Bolo de banana fácil

             

                            

Essa receita de bolo de banana é bem simples de preparar e foi feita para aproveitar algumas bananas muito maduras.

Foi batido na mão e o resultado foi muito bom.

Pensando em quem não tem balança e nem medidor,  usei um copo de requeijão de 200 g para medir a farinha.

INGREDIENTES:

• 2 copos de mix sem glúten 
• 2 ovos grandes
• 2 bananas pequenas amassadas (para a massa)
• 3 colheres de sopa de óleo ( usei de girassol)
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico royal
• Açúcar para polvilhar a forma
• Bananas a gosto para colocar no fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma, polvilhar açúcar demerara a gosto e forrar o fundo com bananas fatiadas. Reservar.
2. Em uma tigela bater os ovos, juntar o óleo, o açúcar, e as bananas amassadas.
3. Mexer para misturar.
4. Adicionar a farinha e a canela (se usar) e bater para misturar até formar uma massa homogênea sem grumos.
5. Incluir o fermento em pó e misturar delicadamente sem bater.
6. Passar a mistura para a forma.
7. Dar uma batidinhas no fundo da forma para retirar o ar. (algumas bolhinhas estouram)
8. Levar ao forno 180 º C por cerca de 30 minutos ou até até dourar. (o tempo depende de cada forno).
9. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que colocar o bolo para assar.  
10. Fazer o teste espetando um palito. Deve sair limpo e seco.
11. Retire do forno cuidando para não ter corrente de ar, pois o bolo pode baixar com a troca de temperatura.
12. Deixe um pouquinho descansando em cima do fogão.
13. Desenforme e deixe esfriar para provar - se resistir.
14. Guarde em recipiente tampado só depois de bem frio.

Espero que gostem!

Bolo de laranja

 Receita bem fácil para aquela vontade de bolo de laranja.

INGREDIENTES:

• 1 laranja sem casca e sem sementes 
• 100 ml de óleo
•  3 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 1/4 de xícara de farinha de arroz
• 1 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
• Se necessário pode adicionar um pouquinho de água. O tamanho da laranja e dos ovos pode fazer diferença.

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de bolo e polvilhar açúcar demerara ou cristal. Reservar
2. Bater no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.
3. Incluir a farinha e o polvilho e bater até formar um creme homogêneo.
4. Adicionar o fermento em pó e misturar sem bater.
5. Passar a mistura para a forma.
6. Levar ao forno 180 º até dourar.
7. Não abrir o forno antes de 20 minutos. 
8. Fazer o teste do palito que deve sair limpo.
9. Retirar do forno e deixar esfriar um pouquinho longe de correntes de ar.
10. Desenformar e deixar esfriar para cortar.

Espero que gostem!

Bolo de cenoura

 Uma gostosura chamada bolo de cenoura.   Usei um medidor na marcação de xícara, conforme a foto no final da receita. 

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 3 ovos 
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 3 cenouras cruas sem pele e picadas. No medidor 2 xícaras.
• 1/2 colherinha de café de goma xantana (opcional)
• 1 CS ( colher de sopa) de fermento químico em pó
• 1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de bolo e reservar.
2. Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, a água, os ovos e açúcar, até a cenoura desmanchar.
3. Adicionar a farinha e polvilho e bater até formar um creme homogêneo. Se achar que a massa está grossa pode colocar mais um pouquinho de água e se muito líquida, pode adicionar um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.
4. Incluir a goma xantana e bater rapidamente para misturar.
5. Por último misturar o fermento.
6. Separe um pouquinho de massa e misture cacau ou chocolate em pó.
7. Passe a mistura branca para a forma untada.
8. Por cima coloque a mistura de chocolate.
9. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que espetando um palito saia limpinho.
10. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.
11. Retire do forno e espere alguns minutos para depois desenformar.
12. Espere esfriar para cortar.
13. Se quiser pode fazer uma ganache para a cobertura.
14. Derreter 150 g de gotas ou pedaços de chocolate e logo misturar o creme de leite.
15. Para uma cobertura sem leite misturar em um tigela 1/2 xícara de açúcar de confeiro, 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 4 CS de água mais ou menos. Colocar a água aos poucos e misturar até ficar uma calda nem muito líquida e nem muito grossa.
16. Despejar em cima do bolo.
17. Está pronto para degustar.

