Tortinhas doces

Saindo do forno saborosas tortinhas doces.

Se preferir pode fazer uma torta grande.🥧

E se quiser pode fazer bolachinhas com essa massa.

No recheio usei figada, o meu doce caseiro preferido.

Mas pode usar qualquer doce ou geléia que gostar.

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de arroz (xícara de 200 ml) 1 xícara de polvilho doce

3 CS (colheres de sopa) de açúcar

40/50 ml de água (mais ou menos)

1 ovo 

4 CS (colheres de sopa) de manteiga

Gema para pincelar

RECHEIO: doce ou geléia a gosto 

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela misturar a farinha, o polvilho, o açúcar, a manteiga e o ovo.

Adicionar a água aos poucos e ir amassando com a mão até formar uma massa lisa que não grude.

Forme uma bola com a massa, envolva em um filme ou saco plástico e leve a geladeira por uns 25 minutos. 

Separe uma parte da massa para as tiras da cobertura, e com a outra parte forrar o fundo e as laterais das forminhas de preferência de aro removível. 

Rechear com o doce ou geléia a gosto. 

Para dar um acabamento nas tortinha, cortar tiras de massa e fazer uma treliça. Finalizar pincelando gema. 

Colocar as forminhas em uma assadeira grande e levar ao forno pré aquecido 180° por cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende de cada forno). 

Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e desenforme. 

Se resistir não prove essa tortinha quente. 😘

Espero que gostem!

Torta de maçã

                            

   A melhor torta de maçã! 🍎

 Essa receita foi inspirada na torta de maçã do site Panelaterapia.

      

    INGREDIENTES:  

    Massa:

• 1 xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 4 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 colherinha de café de canela em pó
• 50 ml de água
• 1 ovo
• 4 CS (colher de sopa) cheias de manteiga
• gema para pincelar
• açúcar demerara para polvilhar 

   Recheio:

• 3 maçãs sem casca
• suco de 1 limão
• 4 CS (colher de sopa) de açúcar demerara
• 1 colherinha de café de canela em pó
• 2 CS (colher de sopa) de amido do milho

  MODO DE PREPARO:

  Massa:

1. Em uma tigela misturar a farinha, o polvilho, a canela, a manteiga e o ovo. 
2. Adicionar a água aos poucos e amassar com os dedos até formar uma massa homogênea que não grude ma mão.
3. Forme uma bola, envolva em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos. 

  Recheio:

1. Corte as maçãs em fatias pequenas e vá colocando em uma tigela com água misturada com o suco de limão. (o limão evita que as maçãs escureçam)
2. Escorra a água e adicione o açúcar, a canela e o amido de milho.
3. Misture tudo e reserve.

  Montagem:

1. Separe uma parte da massa para as tiras que vão cobrir a torta.
2. Com a outra parte da massa forre o fundo e as laterais de uma forma de preferência de aro removível. 
3. Coloque o recheio.
4. Para cobrir, corte alguma tiras e faça uma treliça.
5. Finalizar pincelando gema e polvilhando açúcar demerara ou cristal por cima.
6. Levar ao forno 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
7. O tempo pode variar conforme o forno, por isso observe quando começar a dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar para servir.

  Espero que gostem!

Naked cake ou bolo nu

Fiz esse bolo para a nossa ceia de Natal, fez tanto sucesso que vou repetir no Ano Novo.

      INGREDIENTES: 
      Massa:

• 2 xícaras de farinha sem glúten (pode ser mistura pronta ou caseira)
• 1 1/2 xicara de açúcar (usei demerara)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de leite morno (usei zero lactose)
• 100 ml de óleo
• 1 colherinha de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Açúcar de confeiteiro para a cobertura

     Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Merenguinhos 
• Frutas a gosto (usei morangos e mirtilos)

     MODO DE PREPARO:

     Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o leite e o óleo e bata para misturar.
4. Junte a farinha e bata mais.
5. Acrescente a essência de  baunilha e o fermento e bata.
6. Por último inclua as claras em neve sem bater misturando de baixo para cima, delicadamente (dessa forma o bolo fica mais aerado).  
7. Coloque a massa em uma forma redonda, untada e polvilhada com farinha de arroz
8. Leve ao forno 180º por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
9. Teste com um palito que deve sair seco e limpo.   
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

    Recheio:

1. Em uma panela misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.
2. Leve ao fogo mexendo até engrossar
3. Desligue e deixe esfriar.

     Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes em um prato.
2. Umedeça a massa com uma calda de frutas ou suco a gosto (dica de calda - misture açúcar com alguns morangos picados e deixe por alguns minutos descansando).
3. Cubra uma das partes do bolo com bastante creme.
4. Coloque as frutas por cima.
5. Cubra com o restante do creme e coloque os suspiros lado a lado em toda a volta.
6. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro usando uma peneira.
8. Finalize enfeitando com frutas a gosto.

     Espero que gostem!

     Beijos!

   

   


   

 

Torta doce

                           Fácil, ingredientes simples e saboroso!

INGREDIENTES:

Massa:

•  3 ovos (claras e gemas separadas)
•  2 xícaras de farinha preparada (receita abaixo)
•  90 ml de óleo
•  1 e 1/2 xícara de açúcar
•  1 xícara de leite quente zero lactose (use o que quiser)
•  1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
•  10 gotinhas de essência de baunilha

Para obter a farinha farinha preparada dessa receita misture:
3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce + 1 colher de sobremesa de goma xantana ou cmc.
Guarde em um recipiente seco e bem fechado

RECHEIOS:
Baba de moça:

•  6 gemas
• 1 garrafinha ou caixa (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 8 gotas de essência de baunilha
• Nozes picadas a gosto  

Creme de ameixa:

• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• 4 CS de açúcar ou adoçante culinário
• Água suficiente para cozinhar e ficar com calda.

MODO DE PREPARO:  

Recheios:
Baba de moça:

1. Peneire as gemas tirando a pele
2. Em uma panelinha misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o açúcar.
3. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar.
4. Não deixe ferver para não talhar.
5. Retire do fogo e acrescente a baunilha e as nozes.
6. Mexa para misturar e reserve para esfriar.
7. Pode acrescentar coco ralado se quiser. 

Creme de ameixa:

1. Colocar as ameixas em uma panelinha com água (que tape as ameixas e mais um pouco).
2. Levar ao fogo e deixar ferver  até cozinharem (ficarem bem moles). 
3. Acrescentar o açúcar ainda quando estiver fervendo.
4. Se necessário acrescentar mais água. 
5. Prove e se gostar mais doce coloque mais açúcar. 
6. Retirar do fogo, deixar esfriar e amassar com um garfo ou liquidificar.
7. Guardar em vidro fechado na geladeira. 

MODO DE PREPARO DA MASSA E MONTAGEM:

1. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar e o leite.
2. Adicione a farinha e bata mais (se pesar muito misture com uma colher.
3. Inclua o fermento e misture sem bater.
4. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente de baixo para cima sem bater.
5. Leve ao forno 180 º C em forma untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 25 minutos dependendo do forno.
6. Teste com um palito que deve sair seco.
7. Retire e deixe esfriar.
8. Corte o bolo em 2 ou 3 partes.
9. Recheie casa parte com o creme de ameixa e com a baba de moça e as nozes.
10. Umedeça a massa (cada parte) do bolo com guaraná ou o suco que gostar.
11. Cubra com o glacê e decore a gosto. 

PARA COBERTURA:

• 3 claras 
• 3 CS (colheres de sopa) de açúcar para cada clara

MODO DE PREPARO:

1. Misture as claras e o açúcar em uma panelinha.
2. Leve ao fogo baixo só para amornar, não pode aquecer muito.
3. Coloque no recipiente da batedeira e bata até formar um glacê. 

Dica: Pode usar chantilly ou marshmallow prontos.
Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de colocar o link do blog Cozinhando sem Glúten.
Obrigada!

