Arroz cremoso colorido

Essa receita foi feita com sobra de arroz, uma ótima maneira de reaproveitar. 

INGREDIENTES:

2 xíc. de arroz cozido
Pimentão vermelho e verde a gosto
Buquês de brócolis levemente cozidos a gosto
Cenoura a gosto
Champignon a gosto 
Sal a gosto
Pimenta a gosto 
1/2 caixa de creme de leite light

MODO DE PREPARO:

Cortei os pimentões em cubinhos, as cenouras em tiras fina e separei os buquês do brócolis. Tenho o hábito de dar uma fervura no champignon com um pouquinho de água antes de usar. Dispensei a água e reservei.  Misturei tudo e polvilhei sal rosa e um pouquinho de pimenta. 
Em uma panela aqueci o arroz, e depois de bem quente misturei os legumes. Mexi com uma colher para ficar tudo bem misturado e logo inclui o creme de leite misturando bem. 

Está pronto! 
Sirva bem quente e enfeite o prato a gosto!

Dica: pode acrescentar azeitonas, ervilhas, milho, palmito e tudo que gostar.

Espero que gostem 

Sagu de leite

                                           Adoro sagu, seja de leite ou de vinho.

Tenho boas lembranças, minha mãe fazia sempre.

O de leite tinha um caramelo maravilhoso para colocar por cima
(só ela sabia fazer) e o de vinho tinha um creme e mais uma merengada que decorava a cremeira.

Então vou contar como eu faço. Aprendi com D.Aurora minha mami!

Ingredientes:

• 2 copos de sagu
• 1 gema
• 6 CS (colheres de sopa) de açúcar demerara
• 3 copos de leite zero lactose ou de soja (se gostar bem mole coloque um pouco mais de leite)
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Colocar o sagu em uma panela e adicionar um pouco de água.
2. Deixar de molho durante uns 20 min para hidratar.
3. Enquanto isso, juntar a gema e o açúcar em uma caneca e bater até formar uma gemada clara. Reservar.
4. Retirar a água do sagu, adicionar o leite e levar ao fogo mexendo sempre até as bolinhas amolecerem e ficarem transparentes. 
5. Quando começar a engrossar, diminuir o fogo e misturar a gemada sem parar de mexer. Deixar ferver mais uns 2 minutos sempre mexendo. 
6. Desligar o fogo e está pronto o sagu.
7. Passar ainda quente para cremeiras ou uma tigela grande, polvilhar canela.
8. Se resistir espere esfriar para provar.

   Eu adoro degustar morninho :D

   Espero que gostem!

Pão de aipim de batedeira

 

                    É uma delícia esse pão!

                                                       

INGREDIENTES:

• 300 g (2 xíc) de purê de aipim 
• 2 ovos
• 3 CS (colheres de sopa) de azeite
• 1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 2 1/2 xícaras de farinha preparada ou mistura pronta sem glúten
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 2 CS (colheres de sopa) rasas de açúcar demerara
• 230 ml de água morna

   MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar o aipim até amolecer.
2. Não retire o líquido que sobrou no fundo da panela pois facilita na hora de amassar.
3. Amassar com um garfo ou com um amassador e reserve.

 Preparo do fermento - fermentação.

Junte os 3 últimos ingredientes (fermento, açúcar e a água) em uma tigela de

vidro, coloque uma tampa para abafar e deixe  descansando até o fermento levedar.

 Como aqui está muito frio, coloquei a água mais quentinha do que morna, mas sem      exagerar para não queimar o fermento.

 Está pronto quando formar uma esponja por cima. 

 Use todo o líquido do recipiente e não só a esponja

1. Na tigela da batedeira junte os ovos, o azeite, o vinagre, o sal e o purê de aipim. 
2. Bata para misturar até formar um creme homogêneo.
3. Inclua o fermento levedado e continue batendo.
4. Adicione a farinha preparada aos poucos sem parar de bater.
5. Bata por mais 2 min e desliguei a batedeira.
6. A massa fica um pouco pesada e grudenta.
7. Passe para 2 formas uma média e uma pequena untadas e polvilhadas com farinha de arroz.
8. Deixe descansando para crescer dentro do forno, desligado mas quentinho, aqui está muito frio e fica difícil o pão crescer. (enquanto o pão bate eu ligo o forno em temperatura baixa por poucos minutos e desligo).  
9. Depois de crescido, asse em forno 180ºC até dourar.
10. Cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.
11. Retire do forno e logo desenforme.
12. Deixe esfriando em uma grade. 

  
Espero que gostem! 

Se quiserem compartilhar ou postar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.

Obrigada!

Bolo de laranja vegano e zero glúten

                                                          Adorei esse bolo!

Já tinha feito outras tentativas de bolo sem glúten e sem ovos e nenhuma receita tinha dado certo! 
Esse foi um achado, pois na minha família tem celíaca (eu) tem vegetarianos e veganos. Nossos encontros familiares tem todos os tipos de pratos.
Mas a partir de agora o bolo será para todos!

A receita original está aqui: http://lar-natural.com.br/recettes/bolo-de-laranja-sem-gluten/

Ingredientes:

2 xíc de farinha de arroz
1 xíc de fécula de batata
1 1/4 de xíc de açúcar demerara
1/2 xíc de óleo
2 xíc de suco de laranja (usei natural)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Em uma tigela misturei as farinhas e o açúcar. 
Acrescentei o suco de laranja e o óleo e misturei mexendo com um colher. 
Bati a mão até formar um creme homogêneo. 
Por último adicionei o vinagre e o bicarbonato e misturei delicadamente.
Levei ao forno pré-aquecido 180ºC em fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz até dourar.
O tempo de forno foi cerca de 30 minutos (isso depende de cada forno).  
Retire e desenforme.
Deixe esfriar para cortar.

Todos gostaram aqui em casa! Sobrou um pequeno pedaço e no outro dia estava um pouco seco. Por isso sugiro que seja um bolo para consumir no mesmo dia, ou então cubra com uma calda feita com suco de laranja, fazendo com que penetre dentro do bolo para umidificar. Fica delicioso

Dica: Pode usar outro açúcar, mas o demerara além de ser mais saudável, vai dar cor ao bolo já que ele tem um tom marrom claro. As gemas ajudam a dar cor, mas como essa receita é vegana elas ficaram fora. 

Espero que gostem!