As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.
Pão - com a mistura pão de psílio da Beladri
Ganhei de uma amiga, um pacote da mistura pão de psílio da Beladri e testei uma receita do meu jeito. Já tinha experimentado essa mistura numa receita na panificadora. Hoje o teste foi no forno convencional.
O pão ficou muito gostoso e a textura perfeita.
No pacote acompanha um pacotinho de Psílio.
Para quem ainda não conhece, o Psyllium é uma fibra que ajuda muito nas massas de pães sem glúten. É derivado da semente da planta Plantago Ovata e é muito popular na India.
Aqui no Brasil é vendido em farmácias de manipulação e também em algumas lojas de produtos especiais.
A receita desse pão é muito fácil e simples de fazer, uma vez que essa farinha já vem preparada com açúcar e fermento.
Ingredientes:
2 ovos
1 colherinha de sal
80 ml de óleo
300g de Mistura Pão de Psílio Beladri
1 CS de psyllium
200ml de água morna
Modo de fazer:
Em um recipiente misture o psyllium e a água, deixe descansando por alguns minutos, até formar um gel.
No copo do liquidificador bata os ovos (gemas sem pele - não deixa sabor de ovo), o óleo,
o sal e o gel de psyllium. Junte a farinha e bata até formar uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma assadeira untada e deixe crescer em um lugar quentinho.
Eu deixo dentro do forno quentinho, mas desligado (deixo aquecer um pouquinho e logo desligo). Após o crescimento leve ao forno 180ºC, até dourar.
Cerca de 20 a 25 minutos dependendo do forno.
Retire do forno e desenforme!
Espero que gostem
Torta de coco dourado e nozes
Bateu uma vontade de degustar um doce, bem doce e logo imaginei uma torta de coco.
Usei o que tinha em casa e o resultado foi uma torta fácil, rápida e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 pacotinho de coco queimado ou torrado seco
- 1 xíc de açúcar (usei demerara) use o que quiser
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher de chá de manteiga ou margarina
- 8 cravos da índia ou a gosto
- 6 a 9 CS (colheres de sopa) de açúcar
- nozes a gosto
Modo de preparo:
- Separe as gemas e claras e coloque em 2 tigelas
- Reserve a tigela das claras
- Misture o açúcar com as gemas e bata uma gemada fofa
- Adicione a manteiga, o coco, as nozes e os cravos e misture
- Se ficar uma mistura seca coloque um pouquinho de água
- Passe essa mistura para um prato refratário untado
- Leve ao forno 180ºC por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar
- Enquanto isso bata as claras em neve
- Adicione 6 a 9 CS (colheres de sopa) de açúcar aos poucos e sempre batendo
- Bata a mão com um batedor de arame ou se preferir use a batedeira
- Retire o prato do forno, espalhe o merengue por cima de maneira uniforme
- Leve e volta ao forno, até começar a dourar
- Desligue o forno e retire o prato com cuidado para não se queimar
- Sirva em temperatura ambiente ou leve a geladeira.
Lasanha zero glúten - com Lasagne Schär
Desde que tive o diagnóstico de DC (doença celíaca), só fazia aqui em casa lasanha de berinjela ou abobrinha.
Isso até hoje quando experimentei a Lasagne da Schär. Uma marca italiana, que chegou ao Brasil e está fazendo o maior sucesso com seus produtos.
Como todo o produto zero glúten, o preço é mais salgado.
Mas de vez em quando acho que vale a pena!
Foi um sucesso nosso almoço! Ed, Du e Ana (marido e filhotes), adoraram e eu que nem lembrava do sabor de uma lasanha me senti incluída e feliz.
Fiz minha lasanha assim:
Refoguei pedaços de frango (sem pele), com os temperos habituais. Deixei fritar e desfiei.
Misturei meu molho de tomate caseiro e dei mais uma refogada. Deixei ficar com bastante molho. Revisei o sal e a pimenta e reservei.
Preparei um molho branco, usando leite zero lactose
Coloquei 1/2 litro de leite em uma panela pequena, adicionei 3 CS (colher de sopa) de amido de milho e um pouquinho de sal e levei ao fogo mexendo até engrossar.
Desliguei e reservei.
Em uma panela grande aqueci água e quando começou a ferver cozinhei a massa da lasanha conforme as instruções da embalagem. Usei 2 caixas.
Enquanto a massa cozinhava eu fatiei pedaços bem finos de muçarela.
Montagem da lasanha:
Usei um prato refratário retangular grande.
