Uma ideia fácil e deliciosa para o lanche.
Feito na mão, mas podem usar batedeira.
Também pode substituir as farinhas por qualquer mix pronto sem glúten, que tenha espessante incluído nos ingredientes.
INGREDIENTES:
Para a massa:
1 CS (colher de sopa) cheia de fermento biológico seco
1 CS (colher de sopa) cheia de açúcar demerara ou cristal
180 ml de água morna
1 xíc de farinha de arroz
1/2 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de amido de milho
1 colherinha de sal
2 ovos
2 CS (colher de sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de alho desidratado (pode usar ralado)
1 colher de chá de orégano
1 colherinha de café de goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam na liga das massas sem glúten)
COBERTURA:
Galhinhos de alecrim fresco (usei do meu vasigros
Sal grosso e tomatinhos a gosto (usei da mini horta)
Azeite
MODO DE PREPARO:
Separar todos os ingredientes da receita.
Untar a forma ou forrar com papel antiaderente. Reservar.
Comecei pelo preparo do fermento.
Em um recipiente juntar o fermento, o açúcar e a água morna.
Gosto de colocar um prato em cima para conservar o calor e assim levedar mais rápido.
Deixar levedando até aumentar de volume e formar uma espuminha.
Em uma tigela juntar os ovos, o azeite, o alho, o sal e o orégano.
Bater com um fouet ou garfo para misturar bem.
Juntar a essa mistura as farinhas e a goma xantana.
Adicionar o fermento levedado (todo o conteúdo) e bater com uma colher ou batedor (na mão) até formar uma mistura homogênea.
Colocar a massa na forma espalhando com as costas de uma colher umedecida, deixando bem uniforme.
Espalhar a cobertura por igual em cima de toda a massa.
Deixar descansando para crescer em um lugar quentinho.
Antes de levar para assar apertar a massa levemente com o dedo (em alguns lugares). Colocar um fio de azeite por cima.
Levar ao forno 200ºC e deixar assar por 25 a 30 minutos (dependendo do forno) ou até dourar. Retirar do forno e deixar esfriar um pouquinho para provar, se resistir.
Espero que gostem!
Beijos
Gilda
