Um delicioso bolo de cenoura 🥕🥕
Com 2 opções de coberturas de chocolate.
Uma de ganache e outra sem leite/lactose
INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 colherinha de café de goma xantana
3 ovos
80 ml de óleo
3/4 xícara de açúcar demerara
1 pitada de sal
2 cenouras cruas sem pele e picadas (no medidor 2 xícaras não cheio)
1 CS (colher de sopa) rasa de fermento químico em pó
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
Untar uma forma de bolo e reservar.
Em um recipiente misturar as farinhas e a xantana. Reservar.
Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, a água, os ovos e açúcar, até a cenoura desmanchar.
Transferir a mistura para uma tigela e adicionar as farinhas e a xantana, já misturadas.
Misturar com um fouet até formar um creme homogêneo.
Se achar que a massa está grossa pode colocar mais um pouquinho de água e se muito líquida, pode adicionar um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.
Por último misturar o fermento sem bater.
Separe um pouquinho de massa e misture cacau ou chocolate em pó e um pouquinho de água (1 ou 2 CS).
Passe a mistura branca para a forma untada.
Por cima coloque a mistura de chocolate.
Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que espetando um palito saia limpinho.
Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.
Retire do forno e espere alguns minutos para depois desenformar.
Espere esfriar para cortar.
Se quiser pode fazer uma Ganache para a Cobertura.
Derreter 150 g de gotas ou pedaços de chocolate e logo misturar o creme de leite.
Derramar ainda quente no bolo frio.
Para uma cobertura Sem Leite:
Misturar em um tigela 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 4 CS de água mais ou menos.
Colocar a água aos poucos e misturar até ficar uma calda nem muito líquida e nem muito grossa.
Derramar em cima do bolo.
Espero que gostem!
Beijos
Gilda 💌
