As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

sábado, 28 de fevereiro de 2015

Bolinhos de chocolate recheados

Fazia tempos que eu não fazia bolo de chocolate, mas a pedido da filhota, (não é celíaca, mas adora meus bolos sem glúten) fiz esses bolinhos. 
Não segui nenhuma receita, e assim nasceu mais uma - ficaram deliciosos e são simples de preparar.

Para medir os ingredientes usei um copo de requeijão de 200 g

Ingredientes: 

Massa:
  • 2 ovos
  • 2 CS (colheres de sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 copo de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo não muito cheio de açúcar (uso demerara)
  • 1/4 de copo de cacau em pó (pode usar chocolate em pó)
  • 1/2 copo + 1 colher de sopa de farinha de arroz
  • 1/2 copo de polvilho doce
  • 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar massas sem glúten)
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico seco
Recheio:
  • 2 CS de nutella
  • 2 CS de creme de leite gelado sem soro
Modo de preparo:

Recheio:
  1. Misture a nutella e o creme de leite batendo com um fuê (batedor de arame) ou um garfo até formar um creme
  2. Leve a geladeira por cerca de 30 minutos
Massa:
  1. Misture todos os ingredientes (menos o fermento) na tigela da batedeira.
  2. Bata até formar um creme homogêneo e desligue a batedeira
  3. Adicione o fermento e misture com uma colher sem bater
  4. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa nas forminhas sem enchê-las muito, porque a massa vai crescer.
  5. Leve ao forno pré aquecido 180º até assar por cerca de 20 minutos
  6. Verifique se estão prontos espetando um palito, que deve sair sequinho.
  7. Retire do forno e deixe esfriar se quiser rechear
Para rechear faça uma cavidade no centro do bolinho.
Retire a tampinha e encha de recheio.
Coloque a tampinha e cubra a gosto.

Espero que gostem!
Beijos

Se quiser compartilhar ou publicar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.
                                                                Obrigada!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Tapioca com ovos mexidos


Aqui em casa somos fãs de tapioca.

A última experiência foi com ovos mexidos, para o café da manhã. 

O mais comum é usar manteiga e leite para dar cremosidade, mas eu faço só com azeite e o resultado é muito bom!

Ingredientes:
  • ovos (quantos quiser)
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite
Modo de preparo:
  1. Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto
  2. Coloque um pouquinho de azeite em uma frigideira antiaderente e espalhe por todo o fundo
  3. Leve a frigideira ao fogo e despeje os ovos já batidos
  4. Mexa com uma colher sem parar até atingir a consistência desejada
  5. Deve ficar cremoso, por isso não deixe muito tempo para não ficar borrachudo
  6. Está pronto para servir
Agora é só rechear a tapioca. 
A combinação ficou perfeita!

Espero que tenham gostado!
Beijos