Esse é o copo medidor que normalmente uso. É acessível a todos, diferente da balança que nem todos conseguem adquirir.😉

Espero que gostem!

Bolo de maçã de liquidificador

           Um bolo simples e rápido de preparar!

INGREDIENTES:

• 2 maçãs pequenas sem casca e sem sementes
• 1/2 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 CS (colher de sopa) de canela em pó
• 3 ovos
• 50 ml de óleo
• 50 ml de água
• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz 
• 1/2 xícara (100 g) de polvilho doce 
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• Maçãs em fatias a gosto + açúcar + canela para cobrir o fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma e polvilhar açúcar no fundo e nas laterais.
2. Cortar as maçãs em meia lua e colocar em cima do açúcar.
3. Polvilhar canela em pó e reservar.
4. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o açúcar e as 2 maçãs em pedaços.
5. Adicionar a farinha e o polvilho e bater até formar um creme.
6. Desligar o liquidificador e misturar o fermento delicadamente sem bater.
7. Passar a mistura para a forma que está reservada.
8. Dar batidinhas no fundo da forma para retirar o ar (bolhinhas)
9. Levar ao forno 180 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 min. dependendo do forno.
10. Retirar do forno e esperar um pouquinho para desenformar.
11. Deixe esfriar um pouco para depois cortar.

Espero que gostem!

Bolo de chocolate com ganache

Esse bolo foi feito especialmente para comemorar o aniversário do meu filhão, que adora chocolate.

Usei um copo medidor de 200 ml.

INGREDIENTES:  

Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de fécula de batata
• 1 copo de cacau em pó 
• 1 copo de açúcar demerara 
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio:

• 1 1/2 copo de chocolate meio amargo em pedaços 
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misturar a farinha de arroz, o polvilho, a fécula, o cacau em pó e a xantana.  
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
3. Incluir a mistura de farinhas da tigela e bater até formar um creme.
4. Deligar o liquidificador e adicionar o fermento, misturando sem bater.
5. Transferir a massa para uma forma untada.
6. Bater suavemente embaixo da forma para retirar as bolhas de ar.
7. Levar ao forno 180 º C por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do forno.
8. Fazer o teste do palito que deve sair seco.
9. Retirar do forno e esperar alguns minutos para depois desenformar.
10. Desenforme em um prato e deixe esfriar totalmente para depois rechear e cobrir com a ganache. 

Ganache:

1. Colocar o chocolate em pedaços em um prato refratário e derreter em banho maria ou no microondas.
2. Retirar o prato com cuidado e logo misturar o creme de leite mexendo até formar um creme de chocolate homogêneo. 
3. Cobrir o bolo e enfeitar com pedacinhos de chocolate.

Para finalizar preparei brigadeiros que serviram para decorar o prato!

Espero que gostem!

Bolinho de banana, damasco e passas

Um bolinho delicioso, sem farinha branca!

INGREDIENTES:

• 2 bananas
• 2 ovos
• 2 CS (colher de sopa) de óleo de coco
• 3 CS de água
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar de coco (pode usar outro) 
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (100 g)
• 1/2 xícara de flocos de quinoa (100 g)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Passas de uva e damasco em cubinhos a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Bater no liquidificador as bananas, o óleo de coco, os ovos, a água e o açúcar.
2. Incluir a farinha de amêndoa e a quinoa e bater até formar um creme homogêneo.
3. Desligar o liquidificador.
4. Acrescentar as passas e o damasco e misturar. (reservar algumas para colocar em cima)
5. Adicionar o fermento e misturar sem bater.  
6. Transferir a massa para uma forma pequena.
7. Distribuir em cima da massa, passas e damascos empurrando levemente para dentro da massa.
8. Levar ao forno 180 º C até dourar. (+/-  30 minutos dependendo do forno).
9. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para cortar.

Espero que gostem!

Bolo de abacaxi com calda

Um dos meus bolos preferidos!

