Pizza

Aqui em casa, qualquer dia é dia de pizza.🍕🍕

INGREDIENTES:

200 g farinha de arroz

100 g maizena

100 g de polvilho doce

4 CS (colher de sopa) de azeite

3 ovos

1 colherinha de sal

200 ml de água +/-

1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

Untar a forma de pizza, pincelando óleo no fundo e nas laterais.

Bater no liquidificador os ovos, a água, o azeite e o sal.

Bater para misturar e adicionar a farinha de arroz, a maizena, o polvilho doce e o fermento.  Bater novamente até formar um creme homogêneo.

A massa não fica mole e nem muito dura.

 Colocar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos forno 180°C - até começar a dourar.

Retirar do forno, espalhar o recheio (coloque o que gostar) e levar novamente ao forno  por mais 5 a 10 minutos.

Está pronta para servir.

A cobertura que fiz foi nessa ordem: - molho de tomate caseiro bem temperadinho (faço em casa e congelo em pequenas porções) - cubinhos de bacon que tinha congelado (poucos, só para dar um leve sabor) - queijo mussarela fatiado fino - folhas de rúcula e tomates (sobraram da salada do almoço) - orégano.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda 💌

Pizza fácil

Receita fácil e simples de preparar.

INGREDIENTES:

• 1 copo (200 ml) farinha de arroz
• 1 copo (200 ml) de polvilho doce
• 3 CS (colher de sopa) de azeite
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 180 ml de água +/-
• 1 CS rasa (colher de sopa) de fermento royal. 

MODO DE PREPARO:

Untar a forma de pizza, pincelando azeite no fundo e nas laterais. Reservar.
No copo no liquidificador colocar ovos, a água, o azeite e o sal.
Bater um pouco e logo acrescentar a farinha de arroz, o polvilho doce e o fermento.
Bater novamente até formar um creme homogêneo.
A massa não fica mole e nem muito dura. Distribuir a massa de maneira uniforme na forma e levar ao forno por 25 minutos (depende do forno) ou até começar a dourar.
Retirar do forno, colocar a cobertura que gostar e levar novamente ao forno até o queijo derreter.
Retirar do forno e servir quentinha.

Espero que gostem!!
Beijos
Gilda

Pizza 8

Receita fácil, simples e com ingredientes acessíveis.

INGREDIENTES:

• 200 g farinha de arroz 
• 100 g maizena
• 100 g de polvilho doce 
•  4 CS (colher de sopa) de azeite
•  3 ovos 
•  1 colherinha de sal 
•  200 ml de água 
•  1 CS de fermento químico em pó . 

MODO DE PREPARO: 

1. Untar a forma de pizza, pincelando óleo no fundo e nas laterais. 
2. Bater no liquidificador os ovos, a água, o azeite e o sal. 
3. Bater para misturar e adicionar a farinha de arroz, a maizena, o polvilho doce e o fermento. 
4. Bater novamente até formar um creme homogêneo. 
5. A massa não fica mole e nem muito dura.
6. Colocar a massa na forma e levar ao forno por 25 minutos forno 180°C - até começar a dourar.
7. Retirar do forno, espalhar o recheio (coloque o que gostar) e levar novamente ao forno  por mais 5 a 10 minutos.
8. Está pronta para servir.

Espero que gostem!

Pizza com massa de brócolis - sem farinha

 Ficou deliciosa - a massa fica leve e deliciosa!

    INGREDIENTES:

    Massa:

• 1 brócolis grande 
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1/2 xícara de queijo ralado
• Pitada de sal ou a gosto

    Recheio:

• Molho de tomate
• Queijo muçarela fatiado
• Azeitonas verdes em rodelinhas.
• Pimenta e orégano a gosto

    MODO DE PREPARO:

1. Separar os buquês do brócolis e cozinhar (contar 1 minuto após ferver e desligar).
2. Retirar a água e deixar esfriar.
3. Triturar o brócolis no processador até desmanchar.
4. Colocar em um pano e torcer para retirar o excesso de líquido. (se ficar com água a massa não liga).
5. Passar a massa de brócolis para uma tigela e misturar o sal, o ovo e o queijo ralado.
6. Amassar bem e formar uma bola.
7. Espalhar a massa em uma forma untada distribuindo com a ponta dos dedos.
8. Levar ao forno 180 º C por cerca de 15 minutos.
9. Retirar do forno, espalhar o molho de tomate, a muçarela e as azeitonas.
10. Finalizar com orégano e pimenta a gosto.
11. Levar ao forno novamente até a muçarela derreter.
12. Retirar do forno e servir quente.

  Espero que gostem!

Pizza de sardinha

        Essa pizza lembra minha infância!    Adaptei, inspirada na receita da minha mãe - ficou deliciosa.

INGREDIENTES:  

Massa:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de maisena
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 3 CS (colher de sopa) de azeite
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 180 ml de água +/-
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico  

Cobertura:

• 1 lata de sardinha
• Molho de tomate completo (alho, cebola, tomate, pimentão e temperos a gosto)
• Orégano para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Molho:

1. Em uma frigideira aquecer o molho de tomate com a sardinha.
2. Reservar.

Massa:

1. Bater no liquidificador os ovos, a água, o azeite e o sal.
2. Adicionar a farinha, a maizena e o polvilho.
3. Bater até formar uma massa homogênea.
4. Com o liquidificador desligado juntar o fermento e misturar sem bater.

• Transferir a massa para uma forma retangular pequena, untada.

1. Levar ao forno pré aquecido 180º C por cerca de 25 minutos a 30 minutos.
2. Retirar do forno, espalhar a cobertura por cima e polvilhar orégano.
3. Levar ao forno novamente por 10 min. para aquecer.
4. Retire do forno e sirva quente.

OBS. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que colocar a pizza para assar.

Espero que gostem!

Pizza guirlanda

 Foi um desafio mas deu certo e ficou muito bom!

 Para medir os ingredientes usei uma xícara de 200 ml.

     INGREDIENTES:   

• 1 1/2 xíc de farinha de arroz
• 1 1/2 xíc de polvilho doce
• 2 CS (colheres de sopa) de farinha de linhaça 
• 1 colher de chá rasa de goma xantana 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 1 CS de vinagre
• 3 CS (colheres de sopa) de azeite
• 1 xíc de água (mais ou menos)
• Queijo mussarela fatiado
• Orégano para polvilhar
• Recheios a gosto 

     MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
2. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o azeite e o vinagre.
3. Misture e logo adicione a água aos poucos.
4. Mexa com uma colher para misturar tudo e logo coloque a mão na massa.
5. Amasse até formar massa lisa.
6. Polvilhe farinha de arroz na bancada ou use um plástico e abra a massa com um rolo.
7. Se necessário passe farinha no rolo para não grudar. 
8. Abra a massa não deixando muito fina e nem muito grossa.
9. Coloque a massa na forma untada ou forrada com papel manteiga.
10. Modele em formato redondo de pizza .
11. Corte com uma faca o centro, conforme a foto.

   12. Coloque o recheio em toda a volta da massa. 

   13. Finalize com o queijo fatiado.

  14. Dobre a ponta do centro até a borda e aperte para colar.

  15. Pincele gema e polvilhe orégano. 

  16. Leve ao forno 180º C até dourar. 

  17. Retire do forno e sirva quente.

  Espero que gostem!

  

Mini pizzas de abobrinha

  

Hoje foi dia de experimentar  mini pizzas de abobrinha e foi um sucesso!

 INGREDIENTES:

• Abobrinhas cortadas em rodelas
• Molho de tomate (uso o que faço em casa já temperado com sal e pimenta)
• Queijo (uso que gostar)
• Orégano para polvilhar
• Azeite 

  MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de pizza com azeite e reservar.
2. Colocar um fio de azeite em uma frigideira.
3. Colocar as rodelas de abobrinha. 
4. Deixar dourar um pouquinho e virar para dourar o outro lado.
5. Retirar as abobrinhas da frigideira e já passar para a forma untada.

      6. Cobrir as rodelas com molho de tomate.

      7. Colocar o queijo e polvilhar orégano. 

    

  

      8. Levar ao forno 180º C até o queijo dourar.

      9. Retirar do forno.

    10. Servir quente.

    Espero que gostem!

        

                       

Pizza de liquidificador

                              Fácil, rápida e muito gostosa!

