Pão Integral (2) com Chia SG e SL

Ingredientes:

2 xíc. de farinha de arroz integral (pode substituir pela branca)
1 xíc. de polvilho azedo
1/2 xíc. de sementes de chia
1 colherinha de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de liga neutra ou cmc (espessante que ajuda na liga da massa, é encontrado em casas de produtos de festa)
1 CS cheia de fermento biológico granulado
1/2 xíc. de óleo 
1 xíc. cheia de água morna
3 ovos

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. 
Em outra vasilha misture os ingredientes líquidos.
Faça um buraco no centro dos ing. secos e adicione os líquidos. 
Mexa até que esteja tudo bem misturado. 
Coloque a massa em uma forma de pão untada com óleo, não precisa enfarinhar.
Deixe crescer em lugar quente (pode ser no forno quentinho, mas desligado).
Após o crescimento ligue o forno 180ºC e deixe assar por uns 25 min ou até dourar. 
Faça o teste do palito que deve sair seco e limpinho.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar um pouco para cortar.

Espero que gostem!

Pãezinhos Caseirinhos SG e SL

Pãezinhos caseirinhos - sem glúten e sem lactose
(Receita da Sandra Pereira da Silva)

Ingredientes:
3 ovos
150 ml de agua
50 ml de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara e meia de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres de chá cmc
2 colheres de chá de fermento seco para pão (biologico, daqueles vendidos em saquinhos tipo fermix)
2 colheres de chá fermento químico em pó

Modo Preparo:
Coloque em uma caneca a água, sal e o óleo, deixe ferver, quando estiver fervendo despeje sobre o polvilho que deve estar em uma tigela, vá mexendo enquanto despeja a água, acrescente os ovos mexendo sempre. Em seguida acrescente as farinhas que já devem estar misturadas com fermento biológico e o cmc. Antes de despejar toda a farinha, coloque o fermento químico, amasse bem a massa que vai ficar um pouco grudenta, deixe descansar em local abafado por uns trinta minutos ou até que esta massa tenha dobrado o seu tamanho. Passado esse tempo, enrole os pães pincele gema de ovo e leve novamente agora já na forma untada,  para crescer por mais uns 30 minutos, asse na temperatura que está acostumada, por uns 30 minutos.

Pão de Milho SG e SL

Pão de Milho SG e SL

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de farinha de milho ou fubá
4 CS de fécula de batata
1 xíc. de polvilho doce
1 colherinha de sal
1 CS de açúcar
1 CS de fermento biológico granulado
2 ovos
8 CS de óleo
1/2 xíc. de água

Modo de fazer:
Misture os ingredientes secos, faça um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, o óleo e a água. Mexa com uma colher e vá  misturando, até ficar uma massa homogênea.
Unte com óleo e enfarinhe com farinha de arroz  uma forma de pão média. Despeje a massa e deixe crescer em lugar quente por uns 20 min.
Após o crescimento leve ao forno 180ºC até dourar.
Cerca de 30 a 35 min. dependendo do forno. 
Faça o teste do palito que deve sair sequinho.

Desenforme ainda quente e bom apetite!!

Pão com Chia (receita de Claudia Marcelino)

Pão com Chia  SG e SL  (receita de Claudia Marcelino)


Aprovadíssimo, gostoso e nutritivo

http://dietasgsc.blogspot.com/2012/03/pao-de-chia.html
dietasgsc.blogspot.com

Pão com liga neutra

Pão com liga neutra SG  e SL  (rápido e fácil)


Depois que descobri o cmc, não usei mais a liga neutra (meu potinho está com os dias contados e não gosto de jogar nada fora, principalmente por deixar vencer a validade) Pois então, hoje resolvi fazer um pãozinho fácil e rápido, usando a liga neutra.
Misturei 1 xíc. de farinha de arroz, 1 xíc. de amido de milho, 1/2 xíc. de polvilho doce, 1 CS rasa de açúcar (usei light, pq tem metade das calorias) 1 colherinha de sal, 1 CS rasa de liga neutra, 1 CS rasa de fermento biológico, 1 colher de sobremesa de fermento em pó Dr Oetker ( essa mistura dos 2 fermentos aprendi com a Sandra Pereira da Siva) 1/2 xíc. de óleo, 1/2 xíc. de água, 3 ovos e 2 a 3 CS de sementes de linhaça. Mexa tudo com uma colher até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma de pão untada com óleo e deixe crescer por uns 20min. Leve ao forno 180ºC até dourar, uns 25 min. Desenforme e bom apetite!

