Bolo de chocolate com ganache

Esse bolo foi feito especialmente para comemorar o aniversário do meu filhão, que adora chocolate.

Usei um copo medidor de 200 ml.

INGREDIENTES:  

Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de fécula de batata
• 1 copo de cacau em pó 
• 1 copo de açúcar demerara 
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio:

• 1 1/2 copo de chocolate meio amargo em pedaços 
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misturar a farinha de arroz, o polvilho, a fécula, o cacau em pó e a xantana.  
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
3. Incluir a mistura de farinhas da tigela e bater até formar um creme.
4. Deligar o liquidificador e adicionar o fermento, misturando sem bater.
5. Transferir a massa para uma forma untada.
6. Bater suavemente embaixo da forma para retirar as bolhas de ar.
7. Levar ao forno 180 º C por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do forno.
8. Fazer o teste do palito que deve sair seco.
9. Retirar do forno e esperar alguns minutos para depois desenformar.
10. Desenforme em um prato e deixe esfriar totalmente para depois rechear e cobrir com a ganache. 

Ganache:

1. Colocar o chocolate em pedaços em um prato refratário e derreter em banho maria ou no microondas.
2. Retirar o prato com cuidado e logo misturar o creme de leite mexendo até formar um creme de chocolate homogêneo. 
3. Cobrir o bolo e enfeitar com pedacinhos de chocolate.

Para finalizar preparei brigadeiros que serviram para decorar o prato!

Espero que gostem!

Bolinho de banana, damasco e passas

Um bolinho delicioso, sem farinha branca!

INGREDIENTES:

• 2 bananas
• 2 ovos
• 2 CS (colher de sopa) de óleo de coco
• 3 CS de água
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar de coco (pode usar outro) 
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (100 g)
• 1/2 xícara de flocos de quinoa (100 g)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Passas de uva e damasco em cubinhos a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Bater no liquidificador as bananas, o óleo de coco, os ovos, a água e o açúcar.
2. Incluir a farinha de amêndoa e a quinoa e bater até formar um creme homogêneo.
3. Desligar o liquidificador.
4. Acrescentar as passas e o damasco e misturar. (reservar algumas para colocar em cima)
5. Adicionar o fermento e misturar sem bater.  
6. Transferir a massa para uma forma pequena.
7. Distribuir em cima da massa, passas e damascos empurrando levemente para dentro da massa.
8. Levar ao forno 180 º C até dourar. (+/-  30 minutos dependendo do forno).
9. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para cortar.

Espero que gostem!

Biscoitinhos de queijo

Macio, crocante e delicioso!😉

                                                 
INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 g) de Mix de farinhas da Domus 
• 4 colheres de sopa de manteiga em pedaços
• 1 ovo caipira
• 5 colheres de queijo ralado 
• Sal a gosto
• Água para dar o ponto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela juntar o mix, o sal e a manteiga.
2. Com a mão desmanchar os pedaços da manteiga até formar uma farofa.
3. Juntar o ovo e misturar.
4. Incluir a água aos poucos até formar uma massa homogênea a macia sem grudar na mão.
5. Entre 2 plásticos abrir a massa com um rolo. Não precisa enfarinhar.
6. Modelar os biscoitinhos com um cortador a gosto.
7. Colocar numa forma forrada com papel próprio para forno.
8. Polvilhar gergelim por cima. (para o gergelim fixar umedeça com um pouquinho de água a parte de cima do biscoito).
9. Levar ao forno 180° C até ficar sequinho e começar a dourar.
10. Fica pronto rápido. Ficar de olho no forno.
11. Retirar do forno e deixar esfriar.
12. Guardar em um recipiente de vidro bem fechado.

Espero que gostem!

A Domusglutenfree é uma empresa que produz várias farinhas  e produtos sem glúten.

Mais detalhes no site:
www.domusglutenfree.com.br

Tortinha de frigideira

Receita rápida e boa para aproveitar sobrinhas do almoço!

INGREDIENTES:

• 4 ovos caipiras
• Frango desfiado refogado com temperos a gosto  (+/- 1 xícara)
• Legumes em tirinhas ou cubos pequenos salteados no azeite (usei abobrinha, berinjela, cenoura, pimentão amarelo, cebola e alho desidratados ou bem picadinhos, vagem) 
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite 
• Queijo ralado a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO: 

1. Em uma tigela, misturar o frango desfiado com os legumes salteados.
2. Adicionar os ovos e misturar.
3. Temperar com sal e pimenta a gosto.
4. Incluir o queijo ralado (se usar)
5. Mexer para ficar tudo bem misturado.
6. Pincelar azeite em uma frigideira e aquecer.
7. Se quiser uma tortinha alta colocar toda a mistura de uma vez na frigideira. 
8. Aqui rendeu duas tortinhas.
9. Tampar a frigideira e deixar soltar nas laterais para virar do outro lado. (viro com ajuda da tampa).
10. Deixar dourar dos dois lados.  
11. Retirar do fogo e transferir para um prato.
12. Servir quente.

Espero que gostem!