Bolachinhas de chocolate recheadas

           Depois de fazer as bolachinhas recheadas e obter um bom resultado, hoje resolvi experimentar incrementando com chocolate na massa e no recheio.

Meus filhotes adoraram!

Ingredientes:

• 150 g de farinha de arroz
• 100 g de polvilho doce
• 50 g de amido de milho
• 130 g de açúcar
• 4 CS (colheres de sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 1 colherinha de fermento químico em pó
• 4 CS (colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• Água o quanto baste - se necessário
• Doce de leite e cacau em pó para rechear

Modo de fazer:

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos
2. Adicione a manteiga, o ovo e a essência de baunilha e misture até formar uma massa homogênea
3. Se a massa ficar dura adicione um pouquinho de água
4. Faça uma bola com a massa e leve a geladeira dentro de um saco plástico por 1h
5. Estique a massa com um rolo entre 2 plásticos, sem deixar muito fina
6. Modele com um cortador redondo

    7.  Coloque as bolachas em uma forma forrada com papel manteiga

    8.  Deixe um espaço entre cada uma porque crescem um pouquinho

    9.  Leve ao forno 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos

  10.  O tempo depende de cada forno

  11.  Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em cima de uma grade

  12.  Misture em uma tigelinha o doce de leite com o cacau ou chocolate

  13.  Depois que esfriarem passe uma camada do recheio em uma bolachinha e     feche com outra

  14.  Use a quantidade de recheio que quiser 

  15. Tenha cuidado porque a massa é bem frágil

  16. Estão prontas para acompanhar um cafezinho ou um suco de frutas

Espero que gostem, foi feito e compartilhado com amor! 

Se você quiser postar ou publicar essa receita, lembre de postar o link do blog Cozinhando Sem Glúten.

Obrigada!