Bolachinhas de amendoim

                        Ficaram deliciosas!

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 6 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 ovo
• 4 CS (colher de sopa) de pasta de amendoim
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
• 1/4 copo de água

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela mistura a farinha, o polvilho, o açúcar, a xantana e o fermento.
2. Acrescentar o ovo e a pasta de amendoim e misturar.
3. Por último adicionar a água. 
4. Misturar tudo com a mão até formar uma massa homogênea, sem grudar nas mãos. 
5. Se achar que a massa está dura pode adicionar mais um pouquinho de água. Sempre as poucos para não ficar mole demais.
6. Abrir porções da massa entre dois plásticos (se grudar, polvilhe um pouquinho de farinha de arroz no  plástico).
7. Modelar as bolachinhas usando um cortador.
8. Colocar as bolachinhas lado a lado em uma assadeira e levar ao forno 180 º C por cerca de 15 a 20 minutos dependendo do forno.
9. Retirar do forno e deixar esfriar.
10. Depois de frias guardar em um vidro bem fechado.

Espero que gostem!

Torta de bacalhau

                    Uma torta deliciosa!

INGREDIENTES:

• Bacalhau desfiado graúdo dessalgado e aferventado - quantidade a gosto
• 6 a 8 batatas inglesas cozidas
• 1/2 copo de requeijão light 
• 1 caixinha de creme de leite light
• Molho de tomate, cebola, pimentão
• Azeitonas em rodelas a gosto
• Pimenta a gosto
• Fatias de queijo mozarela ou muçarela (as duas formas de escrever são corretas) 
• Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Desfiar o bacalhau que já deve estar dessalgado e aferventado.
2. Misturar com o molho temperado a gosto,  dar uma leve refogada, e misturar as azeitona em rodelas.  Reservar.
3. Cozinhar as batatas e amassar fazendo um purê.
4. Misturar no purê de batatas o requeijão e o creme de leite, mexer até formar um creme homogêneo.
5. Pincelar azeite em um prato refratário.
6. Colocar no prato metade do purê de batatas.
7. Por cima colocar o bacalhau com o molho.
8. Distribuir algumas fatias de queijo.
9. Colocar o restante do purê de batatas.
10. Distribuir fatias de queijo.
11. Finalizar polvilhando queijo parmesão ralado. 
12. Levar ao forno até o queijo derreter.
13. Retirar do forno.
14. Servir quente.

Espero que gostem!

Damasco com gorgonzola

                              A combinação é perfeita!

Mais uma ideia de petisco sem glúten para aniversários, encontro com amigos e para servir como entrada em qualquer evento.

MODO DE PREPARO:

1. Cortar o damasco ao meio sem chegar ao final.
2. Rechear com um cubinho de gorgonzola.
3. Espetar um palito (para deixar mais bonito, pode forrar a ponta com papel alumínio ou outro papel colorido que quiser.
4. Colocar os damascos em um prato bonito e servir.

Espero que gostem!

Baguete a minha moda

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten 
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar (uso demerara, mas pode usar outro)
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos inteiros
• 3 CS de óleo
• 1 clara
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 CS (colher de sopa) de psyllium 
• 230 ml de água morna

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente misturar o psyllium e a água e deixar hidratando até formar um gel.
2. Na tigela da batedeira misturar as farinhas o fermento, o açúcar.  
3. Em outro recipiente juntar os ovos, a clara, o vinagre, o azeite e o sal. Bater com um garfo para misturar tudo.
4. Abrir uma cova no centro dos ingredientes secos e incluir os líquidos, e mais o psyllium hidratado.
5. Bater na batedeira até formar uma massa lisa.
6. Passar a massa para a calha (forma) untada.
7. Alisar com as costas de uma colher umedecida.
8. Polvilhar sementes de gergelim por cima.
9. Deixar descansando em um lugar quentinho até crescer (pode ser dentro do forno ou do microondas. 
10. Levar ao forno 190 º C até dourar. Cerca de 10 a 35 minutos, dependendo do forno.
11. Retirar do forno e desenformar ainda quente.
12. Deixar esfriar para cortar.

Espero que gostem!!