Pãezinhos especiais

Nada mais prazeroso do que ir misturando os ingredientes, sem seguir nenhuma receita, e ter um bom resultado. Não é sempre assim, antes fosse!

Esses pãezinhos ficaram tão gostosos que chamei de especiais. Isso depois dos provadores oficiais da casa darem o seu aval. Tenho sorte  que eles gostam, não são celíacos mas fazem a dieta comigo.
Por isso minha casa parece uma padaria, faço pão de 2 em 2 dias, com muito prazer. 

Ter certeza de zero contaminação é tudo de bom  para minha saúde!
A doença celíaca é auto imune e com isso não se brinca, por isso todo o cuidado é pouco em relação a contaminação pelo glúten.
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Usei a mistura de farinhas que eu preparei.

Coloquei dentro de um vidro:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de milho ou fubá
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 3 CS (colheres de sopa) de CMC - é um espessante que ajuda na liga das massas sem glúten 

1. Mexi tudo com uma colher, fechei o vidro e sacudi para ficar tudo bem misturado.

Para os pãezinhos usei:

• 2 1/2 xíc.da farinha preparada acima (medida da xíc. 200 ml)
• 1 CS (colher de sopa)  de açúcar demerara (use o que gostar)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 1 CS (colher de sopa) de pysillium (fibra que ajuda na liga das massas sem glúten - é encontrada em farmácias de manipulação)
• 2 ovos
• 5 CS de óleo 
• 1 e 1/2 xíc. de água morna

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira misturei todos os ingredientes secos
2. Abri um buraco no centro dos secos e adicionei os ovos (gemas sem pele), o óleo e água morna.
3. Misturei rapidamente com uma espátula e liguei a batedeira primeiro em baixa velocidade, depois aumentei para média
4. Deixei bater por 4 minutos
5. Desliguei a batedeira, retirei o recipiente e coloquei um guardanapo de pano por cima para abafar.
6. Deixei descansando por alguns minutos (15 minutos) para crescer dentro do micro-ondas (aqui está fazendo frio e dificulta o crescimento)
7. Após o crescimento, moldei os pãezinhos, polvilhando farinha de arroz na palma das mãos
8. Coloquei lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga untada, fiz um pequeno corte em cada um
9. Enquanto moldava os pãezinhos liguei o forno para aquecer um pouquinho e logo desliguei
10. Coloquei a assadeira dentro do forno quentinho e deixei crescer mais um pouco, cerca de 20 minutos
11. Quando já estavam bem crescidos liguei o forno 180ºC e deixei assando até dourar
12. Cerca de  25 a 30 minutos dependendo do forno
13. Retire do forno e desenforme
14. Deixe esfriar em uma grade

O cheirinho tomou conta...provamos quente mesmo!
Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado!

Espero que gostem!