Bolo de arroz cru (livre de glúten, lactose e farináceos)

A receita original é daqui : Entre Les Pots: Bolo de Arroz Cru- entrelespots.blogspot.com

Não resisti e aqui está testado e aprovado!

Fiz algumas mudanças na receita:

Substituí o leite pelo de leite de coco, não coloquei queijo e coloquei 3 ovos ao invés de 4.

Ficou muito fofo e muito saboroso!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 xícara (chá) de leite (usei leite de coco)
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 4 ovos (usei 3 ovos)
• 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela (a receita original não tem canela)
• 100g de queijo ralado (não usei)
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Deixe o arroz de molho em água por 8 horas
2. Depois escorra bem a água e coloque o arroz no liquidificador
3. Acrescente o leite e o óleo e bata bem
4. Adicione os ovos, o açúcar e a canela e bata bastante, até desmanchar bem o arroz
5. Por último, adicione o queijo e o coco
6. Misture bem e quando estiver bem misturado, incorpore o fermento em pó
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos
8. Retire do forno e desenforme
9. Deixe esfriar bem para depois guardar

Espero que gostem!