Torta de abacaxi

Aproveitei um abacaxi pequeno que estava muito ácido e fiz um doce de abacaxi para rechear essa torta. Ficou deliciosa! 

Ingredientes e modo de fazer:

Comecei preparando o recheio.

Doce de abacaxi:
1 abacaxi pequeno picado
1 xíc de açúcar demerara (pode usar outro)
50 ml de água
Juntei os 3 ingredientes em uma panelinha e levei ao fogo. 
Deixei ferver até reduzir um pouco o líquido e formar um doce bem molhadinho. Desliguei e reservei.

Massa:
1 copo de farinha de arroz
1/2 copo de amido de milho
1/2 copo de polvilho doce
2 CS de açúcar
4 CS de manteiga amolecida ou margarina
1 ovo
Água gelada 4 a 5 CS (colheres de sopa)

Em uma tigela misturei todos os ingredientes, deixando a água por último, pode não ser preciso usar toda.
Amassei com a mão e adicionei a água aos poucos, até formar uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Forrei o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Deixe um pedaço de massa para fazer as tiras. 
Não precisa untar a forma.
Cobri todo o fundo com o recheio de abacaxi. 
Espichei com um rolo a massa restante para formar as tiras que vão cobrir a torta.
Cortei com uma faquinha e entrelacei por cima do recheio colando na massa da torta.
Levei ao forno 180ºC até começar a dourar. Cerca de 25 minutos dependendo do forno.
Retire, desenforme com cuidado e deixe esfriar.
Eu enfeitei colocando mini suspiros.

Espero que gostem!

Tortinhas recheadas com geléia ou doce de frutas

Sempre achei lindas as tortas com as tirinhas de massa, mas nunca tinha tentado.
Hoje chegou o dia e deu muito certo
Adorei o resultado, além de bonitas são fáceis e simples de fazer! 

Usei como medida um copo de requeijão de 200 g

Ingredientes:

1 copo de farinha de arroz
1/2 copo de amido de milho
1/2 copo de polvilho doce
2 CS de açúcar
4 CS de manteiga amolecida ou margarina
1 ovo
Cerca de 4 a 5 CS de água gelada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixando a água por último. 
Amasse com a ponta dos dedos e vá adicionando a água aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Deve ficar lisa, sem grudar nas mãos.
Forre o fundo e as laterais de forminhas de empada com a massa.
O recheio foi  uma deliciosa geléia caseira de maçã, que eu ganhei de presente.
Fiz  umas tirinhas de massa e entrelacei por cima do recheio, até colar na massa da borda.
Coloquei as forminhas dentro de uma assadeira e levei ao forno 180º C até dourar. 
Cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do forno. 

Depois de prontas, desenforme com cuidado para não quebrar.

Para o recheio: use geléia ou doce de frutas ou outro recheio que gostar. 

Espero que gostem!
Foi feito e compartilhado com amor.

Torta de Bolachinha Maria

Essa torta de Bolachinha Maria,  me fez lembrar aquelas tradicionais tortas que eu tanto gostava e achei que nunca mais ia degustar.

Eu não queria uma torta muito doce, então fiz um recheio com sabor de cappuccino (do meu jeito) que ficou delicioso!

INGREDIENTES:

2 caixinhas de bolachas maria (usei da marca Schär) mas pode usar outra.
1 lata ou caixinha de leite condensado light
1/2 caixinha de creme de leite light
1 medida ( a mesma da lata) de leite
3 CS (colheres de sopa) de cacau em pó
1 CS (colher de sopa) de café solúvel 

MODO DE PREPARO:

Recheio:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o cacau e o café.
Leve ao fogo mexendo sempre, até começar a engrossar, 
Desligue e adicione o creme de leite, misturando com uma colher. Reserve

Para umedecer as bolachinhas usei leite misturado com um pouquinho de licor amarula.
Quem não quiser usar licor, misture no leite um pouquinho de café. 

