Sopa verde

                                       Hoje fiz uma sopa diferente - usei só verdes.

                                             Ficou deliciosa e muito nutritiva.

      Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes ou 3 pequenas
• 1 alho poró 
• 1 ou 2 folhas de couve (eu tenho sempre cortada e congelada)
• 5 buquês de brócolis
• Cebola picada a gosto (usei 1 colher de chá de cebola desidratada)
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente o quanto baste
• 2 colheres de sopa ou 2 cubinhos  de biomassa de banana verde (opcional)
• Folhinhas de manjericão (se gostar)

      Modo de preparo:

1. Lave as abobrinhas, corte em cubos e coloque dentro da panela da sopa
2. Corte o alho poró em rodelas e junte com a abobrinha
3. Junte a cebola e coloque um fio de azeite
4. Leve ao fogo baixo e deixe refogar um pouquinho mexendo de vez em quando
5. Junte os buquês de brocólis e a couve 
6. Coloque  água quente que cubra todos os ingredientes na panela
7. Adicione a biomassa
8. Tempere com sal e pimenta a gosto
9. Deixe ferver por uns 10 minutos e desligue
10. Bata no liquidificador até desmanchar tudo e formar um creme 
11. Volte para a panela para aquecer um pouquinho
12. Sirva bem quentinha com folhinhas de manjericão (se gostar)

Espero que gostem!

Tortinhas com farinha de grão de bico

                           
                             E as experiências com a farinha de grão de bico continuam.       
        
     INGREDIENTES:

• 100 g de farinha de grão de bico (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/08/farinha-de-grao-de-bico-caseira.html
• 90 g de farinha de arroz
• 40 g de polvilho doce
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colherinha de sal
• 3 CS (colheres de sopa) de azeite ou óleo
• 1 ovo
• 100 ml de água + ou -

    MODO DE PREPARO:

1. Misturar todos os ingredientes secos
2. Juntar os líquidos e colocar água aos poucos
3. Mistuar tudo com a mão até formar uma massa homogênea

                               

      4. Fazer bolinhas e forrar as forminhas de empadas que devem estar untadas
     5.  Colocar as forminhas dentro de uma assadeira
     6.  Levar ao forno 180º por 15 minutos.
                                   

       7.  Retirar do forno, colocar o recheio e voltar ao forno novamente até o recheio firmar

                                    

      8.  Assim que aprontar, retirar do forno e desenformar com cuidado
      9.  Deixar esfriar em uma grade

                                    

    10.  Sirva quente ou fria   
       
    Recheio: é a gosto! 

    O que eu fiz foi assim: 
    Colocar um fio de azeite em uma frigideira e levar ao fogo baixo.
    Juntar pimentão picado e alho poró em rodelinhas e refogar um pouquinho.
    Não precisa acrescentar água.
    Desligar o fogo e temperar com sal e pimenta.
    Enquanto esfria bater 3 ovos com um batedor de arame ou garfo.
    Misturar os ovos com os legumes.
            
    Espero que gostem!
    Beijos

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Obrigada!

Biscoito salgado com farinha de grão de bico

Depois de preparar a farinha de grão de bico em casa, é hora de utilizar criando novas receitinhas.

Para medir os ingredientes, usei um medidor em gramas na marcação de farinha.

INGREDIENTES:

• 100 g de farinha de grão de bico (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/08/farinha-de-grao-de-bico-caseira.html
• 90 g de farinha de arroz
• 40 g de polvilho doce
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colherinha de cmc ou goma xantana
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 3 CS de azeite
• 1 ovo
• 8 CS (colheres de sopa) de água (mais ou menos)
• Se quiser dar sabor pode acrescentar orégano 

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos e misture.
2. Adicione o ovo e o óleo e comece a misturar com uma colher.
3. Adicione a água aos poucos e vá amassando com os dedos.
4. Amasse até ficar uma massa lisa.
5. Abra com o rolo entre dos plásticos (se gruder polvilhe farinha de arroz).
6. Modele com o cortador que gostar.
7. Leve ao forno 180º em forma forrada com papel manteiga.
8. Deixe assar até começar a dourar. 
9. Fique de olho porque aprontam rápido.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Espero que gostem, foi feito e compartilhado com amor!

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Sou grata.

Pão com farinha de grão de bico

Minha primeira receita de pão experimentando a farinha de grão de bico caseira.

Adorei o resultado, ficou um pão fofinho e macio! Além disso é muito nutritivo.

Usei um copo medidor na marcação de xícara.

     INGREDIENTES:  

• 3/4 xíc de farinha de grão de bico (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/08/farinha-de-grao-de-bico-caseira.html   
• 1 1/4 de xícara de farinha de arroz       
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar massas sem glúten)
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã
• 3 CS de azeite ou óleo
• 1 CS de fermento biológico seco
• 1 CS de açúcar demerara (pode usar outro)
• 170 ml de água morna
• Sementes de abóbora tostadas para enfeitar (como fazer aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/09/sementes-de-abobora-tostadas.html   

     

     MODO DE PREPARO:

• Junte o fermento, o açúcar e a água morna.
• Misture e deixe descansando em um lugar quentinho até formar uma espuma por cima. Eu coloco o recipiente tampado dentro do microondas. 

          Aqui o fermento, o açúcar e a água

                         

                  Aqui o fermento pronto para usar

1. No recipiente da batedeira junte todos os ingredientes secos
2. Abra uma cova no centro dos secos e adicione os ovos, o azeite e o vinagre
3. Junte o fermento (todo o conteúdo, não é só a esponja
4. Misture e bata na batedeira em velocidade alta
5. Veja se é necessário acrescentar mais um pouquinho de água (algumas farinhas são mais grossas e pode ser necessário colocar mais pouquinho de líquido. O contrário também acontece. As vezes é preciso acrescentar mais um pouquinho de farinha) 
6. Bata por cerca de 3 minutos
7. Desligue a batedeira
8. Passe a massa para uma forma de pão untada
9. Alise a massa com uma colher para deixar uniforme (se necessário umedeça a colher com água para alisar)
10. Distribua sementes e deixe descansar em um lugar quentinho
11. Eu deixo crescer dentro do forno aquecido - mas desligado

  Aqui o pão descansando dentro do forno desligado

  12.  Após o crescimento ligue o forno 180º e deixe o pão assar até dourar

  13.  Cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno
  14.  Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade

DICAS:

Pães sem glúten, em dias frios podem durar até 2 dias fora da geladeira.

Sugiro que depois de frio seja cortado em fatias e colocado em um saquinho.

Guarde na geladeira por poucos dias ou no freezer por mais tempo.

Para aquecer, acho que o melhor resultado (aquele que parece que o pão saiu do forno) é usar uma frigideira anti aderente ou um tostex, em fogo baixo.

Vire para aquecer dos 2 lados.

Em poucos minutos o pão está quentinho e/ou descongelado. 

Espero que gostem, foi feito e compartilhado com amor!

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Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada 

Farinha de grão de bico caseira

                  Pesquisando descobri que a farinha de grão de bico é super nutritiva!

Não contém glúten e entre outros benefícios é rica em magnésio (que é o responsável pelo metabolismo do cálcio), tem elevado teor de acido fólico e proteínas, e tem baixo índice glicêmico.

Hoje pela primeira vez preparei farinha de grão de bico em casa. 

     Usei 1 pacote de grão de bico de 500 g

1. Coloque os grãos em uma tigela e lave em água corrente.

   2.  Deixe de molho por no mínimo 8 horas 
   3.  Nesse tempo troque a água do molho 4 vezes
   4.  Passado o tempo, escorra a água e se quiser retire a película que envolve os grãos
   5.  Espalhe os grãos numa assadeira

  6.  Leve ao forno pré aquecido 180º por cerca de 40 minutos ou até que os grãos    estejam dourados.

  7.  Retire do forno e deixe esfriar.

  8.  Passe no processador até virar uma farinha.

                          

  9.  Depois de processar passe a farinha na peneira, para que fique mais fininha.

                         
  10.  Coloque a farinha de volta para a assadeira e leve ao forno por mais uns 10 min. 
  11.  Retire e deixe esfriar completamente para depois guardar.
  12.  Guarde em um recipiente de vidro bem fechado.

  13.  Em temperatura ambiente dura uns 3 dias e na geladeira cerca de 7 dias.

  14.  Dá para utilizar em biscoitos, bolos, pães e tortas.

     Espero que gostem!
     Beijos!