Bolo e bolinhos de banana, maçã e canela - livre de glúten e lactose

        Estou sempre tentando deixar os alimentos que faço em casa mais nutritivos.

Isso acontece com os  pães que quase sempre acrescento uma sementinha e com os bolos que gosto de fazer com frutas.

Esse bolo que eu fiz hoje misturei banana e maçã. O resultado foi um bolo fofinho, saboroso e bem nutritivo. Usei canela que dá um toque especial, além de conter muitas propriedades.

A receita é bem simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

1 maçã grande ou 2 pequenas com casca e sem sementes (lavadas e escovadas) 
1 banana sem casca
100 ml de óleo
3 ovos
3/4 xíc. de açúcar (usei demerara)
1 CS rasa de canela em pó
2 xíc. de farinha preparada (dica no final)
1 CS de fermento em pó químico
1/2 colherinha de bicarbonato de sódio (opcional)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: a banana, a maçã, os ovos inteiros (gemas sem pele), o óleo e o açúcar. Depois acrescente a farinha e bata mais um pouco até misturar bem. Por último sem bater adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo com uma colher.
Coloque a massa em uma forma e/ou forminhas untadas e leve ao forno 180ºC por cerca de 20 a 25 min.
Teste com um palito que deve sair seco.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Aqui todos gostam de cobertura nos bolos. Misturei açúcar de confeiteiro com um pouquinho de água. Mexi bem para misturar e espalhei por cima do bolo.
Finalizei polvilhando canela.  

Espero que gostem!

Farinha preparada:http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/dicas-importantes-sobre-alimentos-sem.html

Bolo de abacaxi com calda caramelada - livre de glúten e lactose

Esse bolo serve tanto para servir como sobremesa quanto para acompanhar um chá da tarde.

Comece preparando a calda:
Coloque em uma panelinha pequena 6 CS de açúcar demerara (use o que quiser), leve ao fogo, deixe derreter um pouco cuidando para que não fique escuro.
 Acrescente 1 1/2 xíc. de água - com cuidado para saltar- e deixe ferver um pouco cerca de 10 min.
Não precisa ficar uma calda grossa, deve ficar bem líquida mesmo.
Desligue e reserve.

A massa do bolo fiz assim:
Coloque no copo do liquidificador os ingredientes nessa ordem:
1 xícara de abacaxi fresco picado (reserve algumas rodelas inteiras)
1/2 xíc. de óleo
3/4 de açúcar demerara (pode usar outro)
2 ovos grandes ou 3 pequenos

Bata e logo acrescente:

2 1/2 xíc de farinha preparada sem glúten e bata para misturar bem.

Desligue e adicione:

1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico 
1/2 colherinha de café de bicarbonato de sódio (este é opcional - deixa o bolo macio e faz crescer mais)
Misture com uma colher sem bater.

Forre uma forma de bolo redonda com fatias de abacaxi (tire o miolo) derrame a calda em cima das fatias de abacaxi e logo coloque a massa por cima.
Não precisa untar a forma.
Antes de levar ao forno bata embaixo para que saia o ar (bolhinhas que se formam)
Leve ao forno 180º C por cerca de 20 min. ou até dourar. 
Retire do forno e desenforme ainda quente.
Deixe esfriar e enfeite com cerejas.

Espero que gostem!

Bolo de laranja

                         

Esse bolo foi feito para estrear as forminhas de silicone que chegaram depois de muito tempo. Adoro utensílios e coisinhas de cozinha e fiz algumas compras pela internet. Essas forminhas chegaram ontem, ainda faltam outras com modelos diferentes...não vejo a hora que cheguem  todas! 
Como são 5 forminhas, distribuí a massa entre elas e depois coloquei o restante em uma forma grande.

Ingredientes:

2 laranjas pequenas com casca e sem as sementes (lavadas com uma escovinha)
1/2 xíc. de óleo 
3/4 de xíc de açúcar (usei demerara)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc. de polvilho doce
1/2 xíc de amido de milho
1 CS de fécula de batata
1 CS de fermento em pó químico
1/2 colherinha de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Lave as laranjas e passe no ralador, para usar a casquinha por cima do bolo. 
Corte em pedaços, retire as sementes e coloque no copo do liquidificador. 
Junte o óleo, as gemas e o açúcar e liquidifique até a laranja ficar desmanchada. 
Bata as claras em neve e reserve.
Adicione ao liquidificador as farinhas e bata até misturar. 
Junte as claras em neve e mexa sem bater.
Por último junte o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. 
Leve ao forno 180ºC em forma e/ou forminhas untadas com óleo.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira
Leve ao forno até dourar por  cerca de 20 min. Teste com um palito.
Desenforme e deixe esfriar.