No fundo do prato espalhei um pouco do molho do frango e fui fazendo camadas:
Massa + molho com frango + muçarela + molho branco
Finalizei com o molho branco e a muçarela
Levei ao forno até muçarela derreter!
Servi em seguida!
Buon appetito!
Barrinhas saudáveis
E assim ficaram as minhas deliciosas barrinhas saudáveis
Ingredientes:
8 tâmaras
6 damascos
1/2 xíc de castanhas do Pará
1/2 xíc de amêndoas
2 CS de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de mel
1 pitada de sal
1 CS de farinha de linhaça
1 CS de flocos de quinoa
1/2 colherinha de canela
em pó
Colocar todos os ingredientes no processador
Bater até triturar e formar uma pasta
Passar para uma bandeja e formar um retângulo não muito baixo.
Alisar com uma colher para emparelhar.
Deixar descansando assim por 1h. Depois cortar em quadradinhos ou em retangulos, enrolar em papel manteiga, e guardar na geladeira.
Conserve refrigerado!
Espero que gostem!
Beijos
Ingredientes:
8 tâmaras
6 damascos
1/2 xíc de castanhas do Pará
1/2 xíc de amêndoas
2 CS de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de mel
1 pitada de sal
1 CS de farinha de linhaça
1 CS de flocos de quinoa
1/2 colherinha de canela
em pó
Colocar todos os ingredientes no processador
Bater até triturar e formar uma pasta
Passar para uma bandeja e formar um retângulo não muito baixo.
Alisar com uma colher para emparelhar.
Deixar descansando assim por 1h. Depois cortar em quadradinhos ou em retangulos, enrolar em papel manteiga, e guardar na geladeira.
Conserve refrigerado!
Espero que gostem!
Beijos
Pão de forma 2
Hoje foi dia de preparar um pãozinho para semana!
Com um mix de farinhas e adaptações deu um ótimo resultado.
Usei como medida 1 copo de requeijão de 200 g.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Espero que gostem!!
Com um mix de farinhas e adaptações deu um ótimo resultado.
Usei como medida 1 copo de requeijão de 200 g.
INGREDIENTES:
- 1 copo de polvilho doce
- 1/2 copo de farinha de farinha de arroz
- 1/2 copo de amido de milho
- 1/2 copo de fécula de batata
- 1/2 copo de leite em pó (usei Molico desnatado)
- 1 CS de açúcar
- 1 colherinha de sal
- 1 colherinha de CMC (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 70 g de manteiga derretida
- 1 copo de leite quentinho (usei zero lactose)
MODO DE PREPARO:
- No recipiente da batedeira, misturei todos os ingredientes secos.
- Abri uma cova no centro, adicionei o ovo, a manteiga derretida e o leite quentinho.
- Liguei a batedeira e deixei bater por 4 min. até formar uma massa lisa e homogênea.
- Passei a mistura para uma forma untada média e deixei crescer por 30 minutos, no forno quentinho, mas desligado.
- Assim que cresceu, sem tirar o pão de dentro do forno, liguei 180 º C e deixei assar até dourar.
- Cerca de 35 minutos dependendo do forno.
- Desliguei, retirei a forma (com cuidado pela alta temperatura) e logo desenformei.
- Provamos quente...não resistimos ao aroma do pão quentinho!
Espero que gostem!!
Bolinhos de chocolate
Para medir os ingredientes usei um copo de 200 ml.
INGREDIENTES:
- 2 copos de farinha preparada ou qualquer mix pronto.
- 3 ovos (claras batidas em neve)
- 1 pote (170 g) de iogurte natural desnatado ou a mesma medida de leite de coco
- 1 CS de fermento químico em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 160 g de açúcar demerara (use o que quiser)
- 160 g de cacau (ou chocolate em pó)
- 1 pontinha de colherinha de bicarbonato de sódio
- Nutella para cobrir
- Confeitos para enfeitar
MODO DE PREPARO:
- Em um recipiente fundo misturar todos os ingredientes secos.
- Em outro recipiente misturar os líquidos e bater com um fuê (menos as claras, que são batidas separadas em neve).
- Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e acrescentar os líquidos.
- Mexer com uma colher até misturar tudo e formar uma massa homogênea.
- Por último incluir as claras bem batidas em neve. Misturar sem bater.
- Organizar as forminhas de papel (próprias para forno) dentro dos orifícios da forma muffin.
- Também pode colocar as forminhas dentro de forminhas de empada.
- Colocar colheradas de massa, deixando um espaço porque crescem.
