ou 2 cubinhos)
MODO DE PREPARO:
- Na tigela da batedeira junte todos os ingredientes secos, menos o sal.
- Em outro recipiente junte todos os líquidos.
- Inclua o sal e a biomassa junto com os líquidos e misture até incorporar.
- Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e coloque os líquidos.
- Misture com uma colher (para não saltar farinha) e logo ligue a batedeira usando a pá em formato de raquete pois a massa fica pesada.
- Bata por uns 4 minutos em velocidade média.
- Unte uma forma de pão grande ou 2.
- Passe a massa para a forma.
- Deixe crescer em um lugar quentinho (eu deixo dentro do forno - ligo um pouco antes para aquecer e logo desligo).
- Depois de crescido, ligar a o forno a 180ºC.
- Quando estiver dourado em cima, faça o teste do palito.
- Retire do forno e desenforme.
- Deixe esfriar em uma grade.
Obs: o sal não deve ter contato com o fermento, por isso misturei com os líquidos
Espero que gostem!
Se quiserem compartilhar ou postar as receitas aqui do blog, lembrem de dar o crédito a Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada
