Cocada de forno

É bem fácil de preparar, poucos ingredientes e fica deliciosa.

INGREDIENTES:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras e 1/2 de coco ralado fresco ralado fino ou médio (pode usar congelado)

1 colher de sopa de manteiga de coco sem sal (pode usar manteiga normal)

MODO DE PREPARO:

Untar um refratário pequeno com manteiga.

Em uma tigela juntar os ovos (retirar a pele que envolve as gemas) e bater levemente.

Adicionar a manteiga, o açúcar e o coco.

Bater com uma colher ou batedor até misturar tudo.

Transferir a mistura para o refratário untado.

Levar ao forno 180° C por cerca de 35 a 40 minutos. O tempo depende de cada forno.

Está pronto quando formar uma casquinha seca e dourada em cima.

Retire do forno.

Sirva quente ou gelado.

Espero que gostem!!

Beijos

Gilda

 

Queijadinha no prato

Quem gosta de doce e de praticidade na cozinha, vai gostar dessa receita.

INGREDIENTES:

• 1 pacotinho de coco ralado (100 g)
• 1 pacotinho de queijo ralado (50 g)
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 gemas (sem pele)
• 100 ml de água para hidratar o coco

MODO DE PREPARAR:

1. Colocar o coco em uma tigela e adicionar a água para hidratar.
2. Adicionar o leite condensado, o queijo ralado e as gemas sem a pele (peneiradas).
3. Misturar tudo.
4. Passar a mistura para um prato pequeno refratário.
5. Levar ao forno em banho maria até ficar douradinho.
6. Retirar do forno e deixar esfriar.
7. Depois de frio levar a geladeira.
8. Se preferir pode servir em temperatura ambiente.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda

Olho de sogra no prato com merengue

Doce de coco com doce de ameixa é uma das mais deliciosas combinações.

Para dar menor trabalho usei um prato grande ao invés de fazer docinhos.

Ingredientes:

300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)
6 a 8 ovos (claras e gemas separadas)
2 CS de açúcar para cada gema
2 CS de açúcar para cada clara
6 a 8 pauzinhos de cravos
2 CS de água

Modo de preparo:

Misture as gemas com o açúcar e bata até formar uma gemada clara. 
Acrescente 2 colheres de sopa de água e misture.
Inclua o coco ralado  e os cravos e misture.
Coloque a mistura em um prato refratário untado.
Leve ao forno até começar a dourar.

Doce de ameixa:

200g de ameixas pretas sem caroço

4CS de açúcar ou adoçante culinário

Água suficiente para cozinhar e ficar com calda.

Colocar as ameixas em uma panelinha com água (que tape as ameixas e mais um pouco).
Levar ao fogo e deixar ferver  até cozinharem (ficarem bem moles).
Acrescente o açúcar ainda quando estiver fervendo.
Se necessário acrescente mais água.
Prove e se gostar mais doce coloque mais açúcar.
Retire do fogo, deixe esfriar e amasse com um garfo ou liquidifique.
Guarde em vidro fechado na geladeira.
Dura bastante.

Para incrementar o prato, bata as claras, colocando o açúcar ao poucos, até formar uma merengada firme.

Retire o prato com  o doce de coco do forno, coloque uma camada de doce de ameixa e cubra com a merengada.

Volte ao forno e deixa até começar a dourar. 
Retire do forno e deixe esfriar.
Pode servir em temperatura ambiente ou gelada.

Dica: Para que o merengue cresça uniforme polvilhe açúcar cristal por cima, antes de levar ao forno.

Espero que gostem!

Pudim de queijo

Receita de mamãe! Gostosuras da D.Aurora. 💗

INGREDIENTES:

• 6 CS (colher de sopa) de queijo ralado 
• 4 ovos grandes ou 5 pequenos
• 1 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 xícara de leite (uso zero lactose)
• 1 CS (colher de sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO: 

1. Untar a forma de pudim e polvilhar açúcar demerara ou cristal. 
2. Em uma tigela misturar todos os ingredientes.
3. Despejar a mistura na forma. 
4. Levar ao forno médio em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até dourar. (para o banho-maria colocar água em uma assadeira e a forma do pudim dentro)
5. Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar. 
6. Depois de frio conserve na geladeira.