Fiz uma cobertura com 1 copo de açúcar de confeiteiro desmanchado em suco de limão (coloque aos poucos) e 1 colherinha de clara de ovo que reservei para isso. A clara deixa a cobertura durinha. 
Misturei bem e espalhei por cima do bolo frio, finalizei com as raspas de laranja.

Espero que gostem!

Bolo de abacaxi 2 - livre de glúten e leite

Esse bolo foi feito para o final de semana! Mas só resta um pedacinho e estamos no meio da tarde de sábado. É um bom sinal - todos gostaram!

Ingredientes:
Massa: 
5 fatias de abacaxi (usei a fruta fresca)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar demerara
1 xíc. de farinha de arroz
3/4 de xíc de polvilho doce
1/4 de xíc de fécula de batata
1 CS de fermento em pó químico
1/2 colherinha de cafezinho de bicarbonato de sódio

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador: as gemas (sem pele), o óleo, o açúcar, o abacaxi até desmanchar. Junte as farinhas e bata mais até formar um creme homogêneo. Junte as claras em neve e mexa com uma colher e por ultimo adicione o fermento e o bicarbonato de sódio. Mexa até misturar bem.
Coloque a massa em uma forma untada e/ou em forminhas. Leve ao forno 180ºC  por cerca 
de 20 a 25 min. ou até dourar. Teste com um palito que deve sair sequinho. 
Se quiser cobrir deixe esfriar.

Cobertura:
2 fatias de abacaxi picado
1 copo de açúcar de confeiteiro
Misture bem e espalhe por cima do bolo frio

Bom apetite!!

Bolo de abacaxi - SG e SL

                         O que mais gosto é ir misturando os ingredientes sem receita! 
           As vezes dá certo e outras não e, assim vou fazendo as experiências glutenfree.

Esse foi mais um que deu certo! Aproveitei um abacaxi pequeninho que estava no ponto
e ele foi a base do bolo. Nessa receita fiz uma coisa que não faço nunca. Bati as claras no liquidificador. Sempre gosto  de bater as claras em neve separadas e misturar no final, mas hoje fiz diferente e ficou muito bom, sem falar no sabor do abacaxi - ficou delicioso!

Ingredientes:

1 abacaxi pequeno
3 ovos (gemas sem pele)
1/2 xíc. de óleo
1 xíc. de açúcar demerara (use o que quiser)
1 1/4 de farinha de arroz
1 xíc. de amido de milho
2 CS de fécula de batata
1 CS de fermento químico em pó 

Modo de preparo:

No copo do liquidificador coloquei o abacaxi em fatias, os ovos, o óleo, e o açúcar.
Bateu e logo acrescentei as farinhas e o fermento. 
Bati até formar um creme homogêneo. 
Distribuí a massa em formas de alumínio e levei ao forno 180ºC por cerca de 20 min.ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
Estas fôrmas de alumínio são ótimas para viagens, mas cuide para não colocar muita massa, pois o bolo cresce e depoisnão dá para fechar. 
. 
Espero que gostem!

Brownies - livres de glúten e lactose

Ficaram deliciosos!

 Ingredientes:
 1/2 xíc. de nozes picadas ou castanhas do pará
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xíc. de chocolate em pó ou cacau (misturei os dois)
1 xíc. de açúcar (usei adoçante culinário)
3 CS de óleo (usei óleo de coco)
1 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc. de amido de milho
1/2 xíc. de fécula de batata
1/2 colherinha de sal
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xíc. de água

Modo de fazer:
Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, inclusive as nozes.

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e acrescente os ovos, o óleo, e a água.
Mexa com uma colher misturando tudo até obter uma massa uniforme e sem grumos.
Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, ou em forminhas
de papel próprias para irem ao forno 
Leve para assar em forno pré aquecido 180ºC  por 20 a 25 min dependendo do forno.
Faça o teste do palito. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.
Fiz uma cobertura de açúcar de confeiteiro, cacau e água. 
Decorei com cerejas, nozes e amêndoas.
Bom apetite!!