- Levar ao forno pré aquecido 180 º C, por uns 20 a 25 min.
- Fazer o teste do palito, que deve sair limpo.
- Retirar do forno e deixei esfriar.
- Colocar nutella a gosto e se quiser enfeitar com confeitos.
https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/dicas-importantes-sobre-alimentos-sem.html
Espero que gostem!
Pão Australiano 1 - MFP
Muito feliz com o resultado do meu primeiro Pão Australiano - o sabor ficou perfeito!
Ingredientes:
1 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten)
1 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de polvilho azedo
1 CS de cacau em pó
1 colherinha de café solúvel
1 colherinha de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
4 CS de mel
3 CS de azeite
2 claras
1 xíc de água morna (se necessário coloque mais um pouquinho)
Modo de preparo:
Em uma tigela junte todos os ingredientes secos. Deixe o sal para misturar por último.
Faça uma cova no centro e junte todos os líquidos, deixando a água morna por último.
Misture tudo com uma colher, até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma da MFP (máquina de fazer pão) e ligue no ciclo amassar.
Assim que der o sinal de término do ciclo amassar, desligue a máquina.
Abra a tampa e alise o pão com a parte de baixo de uma espátula ou colher grande umedecida (molhe com água).
Polvilhe farinha de arroz por cima do pão, feche a panificadora e ligue no ciclo assar.
Logo que der o sinal, desligue a máquina, retire a forma e desenforme o pão.
Para um resultado melhor deixe esfriar para cortar.
Eu não resisti e cortei quente, estava curiosa para provar.
O sabor e a textura ficaram ótimos!
Foi um sucesso e só resta um pedacinho!
Ainda hoje terei que fazer outro pão!
Espero que gostem!
Torta de mandioca, aipim ou macaxeira
Aqui em casa todos adoram esse prato!! É fácil de preparar e fica muito gostoso!
Pode usar vários recheios: carne de sol, carne moída bem temperadinha, legumes cozidos, frango, camarão, charque
Modo de preparo:
Coloquei a mandioca para cozinhar (eu tinha pedaços congelados) em água fervendo.
Enquanto a mandioca cozinhava eu fiz o recheio.
Aproveitei que tinha carne moída e esse foi o recheio da minha torta.
Refoguei a carne no azeite, acrescentei cebola , tomate e pimentão e deixei fritar um pouquinho. Temperei com sal e pimenta, coloquei um pouquinho de água e deixei cozinhar. Depois de pronto, juntei salsinha picada e reservei.
Depois da mandioca cozida, retirei o excesso da água, deixando um pouco para não ressecar muito. Ainda quente passei para um prato e amassei com um garfo (se quiser use um amassador de batatas). Quando a mandioca é boa ela cozinha bem e só amassar com o garfo já basta.
Depois do purê de mandioca pronto, misturei 1 caixinha de creme de leite e adicionei sal. Forrei o fundo de um prato refratário (untado) com metade do purê de mandioca.
Espalhei o recheio por cima, cobri com queijo muçarela ralado (pode usar fatias) e por cima espalhei o restante do purê.
Polvilhei queijo ralado e levei ao forno para gratinar.
Cerca de 15 minutos de forno e está pronto para servir
Dica 1 - Quando a mandioca tiver demorando para cozinhar, coloque 1 copo de água fria e deixe ferver. Tem quem diga que isso é dar um susto na mandioca, logo estará cozida e no ponto.
Dica 2 - Se não quiser usar creme de leite, deixe o aipim bem aguado e misture 1 gema.
Espero que gostem!
Pode usar vários recheios: carne de sol, carne moída bem temperadinha, legumes cozidos, frango, camarão, charque
Modo de preparo:
Coloquei a mandioca para cozinhar (eu tinha pedaços congelados) em água fervendo.
Enquanto a mandioca cozinhava eu fiz o recheio.
Aproveitei que tinha carne moída e esse foi o recheio da minha torta.
Refoguei a carne no azeite, acrescentei cebola , tomate e pimentão e deixei fritar um pouquinho. Temperei com sal e pimenta, coloquei um pouquinho de água e deixei cozinhar. Depois de pronto, juntei salsinha picada e reservei.
Depois da mandioca cozida, retirei o excesso da água, deixando um pouco para não ressecar muito. Ainda quente passei para um prato e amassei com um garfo (se quiser use um amassador de batatas). Quando a mandioca é boa ela cozinha bem e só amassar com o garfo já basta.