Espero que gostem! 

Doce de batata-doce em calda

  Tenho saudade dos deliciosos doces caseiros que minha Mãe fazia! 💗

Foi minha primeira experiência sozinha de fazer esse doce! Já tinha feito outra vez com a minha mãe perto, me dando as dicas.

Comecei a lembrar de como a D. Aurora fazia e segui em frente, o resultado foi um doce gostoso, parecido com o dela. Igual  ninguém consegue!

Fiz em pequena quantidade, pois não sabia se daria certo. Mas, esse doce dá para fazer em maior quantidade e guardar em vidros, na geladeira. Com a calda cobrindo as batatas dura bastante tempo. 

Muito bom para quando dá aquela vontade de doce!

INGREDIENTES:

• 3 batatas doces (tamanho médio)
• 1 xícara (200 g) de açúcar demerara
• 1 1/2 a 2 xícaras de água
• 2 pedaços pequenos de canela em pau e 6 cravinhos da índia

MODO DE PREPARO:

1. Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.
2. Colocar as batatas em uma panela com água quente e levar ao fogo para cozinhar.
3. As batatas devem ficar firmes, não pode cozinhar muito. Escorra a água e reserve.
4. Em outra panela grande colocar o açúcar e levar ao fogo até começar a dourar.
5. Não pode dourar muito, se o açúcar queimar fica um gosto amargo.  
6. Adicionar a água no açúcar com muito cuidado para não se queimar.
7. No início vai ficar um caramelo duro, mas fervendo o açúcar vai desmanchar.  
8. Acrescentar a canela e o cravo.
9. Deixar ferver até formar uma calda. 
10. Incluir as batatas e deixar ferver na calda. Se necessário adicione mais água.
11. Tem que ter bastante calda.
12. O doce vai aprontar quando as batatas estiverem douradas.
13. Desligar o fogo e deixar o doce esfriar.
14. Depois de frio guardar em um recipiente de vidro com tampa.
15. As batatas devem ficar cobertas de calda. 
16. Quente, morno ou frio é uma delícia.

Espero que gostem!

Doce de coco

 Esse doce é delicioso para servir geladinho como sobremesa! Serve também para recheio  de bolos e tortas e até como cobertura.
 É simples e fácil de preparar!

INGREDIENTES:

• 200 ml de leite de coco
• 3 gemas
• 120 g de açúcar (se gostar bem doce pode adicionar mais um pouquinho)
• 100 g de coco ralado seco
• 1/2 colherinha de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela pequena misturar o leite de coco, as gemas, o açúcar e o coco ralado.
2. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. 
3. Cuidar para não ferver para não desandar.
4. Desligar o fogo e continuar mexendo um pouquinho.
5. Adicionar a essência de baunilha e misturar.
6. Transferir o doce para um recipiente de vidro e deixar esfriar.
7. Depois de frio tampar e guardar na geladeira.
8. Servir de sobremesa ou como recheio de tortas. 

Espero que gostem!

Queijadinhas

  Receita de mamãe - fácil, rápida e deliciosa!

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 1 pacote de 50 g de queijo ralado
• 3 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO: 

1. Em um recipiente bata os ovos e manteiga.
2. Junte o leite condensado e bata com uma colher para misturar.
3. Adicione o coco e o queijo ralados e misture até formar um creme homogêneo.
4. Coloque a massa (com uma colher) em forminhas de papel próprias para forno.
5. Use uma forma de muffin ou forminhas de empada  para colocar as forminhas de papel.
6. Leve ao forno baixo até começar a dourar.
7. Aprontam muito rápido tem que ficar de olho.
8. Retire do forno e deixe esfriar.

Espero que gostem!

 

Doce de abacaxi caseiro

                Esse é o doce de abacaxi que uso em minhas receitas de bolos e tortas.
                     Normalmente preparo uma boa quantidade para congelar!