Bolo de cenoura e laranja

                     Já fiz várias receitas de bolo de cenoura e bolo de laranja, adoro! 

                     Mas esse fiz com os dois juntos e ficou muito gostoso e nutritivo.

Ingredientes:
Para a massa:

1 laranja com casca (lavo com uma escovinha)
1 cenoura pequena sem a casca
1/4 xíc. de óleo
3/4 de xíc. de açúcar
2 ovos inteiros
1 xíc. (200 ml) de creme de arroz
1 xíc. (200 ml) de farinha de arroz
1 CS de fermento em pó
1 pontinha de colher de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:

1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de suco de laranja
raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

Liquidifiquei: a cenoura, a  laranja (cortadas em pedaços pequenos), o açúcar, os ovos (gemas sem pele) e o óleo até ficar bem triturado. Acrescente as farinhas e bata mais um pouco. Por último adicione o fermento e o bicarbonato e misture sem bater.
Leve ao forno 180ºC, em forma de bolo inglês untada com óleo, por cerca 20 a 25 min.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro com o suco. 
Adicione o suco aos poucos até dar o ponto. Não pode ficar muito líquido e nem muito duro.
Cubra o bolo (frio) e enfeite com as raspas de laranja.

Espero que gostem!

Bolo de Reis

                                      Hoje dia 06 de janeiro é Dia de Reis!
                                  Para comemorar a data, fiz um Bolo de Reis.

Usei um copo medidor em xícaras e gramas. 

INGREDIENTES:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1 1/2 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de óleo 
1 xíc. de leite zero lactose
1 cx de creme de arroz ou 200 g de farinha de arroz
200 g de polvilho doce
1 CS de fermento químico em pó
1 colher de café de cmc ou goma xantana
1 colher de chá de essência de baunilha
Nozes e frutas frescas ou cristalizadas a gosto 

MODO DE PREPARO:

Não usei batedeira, fiz tudo na mão. 
Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
Acrescentar o óleo, o leite e a baunilha. 
Incluir o creme de arroz, as nozes, frutas, o cmc e o fermento.
Mexer para misturar bem. 
Por último adicionar as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Levar ao forno em forma untada com óleo até dourar. Faça o teste do palito.
Assim que aprontar retire do forno e desenforme. 

COBERTURA:

1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro + água até dar o ponto.
Misture bem e derrame por cima do bolo frio. 
Enfeite a gosto!

Bolo e mini bolinhos de banana e frutas cristalizadas - zero glúten e zero leite

Esse dia super agradável, fez com que eu me inspirasse e fosse para a cozinha preparar bolo e bolinhos com frutas cristalizadas que eu adoro. 

A receita é bem fácil e simples, e os bolos ficaram muito fofinhos e gostosos.

Usei para a massa:
3 ovos (claras e gemas separadas)
120 g de açúcar (usei demerara)
1 banana 
1/2 colherinha de café de essência de baunilha
1/2 colherinha de bicarbonato de sódio
1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
1 1/4 xíc. de farinha de arroz ou creme de arroz
1/2 xíc. de polvilho doce
50 ml de água
5 CS (colheres de sopa) de óleo 
Frutas cristalizadas a gosto ou gotas de chocolate

Para a cobertura:
Usei: 100g de açúcar de confeiteiro misturado com 1 clara de ovo ou água ou suco de qualquer fruta. E frutas cristalizadas ou gotas de chocolate para enfeitar

Modo de fazer:
Em um recipiente fundo, misture as gemas e o açúcar e bata uma gemada bem fofa. Adicione a banana, amasse com um garfo e misture.
Adicione a água, o óleo e as  farinhas e mexa para misturar. 
Junte as claras  batidas em neve, misture e logo acrescente o bicarbonato e o fermento. Mexa delicadamente até obter uma massa uniforme. 
Adicione frutas secas ou gotas de chocolate a gosto e mexa para misturar.
Leve ao forno em forminhas de papel (próprias para forno) ou em uma forma grande untada com óleo, por cerca de 20 a 25 min. forno 180ºC.
Retire deixe esfriar, cubra com o  glacê e enfeite a gosto.

Espero que gostem!

Bolinhos de Cenoura com Sementes de Linhaça

 

Fiz esses bolinhos pensando na minha mami! Assim  que aprontaram, embalei e levei para ela ainda quentinhos.  

