Mais uma receita de pão que ficou show!
Usei nessa receita o Mix Pan B da Schär que me restava.
Exatamente 2 1/2 copos de 200 g.
Para deixar esse pão bem nutritivo eu misturei farinha de banana verde, farinha
de linhaça e flocos de quinoa.
Por isso ele ficou mais escurinho, parecendo um pão integral!
Ingredientes e preparo do fermento:
1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
1 CS (colher de sopa) de açúcar (uso demerara, mas pode usar outro)
1 1/2 copo de água morna
Em uma tigela, misturei o fermento e açúcar. Juntei a água, cobri e deixe descansando
até dobrar de volume e formar um esponja por cima.
Preparo e demais ingredientes:
Misturei em uma tigela grande:
2 1/2 copo de Mix Pan Schär (usei como medida 1 copo de requeijão de 200 g)
1 colherinha de sal
2 CS (colheres de sopa) de farinha de banana verde
1 CS de farinha de linhaça
1 CS de flocos de quinoa
Abri uma cova no centro desses ingredientes e inclui:
2 ovos (gemas sem pele - não deixa sabor de ovo)
1 CS cheia de vinagre de maçã
3 CS de azeite
E por último o fermento levedado.
Mexi com uma colher para misturar bem, e passei para a forma da panificadora.
Usei o ciclo 5 Pão ultra-rápido - 1h15m - Cor H escura
Assim que deu o bip desliguei a máquina e desenformei o pão.
Esperei esfriar para cortar!
Ficou macio e com uma textura perfeita!
Espero que gostem!
De acordo com a site da BBC, o número de pessoas diagnosticadas com a doença
aumentou quatro vezes entre 1990 e 2011 no Reino Unido.
Os dados são de um estudo publicado na última semana pelo American
Journal-of Gastroentelogy.
Constatou-se que a taxa aumentou de 5.2 a cada 100 mil pessoas em 1990
para 19.1 a cada 100 mil pessoas em 2011.
Saiba mais sobre esta condição a seguir:
O que é doença celíaca?
Segundo André Zonetti de Arruda Leite, gastroenterologista do Hospital das
Clínicas e especialista em doença celíaca, esta condição acomete o intestino
delgado a partir de uma intolerância permanente.
“Causa lesões características da mucosa do delgado e melhoram com a
retirada do glúten da dieta”, afirma.
De acordo com Ulysses Fagundes Neto, professor da disciplina de
Gastroenterologia Pediátrica da Escola Paulista de Medicina da Universidade
Federal de São Paulo e consultor médico da Federação Nacional das
Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), excluindo a proteína excluindo
a proteína da alimentação o celíaco pode ter uma vida completamente normal.