INGREDIENTES:

• Abacaxi (quantos quiser)
• 3/4 de xícara de água (para cada abacaxi)
• 1 xícara de açúcar (para cada abacaxi) uso demerara

MODO DE PREPARO:

1. Lavar o abacaxi em água corrente e retirar a casca.
2. Cortar em cubos pequenos e colocar numa panela, com o açúcar e a água.
3. Levar ao fogo deixar ferver por cerca de 15 minutos minutos em fogo brando.
4. Não deixar secar, deve ficar com bastante calda. 
5. Retirar  do fogo e deixar esfriar.
6. Colocar em um recipiente fechado e levar ao freezer.
7. Quando for utilizar retirar algumas horas antes e deixar descongelar em temperatura ambiente.
8. Pode usar em bolos, tortas, recheios, sorvetes.

Espero que gostem!

Torta de chocolate com mousse de limão

 A primeira vez que preparei essa receita foi com mousse de maracujá! 

Hoje pensando numa sobremesa gostosa e fácil, lembrei dessa torta, mas resolvi mudar o recheio. O resultado com o mousse de limão foi ótimo! Todos gostaram e já tem pedido para fazer novamente.

 INGREDIENTES:

• 100 g de farinha de arroz
• 100 g de polvilho doce
• 2 CS (colheres de sopa) de fécula de batata
• 3 CS de cacau (pode usar chocolate em pó)
• 4 a 5 CS de açúcar (uso o demerara) 
• 4 CS de manteiga 
• 100 ml de água gelada +/ -

 MODO DE PREPARO:

1. Misturar todos os ingredientes com a mão e colocar a água aos poucos até ficar uma massa lisa.
2. Untar com manteiga o fundo e as bordas de uma forma redonda de aro removível (para que possa desenformar) ou um prato redondo refratário.
3. Forrar com a massa o fundo e as bordas da forma.
4. Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno 180º C para assar por 15 a 20 min. dependendo do forno. 
5. Enquanto assa, preparar o recheio a gosto.
6. Eu fiz um mousse de limão. Misturar uma caixa de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e o suco de 2 limões. Mexer até misturar tudo e ficar um creme grosso.  Reservar. (Guarde raspas de limão para enfeitar).
7. Retirar a torta do forno e deixar esfriar sem desenformar.
8. Depois de bem fria, espalhar o recheio e colocar na geladeira.
9. Na hora de servir desenforme com cuidado (se tiver numa forma)

Espero que gostem!
Beijos.

Doce de banana de frigideira

                                      Uma ideia para aquela vontade de doce!

                 

     INGREDIENTES:

• Bananas maduras (quantas quiser)
• Açúcar demerara (1 colher de sopa para cada 2 bananas)
• Canela em pó a gosto   

     MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira anti aderente colocar o açúcar.
2. Levar ao fogo baixo e deixar o açúcar diluir até começar a dourar.
3. Adicionar as bananas em rodelas e deixar no fogo até ferver e reduzir o líquido.
4. Desligar e polvilhar canela em pó a gosto.
5. Passar para uma cremeira e deixe esfriar.
6. Servir quente ou frio.

    Espero que gostem!

      

              

Camafeu de nozes

Adoro nozes! Hoje pela primeira vez fiz esse docinho que é conhecido como Camafeu.

Nossos compadres Zeca e Lisi vieram passar o Ano Novo conosco e trouxeram muitas nozes. 

A primeira receita foram esses docinhos, em breve muitas receitas com essa gostosura, pois a quantidade de nozes é enorme. 

INGREDIENTES:

• 1 xíc de nozes moídas (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado
• Manteiga para untar as mãos

Cobertura: 300 g de açúcar de confeiteiro peneirado + 60 ml de leite +/-

MODO DE PREPARO:

1. Misture em uma panela o leite condensado e as nozes.
2. Leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.
3. Passe a mistura para um prato e cubra com um plástico filme para não formar crosta. (deixe assim até esfriar)
4. Retire o plástico e unte as mãos com manteiga.
5. Modele os doces fazendo uma bolinha e achatando para dar o formato de camafeu.
6. Para a cobertura misture o açúcar de confeiteiro e o leite em uma panela.
7. Leve ao fogo baixo até derreter.
8. Banhe os docinhos e deixe secar.
9. Enfeite com uma noz.
10. Está pronto para degustar.

Espero que gostem!

                                    Uma parte das nozes que ganhei!