Pizza

Dia de Pizza 🍕

Ingredientes:

Para a massa:

1 CS (colher de sopa) cheia de fermento biológico seco

1 CS (colher de sopa) cheia de açúcar demerara

180 ml de água morna +/-

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de amido de milho

1 colherinha de sal ou a gosto

2 ovos

2 CS (colher de sopa) de azeite 

1 colherinha de café de goma xantana (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)

Modo de preparo:

Separar todos os ingredientes da receita.

Untar a forma e reservar.

Começar pelo preparo do fermento. 

Em um recipiente juntar o fermento, o açúcar e a água morna. Gosto de colocar um prato em cima para conservar o calor e assim levedar mais rápido. Deixar levedando até aumentar de volume e formar uma espuminha.

Em uma tigela juntar os ovos, o azeite e o sal.

Bater com um fouet ou garfo para misturar bem. 

Juntar a essa mistura as farinhas e a xantana.

Adicionar o fermento levedado (todo o conteúdo) e bater com uma colher ou batedor (na mão) até formar uma mistura homogênea.

Colocar a massa na forma espalhando com as costas de uma colher umedecida, deixando bem uniforme.

Deixar descansando para crescer em um lugar quentinho.

Enquanto a massa cresce, separe os ingredientes da cobertura e reserve.

Após o crescimento da massa leve ao forno pré aquecido 180°C (sem a cobertura) por cerca de 20 a 25 minutos, ou até começar a dourar.

Retire  a forma, coloque a cobertura escolhida e leve novamente ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter.

O tempo depende de cada forno.

Espero que gostem!

Beijos 🌸

Gilda 

Torta de Arroz

Uma ideia simples e rápida para aproveitar o arroz que sobrou.

Pode usar o recheio e os temperos que gostar. 

INGREDIENTES:

Massa:

2 xíc. de arroz cozido

2 ovos

50 ml de óleo

2 CS (colher de sopa) de farinha de arroz

2 CS maisena

2 CS de queijo parmesão ralado (opcional)

1 xíc de leite (200 ml) - pode usar leite de coco se preferir.

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Alho e cebola a gosto (uso desidratados)

Queijo parmesão ralado para polvilhar

 Recheio:

Tomate seco e rúcula picados - foi o que usei.

Pode usar outros recheios como: frango, carne picada, atum, legumes e outros que gostar.

MODO DE PREPARO:

Unte uma forma pequena ou um prato refratário e reserve.

Bata no liquidificador o arroz cozido, os ovos, o óleo, o leite, a cebola, o alho, o queijo ralado e o sal,  até obter um creme homogêneo.

Acrescente a farinha e a maisena e bata mais um pouco.

Desligue o liquidificador e junte o fermento em pó, misturando delicadamente sem bater.

Coloque metade da massa na forma untada, distribua o recheio de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Cerca de 25 minutos dependendo do forno.

Retire do forno e sirva quente.

Espero que gostem!!

Beijos

Gilda 🌸

Bolo de milho e coco

INGREDIENTES:

2 ovos

1 lata de milho verde

1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

60 ml de óleo

1 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)

1 xícara (200 g) de farinha de milho ou fubá (se a massa ficar muito mole, coloque mais 1/2 xícara - algumas farinhas são mais finas e outras mais grossas)

50 g de coco ralado (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo, até formar um creme.

Juntar a farinha e bater mais um pouco.

Passar a mistura para uma tigela e adicionar o fermento,

Mexer delicadamente, sem bater.

Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.

Levar ao forno 180º C por cerca de 25 a 30 minutos (depende do forno) ou até dourar.

Teste com um palito que deve sair limpinho.

Retire do forno e deixe na forma uns 15 minutos para depois desenformar.

Se resistir espere esfriar para provar.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda🪻

Fontes de Glúten

 🚫 Identificando as fontes de glúten, em vários idiomas.