Arroz colorido com bacalhau

                                
O arroz com bacalhau é um prato muito gostoso e não precisa usar  grande quantidade, ele desfiado rende bastante e fica saboroso.
Eu sempre tenho pequenas quantidades de bacalhau desalgado, aferventado, desfiado e congelado, para quando sentir  vontade está ali pré pronto.

Modo de preparo:

Comecei preparando o arroz como de costume. Reservei
O bacalhau estava congelado e já desfiado. 
Retirei do freezer um pouco antes de usar. 
Coloquei em uma panela misturado com meu molho cremoso (eu liquidifico) de tomate e cebola e, acrescentei um pouquinho de pimenta. 
Liguei o fogo baixo e deixei aquecer ferver um pouquinho.
Em outra panela com água quente coloquei as ervilhas congeladas.
Deixe no fogo até amolecerem, sem desmanchar.
Despensei  a água e misturei no molho com o bacalhau.
Acrescente ao molho, azeitonas verde ou preta picadas, pimentão vermelho e amarelo picados.
Misture tudo com o arroz cozido (deve estar bem quente)
Agora é só servir!

Dica: se gostar acrescente cenoura ralada, ovos cozidos e queijo ralado.

Espero que gostem!

Arroz com legumes

Aproveitando as sobras de arroz!

Usei: 
1 abobrinha com casca ( lavada com uma esponja ou escovinha)
1/2 pimentão vermelho (ou a gosto)
1/2 pimentão amarelo (ou a gosto)
1 cenoura sem casca
cebola ralada a gosto ou desidratada
azeitonas a gosto
Sal a gosto
azeite de oliva  

Cortei em lascas longas a abobrinha, a cenoura  e os pimentões. Passei os legumes 
para um frigideira anti aderente, coloquei um fio de azeite e levei ao fogo por uns 4 min.
até amolecerem sem desmanchar. Enquanto isso em outra panela aqueça o arroz. 
Misture os legumes com o arroz, prove para ver o sal,  por último misture as azeitonas em rodelas. Está pronto para servir!
Bom apetite!

Arroz com brócolis e cenoura

 

Adoro arroz de todas as maneiras, sempre tento diversificar para que fique
mais saudável. Hoje resolvi fazer com brócolis e cenoura e ficou muito bom!

Comecei lavando o brócolis, separei os buquês e levei  ao fogo em uma panela 
com água que já estava quente. Deixei ferver por 1 min., escorri a água, deixei 
esfriar, cortei bem picado e reservei.
Descasquei  2  cenouras, passei  no ralador na parte de tirinhas finas. Coloquei na 
panela onde o arroz vai ser preparado. Adicionei  2 CS de azeite de oliva extra
virgem e 1 xíc.de arroz. Acrescentei  1 colher de café de cebola desidratada 
picadinha (use a que quiser) 1 colher de café de sal. Deixe fritar um pouquinho 
e acrescente e 2 xíc. de água quente ou cozinhe como normalmente faz. 
Desligue, acrescente o brócolis picado e mexa  para misturar. 
Se gostar acrescente: alho, pimenta moída na hora, passas de uva...
Está pronto para servir!

Arroz com Champignon

Prepare o arroz como de costume. Enquanto isso leve
ao fogo brando uma frigideira anti aderente, com os
champignons  e 1/2 CS de manteiga ou azeite extra virgem. 
Mexa e deixe por 2 min. 
Acrescente 4 CS de vinho branco (se quiser) e deixe ferver
por uns 5 min. Desligue o fogo e misture com o arroz. Adicione
1 caixinha de creme de leite light, misture tudo e tempere a gosto.
Está pronto para servir!
Bom apetite!

Arroz com quinoa e legumes

Esse é um prato fácil e simples de preparar! 
A quinoa dá um sabor especial!