                                     

Para medir os ingredientes usei uma xícara medidora de 200 g.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de doce de abacaxi em cubos com um pouco de calda - pode usar de lata ou caseiro. Receita aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2016/07/doce-de-abacaxi-caseiro.html
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara (se gostar bem doce coloque mais açúcar)
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma colocar um pouco de calda e pedacinhos de abacaxi no fundo e reservar.
2. Bater no liquidificador: o abacaxi com a calda, os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar.
3. Juntar as farinhas e bater mais, até formar um creme homogêneo.
4. Desligar o liquidificador e adicionar o fermento, misturar sem bater.
5. Transferir a massa para a forma.
6. Levar ao forno 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
7. Retire do forno espere um pouquinho e desenforme.
8. Espere esfriar um pouquinho para cortar.

Dicas:

 Se a massa ficar muito mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha.

 Se ficar muito firme pode adicionar um pouquinho mais um pouquinho de calda ou água.
 Se quiser um bolo alto, use uma forma pequena.

 Ao retirar o bolo do forno não deixe em correntes de ar, pois pode baixar.  

     Espero que gostem!

Bolo de banana de liquidificador

 

                             Fácil, simples e delicioso!

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz 
• 1/2 xícara (100 g) de polvilho doce 
• 1/2 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)
•  1 CS (colher de sopa) de canela em pó
• 3 ovos
• 50 ml de óleo
• 50 ml de água
• 2 bananas pequenas maduras
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 1 banana + açúcar + canela para cobrir o fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma e polvilhar açúcar no fundo e nas laterais.
2. Cortar em rodelinhas uma banana e colocar em cima do açúcar.
3. Polvilhar canela em pó e reservar.
4. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o açúcar e 2 bananas em pedaços.
5. Adicionar a farinha e o polvilho e bater até formar um creme.
6. Desligar o liquidificador e logo misturar o fermento delicadamente sem bater.
7. Passar a mistura para a forma que está reservada.
8. Dar batidinhas no fundo da forma para retirar o ar (bolhinhas)
9. Levar ao forno 180 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 min. dependendo do forno.
10. Retirar do forno e desenformar com cuidado.

Espero que gostem!

Bolo de maçã com crosta

Esse bolo com crosta, ficou delicioso!

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 g) da mistura pronta para bolos da Maná (já vem com fermento)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 ovos
• 50 ml de óleo
• 50 ml de água
• 1 maçã pequena sem casca e sem sementes
• + 1 maçã pequena fatiada, açúcar e canela para polvilhar o fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma e colocar no fundo fatias pequenas de maçã. Polvilhar açúcar demerara e canela em pó a gosto. Reservar. 
2. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a maçã e a água.
3. Incluir a farinha e bater até formar uma mistura homogênea.
4. Transferir a mistura para a forma.
5. Bater levemente no fundo da forma para retirar o ar (bolhinhas que se formam).
6. Levar ao forno 180 º C até dourar +/-  cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.
7. Retirar do forno e desenformar.
8. Esperar esfriar um pouquinho para fatiar.

Obs: pode usar outro mix ou outra mistura pronta, mas tem que adicionar fermento.

Espero que gostem!

 

Bolo de nozes

Com ou sem recheio esse bolo é delicioso!

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 g) de polvilho doce
• 150 g de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 60 ml de óleo
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de água
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1/2 xícara de nozes picadas

Calda para umedecer o bolo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colherinha de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Calda:

1. Misturar em uma panelinha o açúcar e a água.
2. Levar ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.
3. Retire do fogo adicione a baunilha e deixe esfriar.
4. Usar sobre o bolo frio.

Massa e recheio:

1. Untar a forma com óleo e reservar.
2. Bater as claras em neve e reservar.
3. Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar até formar um creme claro. 
4. Juntar o óleo, o sal e a água e bater mais um pouco.
5. Adicionar a farinha, o polvilho e as nozes e bater até misturar tudo.
6. Juntar as claras em neve e misturar delicadamente sem bater.
7. Por último acrescentar o fermento e mexer sem bater.  
8. Se a massa ficar mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha, e se ficar grossa adicionar mais água, sempre aos poucos.
9. Colocar a massa na forma untada e dar tapinhas embaixo para sair o ar. (bolhinhas estouram)
10. Levar ao forno 180 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.
11. Depois de pronto retirar do forno e deixar esfriar.
12. Cortar em 2 ou 3 partes para fazer camadas de bolo e recheio.
13. Para o recheio misturar em uma panela o leite condensado,o creme de leite e as nozes.
14. Levar ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. 
15. O ponto é de brigadeiro mole.
16. Deixar esfriar.
17. Rechear o bolo fazendo camadas.   
18. Para o bolo ficar úmido, umedecer cada parte da massa com a calda de baunilha
19. Cobrir e enfeitar a gosto.