     INGREDIENTES:

• 2 1/2 xíc de farinha sem glúten (pode usar qualquer mix pronto)
• 3 ovos caipira
• 4 CS (colheres de sopa) de azeite
• 1 colherinha de sal 
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de sobremesa de açúcar (uso demerara)
• 140 ml de água
• 1 CS de fermento químico em pó

     MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma com azeite e reservar.
2. Bater no liquidificador os ovos, o azeite, o vinagre, a água, o açúcar e o sal. 
3. Incluir a farinha e bater mais um pouco até obter um creme homogêneo.
4. Desligar o liquidificador e adicionar o fermento.
5. Misturar com uma colher sem bater.
6. Passar a massa para a forma.
7. Levar ao forno pré aquecido 180º C por cerca de 20 minutos
8. Retirar do forno, colocar o recheio escolhido.
9. Levar ao forno novamente até o queijo derreter.
10. Retirar do forno e servir.

Espero que gostem!

Pizza enrolada

                             
       Minha primeira receita de Pizza enrolada ficou boa demais!       
       A receita foi baseada em uma das minhas receitas de pizza normal.  

     Para medir os ingredientes usei uma xícara de 200 ml.

     INGREDIENTES:   

• 1 1/2 xíc de farinha de arroz
• 1 1/2 xíc de polvilho doce
• 2 CS (colheres de sopa) de farinha de linhaça 
• 1 colher de chá de goma xantana 
• 1 colher de sopa de fermento ém pó químico
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 1 CS de vinagre
• 3 CS (colheres de sopa) de azeite
• 1 xíc de água (mais ou menos)
• Molho de tomate
• Queijo fatiado
• Orégano para polvilhar

     MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
2. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o azeite e o vinagre.
3. Misture e logo adicione a água aos poucos.
4. Mexa com uma colher para misturar tudo e logo coloque a mão na massa.
5. Amasse até formar massa lisa.
6. Polvilhe farinha de arroz na bancada ou use um plástico e abra a massa com um rolo.
7. Se necessário passe farinha no rolo para não grudar. 
8. Abra a massa não deixando muito fina e nem muito grossa.
9. Corte as beiradas em forma de um quadrado ou retângulo.
10. Cubra a massa com molho de tomate.
11. Distribua as fatias de queijo.
12. Polvilhe orégano e enrole em formato de um rocambole.

  13. Corte fatias não muito largas e coloque em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga.

                          

       14:  Leve a fôrma ao forno 180º por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.

                           

     15:  O tempo depende de cada forno.

     16:  Retire do forno e sirva quentinha! 

    Espero que gostem!   
    Beijos
    Gilda 

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar o crédito ao blog
Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada 

  

Pizza 6

                                       

Para um delicioso jantar!

A massa dessa pizza é com a mesma receita do pão francês da  Luciana Scida Lopes. Ficou maravilhosa, e foi super aprovada pelo provadores oficiais.
      
INGREDIENTES:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 CS (colher de sopa) de goma xantana (usei 1 colher de café)
• 2 CS de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de água morna
• 20 g de fermento biológico fresco (usei um sachê de 10 g de fermento biológico seco)

MODO DE PREPARO:

1. Peneire os ingredientes secos, coloque na tigela da batedeira e reserve
2. Bata no liquidificador: o ovo, o óleo, o fermento e a água
3. Misture os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e bata na batedeira planetária com o batedor raquete, até formar uma massa homogênea
4. Espalhe a massa em uma fôrma de pizza 
5. Deixe descansando em um lugar quentinho para crescer 
6. Leve ao forno 180 º até começar a dourar - cerca de 20 a 25 minutos
7. Retire, coloque os recheios escolhidos e leve novamente ao forno até o queijo derreter
8. Sirva quentinha

O recheio que usei foi esse nessa ordem:  molho de tomate, berinjela salteada

no azeite, tomate fatiado, muçarela e depois de pronta distribui por cima folhas de rúcula.

Espero que gostem!

