Berinjela gratinada no forno

                         

                           Uma simples e fácil ideia para incluir berinjela no cardápio.

Ingredientes:

• 2 berinjelas lavadas com uma escovinha ou esponja (use a quantidade que quiser)
• Molho a gosto (pode ser molho de tomate ou branco)
• Fatias finas de queijo muçarela 
• Orégano a gosto (se gostar)
• sal e pimenta a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Deixe o molho que será usado pronto
2. Depois de lavar as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento
3. Coloque as fatias cortadas lado a lado em cima de papel absorvente (umas 4 folhas)
4. Polvilhe sal por cima das fatias para desidratar um pouco 
5. Coloque um fio de azeite em uma frigideira de preferência antiaderente e leve ao fogo baixo
6. Coloque as fatias na frigideira, e deixe dourar virando dos dois lados
7. Unte um prato refratário ou forma retangular pincelando azeite
8. Cubra o fundo do prato com as fatias de berinjela 
9. Polvilhe sal e pimenta a gosto
10. Coloque o molho escolhido por cima
11. Cubra com queijo muçarela fatiado 
12. Polvilhe orégano
13. Faça camadas até usar todas as fatias de berinjela
14. Finalize com queijo fatiado e queijo ralado 
15. Leve ao forno até o queijo derreter
16. Retire do forno, polvilhe orégano
17. Sirva quente

Espero que gostem!

  

Torta de arroz integral e legumes de frigideira

                        
                            Essa tortinha foi feita com arroz integral que sobrou do almoço.

Sempre tento reaproveitar os alimentos de alguma forma.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral cozido
• legumes a gosto (usei cenoura, alho poró, pimentão, salsinha, abobrinha)
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto
• azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pique ou rale em tiras os legumes
2. Leve ao fogo em uma frigideira com um pouquinho de azeite (menos a salsinha)
3. Deixe refogar rapidamente
4. Misture tudo com o arroz integral cozido
5. Inclua a salsinha picada
6. Tempere com sal e pimenta e reserve
7. Em outro recipiente bata os 2 ovos inteiros rapidamente (gosto de retirar a película que envolve a gema para não deixar o gosto de ovo)
8. Misture os ovos batidos com o arroz integral
9. Pincele óleo em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo
10. Derrame a misture na frigideira e tampe
11. Deixe dourar de um lado e vire com a ajuda da tampa para dourar do outro lado
12. Está pronto para servir

Ficou deliciosa!

Espero que gostem!