Depois do purê de mandioca pronto, misturei 1 caixinha de creme de leite e adicionei sal. Forrei o fundo de um prato refratário (untado) com metade do purê de mandioca.
Espalhei o recheio por cima, cobri com queijo muçarela ralado (pode usar fatias) e por cima espalhei o restante do purê.
Polvilhei queijo ralado e levei ao forno para gratinar.
Cerca de 15 minutos de forno e está pronto para servir
Dica 1 - Quando a mandioca tiver demorando para cozinhar, coloque 1 copo de água fria e deixe ferver. Tem quem diga que isso é dar um susto na mandioca, logo estará cozida e no ponto.
Dica 2 - Se não quiser usar creme de leite, deixe o aipim bem aguado e misture 1 gema.
Espero que gostem!
Pão 36 - preparado no forno
Essa receita de pão é a mesma do Pão 36 - MFP.
Só que dessa vez fiz no forno convencional, para mostrar que o resultado também
é muito bom!
INGREDIENTES:
5. Enquanto isso no recipiente da batedeira junte todos os ingredientes secos.
6. Faça uma cova no centro e junte os ovos, a clara, o azeite e o vinagre.
7. Adicione o fermento levedado (todo o conteúdo) e ligue a batedeira.
8. Deixei batendo por 4 minutos.
9. A massa fica bem lisa.
10.Passe a massa (com a ajuda de uma colher) para a forma de pão untada.
11. Deixe crescer por 20 minutos dentro do forno quentinho, mas desligado.
12. Depois que cresceu, ligue o forno 190ºC e deixe assar até dourar.
13. Cerca de 25 minutos dependendo do forno.
14. Retire do forno e logo desenforme.
15.Espere esfriar para cortar.
Espero que gostem!
Só que dessa vez fiz no forno convencional, para mostrar que o resultado também
é muito bom!
INGREDIENTES:
- 1 xícara de Mix Pan Schär ou outra farinha preparada sem glúten
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher de café de CMC (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)
- 2 ovos
- 1 clara
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colherinha de sal
- 1 xícara de água morna (quentinha)
- 3 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Comece preparando a levedura do fermento
- Misture em uma tigela: o fermento, o açúcar e água morna.
- Cubra e deixe levedando até espumar e dobrar de volume
- Cerca de 15 minutos e a levedura está pronta
5. Enquanto isso no recipiente da batedeira junte todos os ingredientes secos.
6. Faça uma cova no centro e junte os ovos, a clara, o azeite e o vinagre.
7. Adicione o fermento levedado (todo o conteúdo) e ligue a batedeira.
8. Deixei batendo por 4 minutos.
9. A massa fica bem lisa.
10.Passe a massa (com a ajuda de uma colher) para a forma de pão untada.
11. Deixe crescer por 20 minutos dentro do forno quentinho, mas desligado.
12. Depois que cresceu, ligue o forno 190ºC e deixe assar até dourar.
13. Cerca de 25 minutos dependendo do forno.
14. Retire do forno e logo desenforme.
15.Espere esfriar para cortar.
Espero que gostem!
Mini quiches de berinjela
Aproveitando um antepasto de berinjela que rendeu muito, para rechear mini quiches!
Receita do antepasto aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/antepasto-de-berinjela-simples-e.html
Ingredientes:
Massa:
1 caixinha de creme de arroz ou farinha de arroz (200 g)
6 CS (colheres de sopa) de amido de milho
3 CS de sementes de chia (opcional)
1 colherinha de sal
1 ovo
4 CS de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento em pó químico
Água para ligar - 30 a 40 ml
Opção sem lactose - use becel da tampa azul
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela, misturar creme de arroz, o amido de milho, o sal, a chia e o fermento.
Acrescentar o ovo e a manteiga e mexer com uma colher.
Adicionar a água aos poucos misturando tudo com a ponta dos dedos, até formar
uma massa homogênea e lisa.
Não deve grudar nas mãos.
Fazer bolinhas de massa, achatar na palma da pão e forrar uma a uma as forminhas, cobrindo o fundo e as laterais.
Colocar as forminhas dentro de uma assadeira e levar ao forno começarem a dourar. Retirar, rechear e levar de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Recheio:
Bater 1 ovo, misturei o antepasto de berinjela.
Sirva quente ou fria.
Espero que gostem!