Ingredientes que usei:
3 ovos (claras e gemas separadas - as claras batidas em neve)
3/4 xíc. de leite zero lactose (usei o Piracanjuba) use o que quiser
1/2 xíc. de óleo de canola (não deixa sabor)
3/4 xíc. de açúcar (usei demerara) use o que quiser 
2 cenouras sem casca
1 xíc. de farinha de arroz
1 xíc. de amido de milho
1 CS de Mix Frenz (preparado a base de batata, que contém goma xantana e goma guar)
1 CS de fermento químico em pó
2 CS de sementes de linhaça

Modo de fazer:
Lavei as cenouras, tirei a pele e coloquei em pedaços no copo do liquidificador. Juntei o óleo, o leite as gemas e o açúcar. Bati  até a cenoura estar totalmente desmanchada. Adicionei  a farinha, o amido de milho e o mix frenz,  bati  até obter uma  massa  homogênea. Passei  a massa para um tigela e acrescentei as claras em neve mexendo delicadamente. Por último misturei o fermento e as sementes de linhaça. Coloquei a massa nas forminhas de papel (não untei) deixei um espaço  porque crescem. Polvilhei sementes de linhaça e levei ao forno 180ºC por cerca de 20 min. até dourar. 
Usei  forminhas de papel dentro de uma forma  própria para bolinhos. Se não tiver use formas de empada. Essa receita rendeu 18 bolinhos.
Bom apetite!! 

Bolinhos de Maracujá SG e SL

            Meus bolinhos de maracujá ficaram fofinhos e deliciosos!

     INGREDIENTES:

     Massa:

• 2 xíc de farinha preparada - receita aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/dicas-importantes-sobre-alimentos-sem.html
•  100 ml de óleo 
• 1 xíc. de açúcar (usei demerara)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 50 ml de suco de maracujá concentrado
• 2 CS de polpa de maracujá com as sementes
• 50 ml de água
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

     Cobertura:

• 1 xíc. de açúcar demerara 
• 4 CS de polpa de maracujá com as sementes
• Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até virar uma calda em fio médio.
• Desligue e reserve.

      MODO DE PREPARO:

1. Liquidifique as gemas, o óleo, o suco, a polpa de maracujá, o açúcar e a água, até as sementes desmancharem.
2. Adicione a farinha e bata mais um pouco.
3. Em outro recipiente bata as claras em neve. 
4. unte as claras com a mistura do liquidificador e misture com uma colher.
5. Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio e misture delicadamente.
6. Leve ao forno 180ºC, em forminhas ou em uma forma grande pincelada com óleo até dourar. Cerca de 20 a 25 minutos dependendo do forno.
7. Retire, desenforme e deixe esfriar para colocar a cobertura.

    Espero que gostem! 

Bolo de laranja e coco livre de glúten e lactose

                                                  Esse bolo é delicioso!

Ingredientes:

1 laranja sem casca e sem sementes

1 xíc de farinha de arroz (200 g)
1 xíc. de polvilho doce (200 g)
3 CS (colheres de sopa) de fécula de batata
1 xíc. de açúcar 
3 ovos (claras e gemas separadas)
5 CS (colheres de sopa) de coco ralado
100 ml de óleo  
1 CS (colher de sopa)  de fermento químico em pó
Menos de 1/2 colherinha de café de bicarbonato de sódio - deixa o bolo macio e cresce mais (se colocar muito bicarbonato deixa um sabor amargo)

Glacê da cobertura:

Açúcar de confeiteiro
Clara de ovo, água ou suco de laranja

Modo de preparo:

Descasque a laranja, deixando a parte branca. 
Corte em pedaços, retire as sementes e coloque no copo do liquidificador. Acrescente as gemas  e o óleo e bata até desmanchar a laranja.
Adicione as farinhas e o coco e bata novamente até ficar uma massa homogênea.
Misture as claras em neve e mexa com uma colher. 
Por último adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.
Mexa delicadamente para misturar.
Leve ao forno 180ºC  em forma untada por cerca de 25 min. ou até dourar. 
Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
Desenforme e deixe esfriar para cobrir.  

Para a cobertura: 

Misture 1/2  xíc ou 1 xíc de açúcar de confeiteiro com 1 clara de ovo, ou água ou suco de laranja. Se ficar muito mole (vai depender da quantidade de clara) coloque mais açúcar. 
Espalhe pelo bolo e finalize polvilhando coco ralado.