Pizza com borda

                             Muito feliz com o bom resultado dessa Pizza

Usei um copo medidor de 200 g

CS = colher de sopa

     

       Ingredientes:

• 1 copo de farinha de arroz
• 1/2 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de polvilho azedo
• 1/2 copo de amido de milho 
• 1 colherinha de chá de sal ou a gosto
• 2 CS (colheres de sopa) de sementes de chia ou linhaça (deixa mais nutritivo)
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam na liga das massas sem glúten)
• 1 CS rasa de fermento químico seco
• 3 CS de óleo
• 2 ovos inteiros (gema sem pele - não deixa sabor de ovo)
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 180 ml de água

    Modo de fazer:

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
2. Em outro recipiente misture os ingredientes líquidos
3. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e inclua os líquidos
4. Mexa com uma colher até misturar bem e formar uma massa homogênea
5. Unte uma forma de pizza e espalhe a massa alisando com as costas de uma colher grande, umedecida em água (coloque um pouquinho de água numa tigelinha e molhe as costas da colher para espalhar a massa uniformemente na fôrma
6. Faça a borda dobrando a massa para dentro em toda a volta da pizza
7. Leve ao forno 180ºC para pré-assar, por cerca de 20 minutos (o tempo depende de cada forno)
8. Retire do forno, cubra com molho de tomate, fatias de queijo a gosto e por cima coloque os outros recheios que gostar
9. Polvilhe orégano a gosto 
10. Leve de volta ao forno para aquecer e o queijo derreter

  Espero que gostem,  foi preparada e compartilhada com amor.

Se quiser postar ou compartilhar as fotos e essa receita, lembre de dar
os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten. 

Obrigada! 

Pizza Califórnia a minha moda

                                               O sabor dessa Pizza me encanta!

     Ingredientes:

• 1 copo de farinha de arroz
• 1/2 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de polvilho azedo
• 1/2 copo de amido de milho 
• 1 colher de chá de sal
• 1 colherinha de açúcar
• 2 CS (colheres de sopa) de sementes de chia ou linhaça (deixa mais nutritivo)
• 1 colher de café de cmc (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)
• 1 CS de fermento químico seco
• 3 CS de óleo
• 2 ovos inteiros (gema sem pele - não deixa sabor de ovo)
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 180 ml de água

     Recheio:

• Queijo muçarela (fatiado)
• Abacaxi em conserva picado a gosto
• Pêssego em conserva picado a gosto
• Figo em conserva picado a gosto
• Cerejas ao marrasquino fatiada a gosto

    Modo de fazer:

1. Em uma tigela misturei todos os ingredientes secos.
2. Em outro recipiente misturei os ingredientes líquidos
3. Fiz uma cova no centro dos ingredientes secos e inclui os líquidos
4. Mexi com uma colher até misturar bem e formar uma massa homogênea
5. Untei uma forma de pizza e espalhei a massa alisando com as costas de uma colher grande, umedecida em água (coloquei um pouquinho de água numa tigelinha e molhava as costas da colher para espalhar a massa uniformemente na fôrma
6. Levei ao forno 180ºC para pré-assar, por cerca de 20 minutos (o tempo depende de cada forno)
7. Retirei do forno, cobri com fatias de queijo muçarela
8. Em cima do queijo espalhei as frutas picadas
9. Levei de volta ao forno até o queijo derreter

  Espero que gostem!

  

Pizza 5

 Sugiro que usem duas formas ou uma forma grande se preferem pizza baixinha, essa receita rende bem.
Também pode fazer brotinho. Essa receita rende de 4 a 5, dependendo do tamanho. 

 INGREDIENTES:

• 240 g de farinha de arroz
• 240 g de polvilho doce
• 200 g de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cmc ou goma xantana (espessantes que ajudam a ligar as massas sem glúten)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 2 ovos grande 
• 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 220 ml de água 

 MODO DE PREPARO:

1. Misture na tigela da batedeira: a farinha, o polvilho, o amido de milho, o sal e o cmc.
2. Depois de misturar os secos com uma colher, faça uma cova no centro
3. Inclua os ovos, o azeite e a água
4. Misture rapidamente e logo ligue a batedeira na velocidade média
5. Bata até formar um creme homogêneo
6. A massa deve ficar firme, mas não muito dura e nem muito mole (se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha ou de água)
7. Desligue a batedeira e adicione o fermento
8. Misture sem bater
9. Passe a mistura para uma forma grande de pizza untada com óleo
10. Alise com as costas de uma colher molhando na água, deixe a massa bem uniforme
11. Leve ao forno até dourar, verifique espetando um palito que deve sair sequinho
12. Retire do forno, espalhe o recheio a gosto
13. Leve novamente ao forno até o queijo derreter
14. Retire do forno e sirva.

    Use recheios a gosto!

    Espero que gostem!
    Beijos.