Receita do antepasto aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/antepasto-de-berinjela-simples-e.html
Ingredientes:
Massa:
1 caixinha de creme de arroz ou farinha de arroz (200 g)
6 CS (colheres de sopa) de amido de milho
3 CS de sementes de chia (opcional)
1 colherinha de sal
1 ovo
4 CS de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento em pó químico
Água para ligar - 30 a 40 ml
Opção sem lactose - use becel da tampa azul
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela, misturar creme de arroz, o amido de milho, o sal, a chia e o fermento.
Acrescentar o ovo e a manteiga e mexer com uma colher.
Adicionar a água aos poucos misturando tudo com a ponta dos dedos, até formar
uma massa homogênea e lisa.
Não deve grudar nas mãos.
Fazer bolinhas de massa, achatar na palma da pão e forrar uma a uma as forminhas, cobrindo o fundo e as laterais.
Colocar as forminhas dentro de uma assadeira e levar ao forno começarem a dourar. Retirar, rechear e levar de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Recheio:
Bater 1 ovo, misturei o antepasto de berinjela.
Sirva quente ou fria.
Espero que gostem!
Pão 36 - MFP
Depois que descobri que dá para fazer um mix de farinhas misturando o Mix Pan da Schär com outras farinhas, tenho usado bastante essa mistura para fazer pães.
Uma boa maneira de economizar o Mix Pan e o resultado tem sido excelente.
Ingredientes:
1 xíc de Mix Pan Schär ou outra farinha preparada sem glúten
1 xíc de polvilho doce
1 xíc de farinha de arroz
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
1 colher de café de CMC (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)
2 ovos
1 clara
1 CS (colher de sopa) de açúcar
1 colherinha de sal
1 xíc de água morna (quentinha)
3 CS de azeite
1 CS de vinagre de maçã
Comecei preparando a levedura do fermento.
Misturei em uma tigela: o fermento, o açúcar e água morna. Cobri e deixei levedando até espumar e dobrar de volume. Cerca de 15 minutos e a levedura está pronta.
Enquanto isso em outro recipiente juntei todos os ingredientes secos e na xícara de medidas misturei os ovos (gemas sem pele), a clara, o azeite e o vinagre. Misturei tudo e juntei com os ingredientes secos. Logo inclui a esponja do fermento. Mexi tudo com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Transferi para o recipiente da panificadora e liguei no ciclo ultra-rápido - 1h15m - Pão escuro
Assim que deu o sinal, desliguei a máquina e desenformei o pão.
Ficou delicioso!
Espero que gostem!!
Salada no vidro
Uma ótima ideia - para quem tem pouco tempo e problemas de contaminação por glúten ao fazer as refeições fora de casa.
Segue o passo a passo:
A primeira camada a ser colocada no vidro é o tempero: azeite, limão, vinagre, enfim, o tempero que você mais gostar.
Agora é a vez de formar uma segunda camada com ingredientes que podem ser conservados pré-cozidos como grao de bico, soja, quinua, tofu, champignon…
A terceira camada é de legumes mais consistentes como cenoura, tomate, cebola, pepino e outros.
A quarta camada é feita de outros elementos que ajudam a reforçar o gosto do tempero que você usou. Pode ser azeitonas, milho, ervilha, palmito, frutas (para quem curte uma salada agridoce), cebolinha e etc.
E a quinta e última camada é formada por folhas: alface, espinafre, rúcula…
Dica: o tempero da primeira camada nao pode ultrapassar a grossura do seu dedo ou a salada vai ficar muito encharcada. As folhas formam a camada mais generosa e devem chegar até a metade do pote de vidro.
Na hora de comer, você pode agitar tudo antes de servir (isso intensifica o sabor) ou misturar tudo no prato.
Potes de plástico não são recomendados porque fazem as folhas murcharem depois de 2 dias.
Se você deseja colocar atum, frango ou outro tipo de carne, o melhor é cozinhar e conservar à parte, misturando apenas no prato.
Essas saladas são uma ótima maneira de comer bem e economizar tempo. Você pode preparar tudo em um único dia e dá até para levar para o trabalho.
É a sua chance de reciclar aquele vidrinho de palmito ou de molho que você não sabia o que fazer com ele.
http://pigmentof.com/2013/
Então é Carnaval
O feriado de carnaval é sempre esperado por todos, por ser prolongado..
Tem quem fuja da movimentação da cidade, tem quem procure uma praia calma, tem quem curta o carnaval em clubes, tem quem fica em casa assistindo os desfiles pela TV, tem quem vá para avenida, enfim com tantos dias de folga (a maioria tem) dá para aproveitar do jeito que cada um gosta.