Bolo de Milho com Chia SG e SL

Ingredientes:
3 ovos
100 ml de óleo
150 ml de água
3 CS de sementes de Chia
1 xíc. de açúcar demerara
1 1/2 xíc. de farinha de milho (usei a média)
1 xíc. de polvilho doce
1/2 colherinha de café de bicarbonato de sódio
1 CS de fermento em pó químico

Modo de fazer:
Liquidifique todos os ingredientes, menos o fermento
e o bicarbonato que devem ser misturados por último 
sem bater. Unte uma forma com cone no centro e leve 
ao forno 180ºC até dourar, uns 25 a 30 min. dependendo
do forno. Faça o teste do palito que deve sair sequinho. 
Desenforme ainda quente.
Bom apetite!

Bolo de maçã 2 com canela caramelado - livre de glúten e lactose

Para acompanhar um chá,  um café ou até como sobremesa!

Ingredientes:

Massa

1 maçã fuji grande ou 2 pequenas com casca
1 xíc. de farinha de arroz
5 CS de polvilho doce
4 CS de fécula de batata
100 ml de óleo
2 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xic. de açúcar light ou 1 xíc. de açúcar normal
1 CS rasa de canela em pó
1 CS de fermento em pó químico
1/2 colherinha de cafezinho de bicarbonato de sódio
Nozes em pedaços (se gostar)

Calda caramelada:
1 maçã fuji com casca cortada em cubinhos
1/2 xíc. de açúcar demerara (pode usar outro)
Canela para polvilhar

 Modo de fazer: 

Comece  pela calda, coloque o açúcar em uma panelinha e deixe começar a derreter, cuide para não escurecer    muito. Acrescente a água com cuidado por que salta. Deixe ferver uns 10 min. e desligue. Despeje essa calda na forma (não precisa untar) e adicione os cubinhos de maçã, polvilhe canela em pó e reserve.

Coloque no liquidificador a maçã (lavada com esponja ou escovinha) cortada em pedaços 
(sem as sementes), as gemas, o óleo, o açúcar e a canela. Bata até ficar bem desmanchado.
Acrescente as farinhas e bata mais um pouco. Se pesar, mude para outro recipiente e bata com uma colher. Inclua as nozes e logo acrescente o fermento e o bicarbonato misturando sem bater. Junte as claras batidas em neve e misture de baixo para cima delicadamente, até incorporar bem 
Despeje a massa por cima da calda que está na forma, cobrindo todo o fundo da forma. 
Leve ao forno 180ºC até dourar. Uns 25 min.
Faça o teste do palito que deve sair sequinho. Retire do forno e desenforme em um recipiente fundo pois a calda cai por cima do bolo.

Espero que gostem!

Bolo de laranja 1 - livre de glúten e lactose

                                 Esse bolo é delicioso e muito simples de preparar!

Ingredientes:

1 laranja com casca
1 xíc. de açúcar (não muito cheia)
1/2 xíc. de óleo
2 ovos grandes ou 3 peq. (claras e gemas separadas)
1 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc. de amido de milho
1/2 xíc. de polvilho doce
1 CS de fermento em pó químico

Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador: as gemas, o óleo, o açúcar e a laranja (lavada com esponja ou escovinha) cortada em pedaços (tire as sementes).
Bata até que esteja bem desmanchada. 
Acrescente as tres farinhas e bata para misturar.
Desligue e acrescente as claras batidas em neve - misture com uma colher e, por último adicione o fermento.
Mexa para misturar e leve ao forno 180ºC por 20 a 25 min. dependendo do forno.
Teste com um palito, que deve sair seco.
Desenforme, deixe esfriar e cubra polvilhando açúcar de confeiteiro ou fazendo um glacê misturando o açúcar com um pouquinho de água.
Enfeitei com casca de laranja ralada.

Espero que gostem!