Pão de Máquina SG e SL

Pão de Máquina SG e SL

Segunda vez que faço na máquina a receita do Pão Fofinho da Sandra Pereira da Siva.
Mudei pouca coisa! Comecei misturando todos os ingredientes antes de ligar a máquina. Adicionei 1 CS de sementes de Chia. Comecei com o ciclo rápido, mexeu uns 10 min. Desliguei por mais 10 min., voltei a ligar no ciclo assar e deixei até se desligar. 
Fiz assim: 2 ovos, 1/2 xíc. de água,1 colherinha de sal, 1/2 CS de açúcar (usei light) 1 CS de fermento biológico, 1 colher de chá de fermento químico Dr. Oetker, 1 xíc. de farinha e arroz, 1 xíc. de amido de milho, 1/2 xíc. de polvilho doce, 1 colher de chá de vinagre de maçã, 1/2 xíc. de óleo de canola, 1 CS de sementes de Chia, 1 colherinha de cmc ou liga neutra.
Aprovadíssimo é fofinho mesmo!

Pão fácil - zero glúten e zero lactose

                       

      Ingredientes:

•  2 xícara de farinha de arroz integral (se não tiver integral use a branca)
•  1 xícara de polvilho doce 
•  1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (use o que quiser)
•  1 colher de sobremesa de  cmc ou goma xantana
•  1 colher de sobremesa de sal
•  1 CS cheia de fermento biológico seco
•  3 ovos
•  1 1/4 de xícara de água
•  4 CS (colheres de sopa) de azeite de oliva
•  5 CS (colheres de sopa) rasas de sementes de chia ou sementes de linhaça

     Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos
2. Faça uma cova no meio desses ingredientes e acrescentei os ovos, o óleo e a água
3. Misturei bem e bata com uma colher até a massa ficar bem uniforme
4. Coloque em uma forma de pão untada com óleo
5. Pincele gema de ovo e deixe crescer por uns 20 minutos em um lugar quentinho
6. Após o crescimento leve ao forno pré aquecido 180ºC até dourar mais ou menos 25 minutos dependendo do forno.

  Espero que gostem!

Colomba Pascal - zero glúten/zero lactose

Colomba Pascal à minha moda!

Usei uma forma redonda, pois não tenho a especial de colomba! 

Ingredientes:

• 1 xíc. de farinha de arroz
• 3/4 xíc de polvilho doce
• 1/2 xíc de fécula de batata
• 1 CS (colher de sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de cmc ou goma xantana (espessantes)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xíc de açúcar mascavo
• 1/2 xíc de óleo
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 3/4 xíc de água morna (se necessário coloque mais um pouquinho)
• Passas de uvas brancas e pretas a gosto
• Pedacinhos de chocolate e castanhas a gosto

Modo de preparar:

1. Misture todos os ingredientes secos, exceto o sal
2. Adicione os ingredientes líquidos e o sal e bata na batedeira até formar uma massa homogênea. 
3. Acrescente as passas e as castanhas e misture
4. Transfira a massa para uma forma untada com óleo 
5. Coloque metade da massa, acrescente os pedacinhos de chocolate e por cima o restante da massa 
6. Deixe crescendo em um lugar quentinho por cerca de 30 minutos
7. Leve ao forno 180ºC, por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno
8. Faça o teste do palito que deve sair sequinho
9. Desenforme ainda quente e deixe esfriar para depois cobrir

Cobertura:

Misture 8 CS (colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com 1 clara de ovo (se preferir use um suco de fruta ou água - não fica tão sequinho quanto com a clara) 
Bata bem e coloque por cima da colomba
Enfeite com bolinhas de flocos de arroz cobertas com chocolate ou a gosto.

Espero que gostem!

Feliz Páscoa!