Espero que gostem!

Bolo de chocolate recheado com creme e frutas

                  Amei o resultado desse bolo!

 Usei um copo de 200 ml

 CS = colher de sopa

   Ingredientes:  

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 colherinha de café de goma xantana 
• 1 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
• 1 CS de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio:

• 1 caixa ou lata de leite condensado light
•  Leite a mesma medida da caixa ou lata
• 2 CS de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1/2 caixa de creme de leite light

Cobertura: 

• Açúcar de confeiteiro
• Frutas a gosto (lavadas e bem sequinhas - se usar frutas frescas)

Modo de preparo:

Unte uma forma redonda, polvilhe farinha de arroz e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema.
2. Leve ao fogo mexendo sempre engrossar. 
3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo.
4. Retire do fogo e logo passe para um prato.
5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta).   

Massa:

1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o cacau e o açúcar.
2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos
4. Bata até formar um creme homogêneo.
5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater.
6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. 

Montagem:

1. Corte a massa na metade, recheie com bastante creme e espalhe algumas das frutas escolhidas. 
2. Coloque a outra metade e espalhe um pouco de creme por cima, deixando as bordas aparecendo.
3. Peneire açúcar de confeiteiro por cima de todo o bolo e enfeite com frutas a gosto.
4. Está pronto para servir.

Espero que gostem foi preparado e compartilhado com amor!

Se quiser postar ou compartilhar as fotos e essa receita, lembre de dar os créditos colocando o link do blog Cozinhando Sem Glúten.

Obrigada!

   

      

Bolo com recheio de doce de leite e cobertura de ganache

    INGREDIENTES:

    Massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 1/2 xícaras de farinha preparada ou qualquer mix  pronto
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite morno (usei zero lactose - use o que gostar)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 6 gotas de essência de baunilha

    Recheio:

• Doce de leite a gosto ou pode rechear com a cobertura

    Cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 150 g de chocolate em pedaços
• 4 CS (colher de sopa) de doce de leite 

   

    MODO DE PREPARO:

    Cobertura:

1. Em uma tigela derreter os pedaços de chocolate no microondas ou em banho-maria.
2. Misturar o creme de leite e mexer até ficar um creme homogêneo.
3. Por último incluir o doce de leite e mexer até misturar bem.

    Massa:

1. Bater as claras em neve e reservar.
2. Bater no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, a baunilha e o leite.
3. Adicionar a farinha e bata mais um pouco (se pesar bata com uma colher até formar uma massa homogênea.
4. Incluir o fermento e misture sem bater.
5. Adicionar as claras batidas em neve e misture delicadamente de baixo para cima.
6. Levar ao forno 180 º C em forma untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 25 a 30 minutos - o tempo depende de cada forno.
7. Testar com um palito que sair limpo.
8. Retirar do forno e desenformar.
9. Deixar esfriar e dividir a massa em duas ou 3 partes.
10. Rechear com  doce de leite cobrir com a outra massa e finalizar com a cobertura.

Espero que gostem!

Bolinhos de chocolate

 INGREDIENTES:

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de açúcar demerara (pode usar outro)
• 150 g de cacau em pó
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 3 ovos 
• 80 ml de óleo
• 200 ml de leite morno (uso zero lactose)

      MODO DE PREPARO:

1. Na tigela da batedeira misturar a farinha, o polvilho, o açúcar e o cacau 
2. Abrir um espaço no centro dos ingredientes secos.
3. Incluir os ovos, o óleo e o leite morno.
4. Ligar a batedeira em velocidade média e bater até formar uma massa uniforme.
5. Desligar a batedeira e adicionar o fermento.
6. Misturar delicadamente sem bater.
7. Transferir a massa para forminhas próprias para forno.
8.  Bater levemente na parte debaixo da forma para retirar o ar, bolhinhas vão estourar.
9. Levar ao forno preaquecido 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
10. Retirar do forno, desenformar ainda quente e deixar esfriar.

Obs: o rendimento depende do tamanho das forminhas usadas.

Espero que gostem!