Em uma tigela, misturei o leite e o licor, e mergulhei as bolachas (aos poucos). 
Elas não umedecem com facilidade, pode deixar um pouquinho de molho.
Cobri o fundo de uma refratário com um pouco do creme e por cima coloquei as bolachinhas lado a lado. 
Por cima derramei mais recheio e assim fui fazendo camadas até usar todas as bolachas. Finalizei a última camada usando bastante creme.
Enfeite a gosto e leve para gelar por cerca de 3 a 4 horas antes de servir.

Foi um sucesso aqui em casa!

Espero que gostem!

Torta e tortinhas de limão - a minha moda

 Essa é uma das minhas sobremesas preferidas! 

Usei como medida um copo de requeijão de 200 g

Ingredientes:

Massa:
1 copo de farinha de arroz
1/2 copo de amido de milho
1/2 copo de polvilho doce
2 CS (colheres de sopa) de açúcar
4 CS de manteiga amolecida 
1 ovo
Cerca de 4 a 5 CS de água gelada

Recheio:
1 lata de leite condensado 
1/2 caixinha de creme de leite 
suco de 2 limões (mais ou menos 1/2 copo)

Cobertura:
2 claras
4 a 6 CS (colheres de sopa) de açúcar (usando 3 CS para cada clara fica bem mais firme para usar em coberturas)

Modo de fazer:
Massa:

Misturar todos os ingredientes secos. 
Juntar a manteiga e o ovo e amassar com a ponta dos dedos.
Colocar a água aos poucos, conforme necessário, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos. 
Forrar com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (ou forminhas).
Fazer furos na massa com um garfo. Não é necessário untar a forma.
Levar ao forno 180ºC por cerca de 20 minutos. 

Recheio:

Em uma tigela, misturar o limão e o leite condensado, mexer com uma colher. Incluir o creme de leite e mexer até incorporar e virar um mousse.
Não vai ao fogo. Reserve

Cobertura:

Para um merengue firme eu faço como aprendi com minha mãe.
Preparo a batedeira deixando pronta para usar.
Juntar em uma panelinha as claras e o açúcar e levar ao fogo baixinho só para amornar.
Não pode aquecer demais para não cozinhar as claras.
Retirar do fogo, passar para a tigela da batedeira, e deixar bater até ficar bem firme.

Montagem:

Retirar a forma e/ou as forminhas do forno, rechear com o mousse de limão e cobrir com o merengue.
Levar ao forno novamente em baixa temperatura por cerca de 5 a 8 minutos.
Retirar do forno, deixar esfriar um pouquinho e desenformar com cuidado.
Finalizar enfeitando com raspas de casquinha de limão!

Um aroma delicioso tomou conta e não resistimos, provamos quente mesmo!

Foi aprovada!

Espero que gostem! 
Beijos

Se quiser compartilhar ou postar essa receita, lembre de dar os créditos colocando o link do blog Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada!

Torta de Bolacha Maria

Depois de muito tempo, (tenho repetido muito isso) voltei a degustar uma torta de bolacha Maria. Digo isso, porque agora estão aparecendo muitos opções livres de glúten, que até pouco tempo não tínhamos. Bolacha  Maria era um sonho distante!
Os filhotes adoraram, pois em casa nunca mais tinha feito!  

Usei para a massa:
1 pacote (200g) de Bolacha Maria (usei Schär)
4 a 5 CS de manteiga  

Quebrei as bolachinhas  em pequenos pedaços, sem tritutar,  porque eu queria uma torta crocante. 
Misturei a manteiga e amassei até formar uma massa. Não fica lisa, mas dá perfeitamente
para forrar o fundo e as laterais de uma forma (preferência) de aro removível. Fiz isso usando as ponto dos dedos. Não precisa untar,
Levei ao forno 180ºC por 10 min. Retirei e deixei esfriar para cobrir.
Assim que esfriar recheie a gosto.

O recheio que usei fiz assim: 
Fiz um brigadeiro mole, com 1 lata de leite condensado light e 4 CS de cacau (se preferir use chocolate em pó), depois de pronto, acrescentei 1 CS de café solúvel (use a gosto) e uma caixinha de creme de leite light. Misturei tudo, deixei esfriar um pouco e cobri a torta que já estava fria. Levei a geladeira por no mínimo 6h. 