Ingredientes:

2  xícaras de arroz  
1/2  xícara  grãos de quinoa 
2 CS de óleo 
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Pimentão vermelho e verde em cubos (quantidade a gosto)
2 cenouras 
Buquês de brócolis (cozidos ao al dente- conte 1 min. quando começar a ferver) 
Ovos cozidos 
Queijo muzarela em tiras ou fatias (se quiser)
Queijo ralado(se quiser)
Azeitonas picadas (a gosto)

Modo de fazer:

Coloque o óleo em  uma  panela, acrescente  o arroz , a quinua e a cenoura cortada em cubos.
Faça como habitualmente você prepara o arroz. Não esqueça do sal.
Enquanto cozinha, pique os outros ingredientes, coloque os ovos para cozinhar, assim como o brócolis.
Assim que o arroz aprontar desligue o fogo e misture: o brócolis, os pimentões em cubos, e as azeitonas.
Mexa para misturar bem.Verifique o sal e a pimenta (se gostar). Unte um prato refratário com azeite extra virgem e coloque metade do arroz, por cima distribua o queijo muzarela  e por cima do queijo coloque o restante do arroz. Distribua mais queijo, e polvilhe queijo ralado (se quiser).
Leve ao forno até o queijo derreter. Retire do forno e coloque os ovos picados por cima.
Está pronto para servir! Bom apetite!!

Arroz com Cenoura e Quinua

Arroz com Cenoura e Quinua
Sou fã de arroz e adoro fazer misturas! Essa ficou deliciosa!


Ingredientes:
1 xíc.de arroz
1 cenoura sem casca cortada em rodelas finas
1/2 xíc. de grãos de quinua
2 CS de óleo
2 xíc. de água quente
1 colherinha de cebola ralada
Sal e temperos a gosto


Modo de fazer:
Leve ao fogo médio uma panela com o óleo, adicione a cebola, mexa. Logo
acrescente o arroz, a cenoura e a quinua. Adicione 1 1/2 xíc. de água quente.
Tempere com sal, semi tampe a panela e abaixe o fogo. Quando começar a secar acrescente  o restante da água quente, aos poucos. Assim que estiver cozido, desligue e sirva.
Bom apetite! 

Arroz Colorido (aproveitando as sobrinhas)

Arroz Colorido (aproveitando as sobrinhas)

Aproveitando as sobrinhas de arroz e de um frango com cenoura, ervilha e milho, fiz um arroz de forno colorido. Desfiei o frango bem miudinho, acrescentei pedacinhos de pimentão vermelho, pimenta biquinho e azeitonas em rodelas. Misturei tudo com o arroz .Em um refratário coloquei metade do arroz e por cima lascas de ricota light, coloquei o restante do arroz , a ricota e polvilhei queijo ralado (se quiser), reguei azeite e levei ao forno 180ºC, por uns 10 a 15 min. dependendo do forno. Retire do forno e sirva em seguida.

Arroz de forno diferente

Arroz de forno diferente! Reaproveitando as sobrinhas do dia a dia.

Na geladeira tinha mais ou menos  2 xíc. de arroz cozido. Não medi mas acho que é isso.
Juntei a esse arroz, um potinho de frango desfiado refogado com molho, que sobrou de um recheio de ontem. Piquei azeitonas e pimentão vermelho em cubinhos. 
Misturei tudo e coloquei uma parte do arroz em um refratário untado com azeite de oliva. 
Distribuí fatias de muzarela, e por cima o restante do arroz. 
Mais uns pedacinhos de muzarela, por cima polvilhei queijo ralado e reguei com azeite. 
Levei ao forno até o queijo começar a derreter e a casa inundar com aquele cheirinho bom! 
Do forno foi direto a mesa e não sobrou nada!

Arroz Colorido 1

Prepare o arroz como faz habitualmente. 
Enquanto cozinha o arroz, pique azeitonas pretas, pimentões amarelo e verde, tomates secos e ricota light. 
Assim que o arroz aprontar misture tudo e acrescente champignons e galhinhos de alecrim fresco.
Sirva a seguir regando um fio de azeite de oliva.

Espero que gostem!