Bolo de chocolate 1 - livre de glúten e lactose

Bolo de Chocolate SG e SL

Ingredientes:
200g de  creme de arroz
1/2 xíc. de polvilho doce
1/2 xíc. de fécula de batata
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de cacau (ou chocolate em pó)
1 CS de fermento em pó químico
3 ovos (claras e gemas separadas)
100 ml de óleo de canola (não deixa sabor)
1 xíc. de água morna

Modo de fazer:
Em uma vasilha misture as gemas e o açúcar e bata uma gemada bem fofa. Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Na vasilha da gemada acrescente o óleo e água morna e misture bem. Adiocione a essa mistura os ingredientes secos já misturados e com um colher mexa até que forme uma massa homogênea.Por último adicione as claras batidas em neve e misture. Leve ao forno 180ºC, em forma untada com óleo (não precisa enfarinhar a forma).
Tempo de forno 20 a 25 min. dependendo do forno. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
Com essa receita fiz 2 bolos.

Brevidades Light SG e SL

Brevidades  Light  SG e SL


Achei essa receita anotada no meu caderno de receitas, copiei não sei da onde!
É a primeira vez que estou testando e adorei.
(Rendeu  6 bolinhos)


Ingredientes:
1 xíc. de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó químico
1/2 xíc. de adoçante culinário Tal e Qual
1/2 colher de sopa de margarina light
2 ovos


Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e bata na batedeira até formar bolhas.
Colocar a massa em forminhas untadas sem encher,  pois cresce.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 12 a 15 min.
Pode ser servido quente!

Bolo de maçã 1 com canela e calda caramelada - livre de glúten e lactose

Bolo de maçã com canela é sempre uma boa pedida - aqui em casa todos gostam!

Ingredientes da massa:
1 maçã grande ou 2 pequenas sem casca
1/4 de xíc. de óleo 
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 xíc.de farinha de arroz
1 xíc. de amido de milho
8 CS de adoçante culinário (se quiser use açúcar)
1 CS de fermento em pó,
1 CS de canela em pó.

Ingredientes da cobertura:
1 maçã
1 xíc.de açúcar (usei demerara)
1 xíc. de água.

Modo de preparo:
Calda:

Em uma panelinha leve o açúcar ao fogo, quando começar a derreter e pegar cor, coloque a água e deixe ferver um pouquinho e desligue.
Forre o  fundo da assadeira com fatias pequenas e  fininhas de maçã. Derrame a calda  por cima e reserve.

Para a massa:

Liquidifique a maçã, o óleo, as gemas e o adoçante (ou açúcar). Acrescente as farinhas e a canela, bata ou misture com uma colher. Adicione as claras em neve que devem ser batida em neve. Por último adicione o fermento e misture até ficar uma massa homogênea. Despeje a massa por cima da calda e leve ao forno pré 180ºC até dourar. Cerca de 20 a 25 min. Faça o teste do palito. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Espero que gostem!

Bolo Diet SG e SL

Ingredientes:

1 1/2 xíc (chá) de água, 1 1/2 xíc (chá) de farinha de milho, 1/2 xíc (chá) rasa de óleo, 1/2 xíc (chá) adoçante dietético em pó, próprio p/ forno e fogão, 3 ovos, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xíc (chá) de geléia diet de goiaba.

Modo de preparo:

Misture a água, a farinha de milho, o óleo e o adoçante e leve ao fogo para engrossar.
Retire, acrescente as gemas, uma a uma e as claras em neve. adicione a canela e o fermento em pó. Coloque em fôrma redonda com furo central, untada e polvilhada com farinha de milho.
Asse em forno médio, pré-aquecido (180ºC ) e deixe por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar espalhe a geléia de goiaba por cima.

Bolo de arroz cru (livre de glúten, lactose e farináceos)

A receita original é daqui : Entre Les Pots: Bolo de Arroz Cru- entrelespots.blogspot.com

Não resisti e aqui está testado e aprovado!

Fiz algumas mudanças na receita:

Substituí o leite pelo de leite de coco, não coloquei queijo e coloquei 3 ovos ao invés de 4.

Ficou muito fofo e muito saboroso!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 xícara (chá) de leite (usei leite de coco)
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 4 ovos (usei 3 ovos)
• 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela (a receita original não tem canela)
• 100g de queijo ralado (não usei)
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Deixe o arroz de molho em água por 8 horas
2. Depois escorra bem a água e coloque o arroz no liquidificador
3. Acrescente o leite e o óleo e bata bem
4. Adicione os ovos, o açúcar e a canela e bata bastante, até desmanchar bem o arroz
5. Por último, adicione o queijo e o coco
6. Misture bem e quando estiver bem misturado, incorpore o fermento em pó
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos
8. Retire do forno e desenforme
9. Deixe esfriar bem para depois guardar

Espero que gostem!