Desejo que todos se divirtam, mas lembrem que celíacos tem que manter cuidados especiais sempre!
Um beijo e bom feriadão a todos!
Gilda
Biscoitos aperitivo
Biscoitos salgados são os meus preferidos!
Aqui mais uma receita que foi aprovada!
Os cortadores dão toque especial - adoro, achei esses em um Free Shop no Uruguai.
Ingredientes:
Dica: escolha o sabor que gostar e misture na massa: orégano, queijo ralado, gergelim, ervas finas ou que gostar.
Modo de preparo:
Aqui mais uma receita que foi aprovada!
Os cortadores dão toque especial - adoro, achei esses em um Free Shop no Uruguai.
Ingredientes:
- 1 xíc de farinha de arroz
- 1 xíc de polvilho doce
- 3 CS (colheres de sopa) de farinha preparada sem glúten)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colherinha de café de CMC ou goma xantana (espessantes que ajudam na liga das massas sem glúten)
- 1 colherinha de sal (ou a gosto)
- 3 CS cheias de manteiga
- 1 ovo
- Água gelada para dar o ponto (mais ou menos 70 ml)
Dica: escolha o sabor que gostar e misture na massa: orégano, queijo ralado, gergelim, ervas finas ou que gostar.
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes secos.
- Acrescente o ovo, e a manteiga e misture com uma colher.
- Aos poucos adicione a água misturando com a mão.
- A massa deve ficar lisa e homogênea sem grudar nas mãos.
- Abra pequenas quantidades de massa, entre dois plásticos.
- Modele como quiser e coloque lado a lado em uma assadeira. Não é necessário untar.
- Leve ao forno 180º até começar a dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e guarde em um vidro bem fechado.
Pão 32 - MFP e no forno convencional
Mais um mix de farinhas glutenfree que deu um bom resultado.
Para economizar o mix pan da Schär, misturei outras farinhas e ficou show.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Deixe crescer em um lugar quentinho e asse em forno 180ºC até dourar.
Retire e desenforme.
Provei quente mesmo, não resisti!
Espero que gostem!
Para economizar o mix pan da Schär, misturei outras farinhas e ficou show.
Ingredientes:
- 1 xíc de Mix Pan Schär
- 1 xíc de polvilho doce
- 1 xíc de polvilho azedo
- 1 xíc de farinha de arroz
- 1 colher de café de CMC (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)
- 2 ovos
- 1 clara
- 1 CS (colher de sopa) de açúcar
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 colherinha de sal
- 1 xíc de água morna
- 3 CS de azeite
- 1 CS de vinagre de maçã
- Em uma tigela misturei todos os ingredientes secos
- Fiz uma cova no centro e inclui os ingredientes líquidos
- Mexi com uma espátula até formar uma massa lisa e homogênea
- Passei para o recipiente da MFP e liguei no ciclo 5 ultra-rápido - 1h15m - pão escuro
- Assim que deu o sinal, desliguei a panificadora, retirei a forma com cuidado, pois aquece muito e logo desenformei o pão.
Deixe crescer em um lugar quentinho e asse em forno 180ºC até dourar.
Retire e desenforme.
Provei quente mesmo, não resisti!
Espero que gostem!
Pão 31 mix caseiro - MFP e forno convencional
Ingredientes:
150 g de farinha de arroz integral
150 g de farinha de arroz branco
1/4 xíc de polvilho doce
4 CS de polvilho azedo
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
1 CS de açúcar
2 CS de farinha de linhaça
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
4 CS de azeite
1 colherinha de sal
200 ml de água morna (quentinha)
Modo de preparo:
Em um recipiente junte as farinhas, o açúcar e o fermento. Misture bem, abra uma cova no centro coloque os ovos, o azeite, o sal e a água quentinha. Mexa com uma colher para misturar e passe para o recipiente (forma) da panificadora.
Usei o ciclo ultra-rápido -1h15m pão escuro.
Assim que der o sinal, desligue, retire o recipiente e desenforme ainda quente.
Para preparar no forno convencional faça assim:
Em uma tigela, junte as farinhas, o açúcar e o fermento. Misture bem e reserve.
No recipiente da batedeira bata os ovos, o azeite, o sal e a água morna (quentinha).
Junte a a mistura das farinhas reservada e bata por 3 minutos.
Coloque a massa em uma forma de pão untada e deixe crescer por uns 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Leve ao forno 180ºC até dourar. Retire, desenforme e deixe esfriar para provar.
Espero que gostem!
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