Retire, desenforme e bom apetite! 

Tortinhas de amêndoas (livres de açúcar, glúten, leite, ovo)

Essas tortinhas de amêndoas são uma das coisas mais deliciosas (e nutritivas) que eu já degustei.

 A receita é da revista dos Vegetarianos.

INGREDIENTES: 
Massa:

1 xíc. (chá) de amêndoa crua
5 tâmaras
1/2 xíc. (chá) de flocos de quinoa


Recheio:

2 xíc. (chá) de damasco seco
2 CS de melado (usei mel)


MODO DE PREPARO:
Massa:

Com o liquidificador seco, triture as amêndoas. Coloque-as em uma tigela.
Bata as tâmaras com um pouquinho de água, formando um creme.
Misture-o com as amêndoas trituradas e os flocos de quinoa. 
Com as mãos, misture formando uma massa firme. 
Coloque em forminhas e leve ao forno preaquecido a 50ºC.
Com a porta do forno aberta, deixe as forminhas de torta até secarem.
Isso levará cerca de 45 minutos.

Recheio:

Deixe os damascos de molho por cerca de 30 minutos. Depois, bata-os
com o melado (usei mel) em um liquidificador. Tire as tortinhas das formas. 
Acrescente o recheio e leve a geladeira.
Bom apetite!!

Torta de Ricota Light

Nem imaginava preparar uma torta nessa tarde! Valeu muito a pena é deliciosa.
Tudo começou porque a queridona Pati Diehl, postou no meu perfil do Facebook  essa receita. Achei tão interessante e fácil que não resisti. Fiz algumas mudanças na receita para deixar mais nutritiva e mais light do que ela é.
Como aqui em casa os filhotes não curtem passas de uva (eu adoro) optei por dividir uma parte com passas e outra com gotas de chocolate - para contentar a todos!

Ingredientes:
2 ovos ( usei 1ovo)
2 claras
1 xíc. de chá de leite em pó desnatado ( usei 3/4 de xíc)
3/4 de leite desnatado
400 g de ricota (usei uma inteira de 250g - pesei e deu  430 g. não entendi...
3 CS de creme de arroz 
1/2 xíc. de adoçante culinário (usei Tal & Qual)
1 CS de margarina sem sal light ( usei 3 CS de iogurte natural desnatado)
1 CS de essência de baunilha
1 CS de fermento em pó
Raspas de limão (não usei)
100 g de passas de uva ( usei passas de um lado e gotas de chocolate do outro)
Margarina para untar a forma e farinha para polvilhar (só usei a margarina)
Por minha conta acrescentei 1 CS de sementes de chia

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento e as raspas de limão (se usar).
Transfira para outro recipiente e acrescente o fermento. Unte a forma e coloque a massa. Por
cima espalhe passas de uva ou gotas de chocolate. Leve ao forno médio por mais ou 30 min.
dependendo do forno. 
Retire e deixe esfriar se resistir!
Bom apetite!!


   

Rocambole de Goiabada SG e SL

Essa receita é maravilhosa...vem lá do cybercook
Só clicar no link!
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-rocambole-de-goiabada-sem-gluten-r-12-7958.html

Bolo de morango com creme de leite condensado

A receita dessa massa é a do bolo de iogurte da Rejane Reis.

De uma receita fiz dois bolos de sabores diferentes.

Ingredientes:
Massa:

5 ovos

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo (não muito cheio)

1 copo de creme de arroz

1 e ½ copos de farinha preparada

2 copos de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Massa:

Bater tudo no liquidificador.
Forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha preparada.
Assar em forno médio.

Divida em 2 partes 

Meu recheio:
Ingredientes:

2 caixinhas de morangos
1 lata de leite condensado light
1 lata de leite desnatado 
3 CS (colher de sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Recheio:

Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até engrossar. 
Desligar e acrescentar 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
Deixe esfriar.
Rechear colocando o creme e morangos picados.
Cobrir e enfeitar com morangos. 

Espero que gostem!