Cocada de forno

É bem fácil de preparar, poucos ingredientes e fica deliciosa.

INGREDIENTES:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras e 1/2 de coco ralado fresco ralado fino ou médio (pode usar congelado)

1 colher de sopa de manteiga de coco sem sal (pode usar manteiga normal)

MODO DE PREPARO:

Untar um refratário pequeno com manteiga.

Em uma tigela juntar os ovos (retirar a pele que envolve as gemas) e bater levemente.

Adicionar a manteiga, o açúcar e o coco.

Bater com uma colher ou batedor até misturar tudo.

Transferir a mistura para o refratário untado.

Levar ao forno 180° C por cerca de 35 a 40 minutos. O tempo depende de cada forno.

Está pronto quando formar uma casquinha seca e dourada em cima.

Retire do forno.

Sirva quente ou gelado.

Espero que gostem!!

Beijos

Gilda

 

Torta de coco

Uma torta deliciosa - sem farinha e sem leite!

Ingredientes:

• 300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)
• 6 a 8 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 CS de açúcar para cada gema
• 2 CS de açúcar para cada clara
• 6 a 8 pauzinhos de cravos
• 2 CS de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture as gemas com o açúcar e bata até formar uma gemada clara. 
2. Acrescente 2 colheres de sopa de água e misture.
3. Inclua o coco ralado  e os cravos e misture.
4. Coloque a mistura em um prato refratário untado.
5. Leve ao forno até começar a dourar.
6. Enquanto isso bata as claras, colocando o açúcar ao poucos, até formar uma merengada firme.
7. Retire o prato com  o doce do forno e cubra com a merengada.
8. Volte ao forno e deixe assar até o merengue começar a dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar.
10. Pode servir em temperatura ambiente ou gelado.

Espero que gostem!

Pudim de queijo

Receita de mamãe! Gostosuras da D.Aurora. 💗

INGREDIENTES:

• 6 CS (colher de sopa) de queijo ralado 
• 4 ovos grandes ou 5 pequenos
• 1 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 xícara de leite (uso zero lactose)
• 1 CS (colher de sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO: 

1. Untar a forma de pudim e polvilhar açúcar demerara ou cristal. 
2. Em uma tigela misturar todos os ingredientes.
3. Despejar a mistura na forma. 
4. Levar ao forno médio em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até dourar. (para o banho-maria colocar água em uma assadeira e a forma do pudim dentro)
5. Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar. 
6. Depois de frio conserve na geladeira.

Espero que gostem! 

Pudim de coco

Receita de mamãe💗

INGREDIENTES:

• 6 CS (colher de sopa) de coco ralado (usei fresco)
• 4 ovos grandes ou 5 pequenos
• 1 xícara de açúcar demerara 
• 1 xícara de leite (uso zero lactose)
• 1 CS (colher de sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO: 

1. Untar a forma de pudim e polvilhar açúcar demerara ou cristal. 
2. Bater no liquidificador ou na mão, todos os ingredientes. 
3. Despejar a mistura na forma. 
4. Levar ao forno médio por cerca de 50 minutos ou até dourar. 
5. Se quiser pode fazer em banho-maria. (no forno) 
6. Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar. 
7. Depois de frio conserve na geladeira.

Espero que gostem! 

Doce de morango, branquinho e ganache

Gostosura com morangos!

INGREDIENTES:

• 2 caixinhas de morangos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate em pedaços

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os morangos e secar bem. Reservar.
2. Colocar o leite condensado em uma panela grossa e levar ao fogo mexendo sem parar, até formar um branquinho mole.
3. Despejar o branquinho em um prato grande ou dividir em taças cobrindo todo o fundo do recipiente.
4. Deixar esfriar.
5. Espalhar os morangos inteiros ou cortados (reservar alguns para enfeitar) na metade em cima do branquinho.
6. Derreter o chocolate (em pequenos pedaços) levando ao microondas ou em banho maria.
7. Misturar o creme de leite no chocolate derretido quente.
8. Mexer para misturar e formar a ganache.
9. Derramar a ganache em cima dos morangos.
10. Enfeitar a gosto e levar para gelar por 2h.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda

Bombom no prato

Essa sobremesa ficou boa demais!

INGREDIENTES:

Creme branco:

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 1 lata (mesma medida) de leite (uso zero lactose)
• 2 CS (colher de sopa) de amido de milho
• 1/2 colherinha de café de essência de baunilha

Ganache:

• 1 xícara ( 200 g) de chocolate amargo ou meio amargo em pedaços
• 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:

• Amendoim torrado e quebrado

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela juntar o leite condensado, o leite e amido de milho.
2. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Retirar do fogo, incluir a essência de baunilha e mexer para misturar. 
4. Passar o creme para um refratário e deixar esfriar.
5. Colocar o chocolate em pequenos pedaços em uma tigela.
6. Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.
7. Depois de derretido adicionar o creme de leite e misturar bem.
8. Espalhar a ganache em cima do creme branco.  
9. Finalizar cobrindo com  amendoim quebrado (coloquei os amendoins dentro de um saquinho plástico e passei o rolo de abrir massa. Se não tiver um rolo, pode usar uma garrafa.
10. Leve a geladeira por no mínimo 2 h, antes de servir.

Espero que gostem!

Prestigio no prato

Todo mundo sabe que sou fã de coco, de todas as formas. Antes de ter o diagnóstico da DC, eu comia sempre o chocolate prestígio, era o meu preferido. 

Hoje bateu uma enorme vontade e consegui fazer um Prestígio no prato, a minha moda.

Eu provei e achei o sabor bem parecido. Mas os provadores oficiais, que não são celíacos, provaram e elogiaram dizendo que não ficou igual, mas muito melhor. 

Imaginem a minha felicidade!

INGREDIENTES:

• 1 vidro ou caixinha de 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de 100 g de coco ralado seco (observem pois algumas marcas contém glúten)
• 100 g de açúcar
• 2 gemas (sem a pele)
• 1/2 colherinha de essência de baunilha
• 200 g de chocolate derretido.  Usei cacau 70%

MODO DE PREPARO:

1. Juntar em uma panela o leite de coco, as gemas, o açúcar e o coco ralado.
2. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Retirar do fogo e adicionar a essência de baunilha. 
4. Transferir o doce de coco para um refratário e deixar esfriar.
5. Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.
6. Só usei chocolate derretido.
7. Como foi para consumir logo, ficou pouco tempo na geladeira. Talvez por isso o chocolate não tenha endurecido. Se quiser fazer de véspera melhor fazer uma ganache, misturando creme de leite no chocolate derretido.
8. Cobrir o doce de coco com o chocolate.
9. Depois de frio levar a geladeira por algumas horas para firmar.
10. Está pronto para servir.

Espero que gostem!
 

Delícia com pêssegos

             Uma sobremesa deliciosa! 💛

INGREDIENTES:

• 1 caixa de leite condensado 
• 1 caixa ( a mesma medida acima) de leite zero lactose ou normal
• 2 CS (colher de sopa) de amido de milho
• 1/2 colherinha de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 claras 
• 6 CS (colher de sopa) de açúcar
• 1 lata de pêssegos em calda

MODO DE PREPARO:

1. Abrir a lata de pêssego, cortar as fatias em 1/2 lua ou a gosto, e colocar em uma peneira ou coador para retirar o excesso de calda.
2. A calda não será usada nesta receita,mas pode ser guardada em geladeira e/ou congelada para umedecer bolos ou para outras receitas doces. 
3. Em uma panela juntar o leite condensado, o amido de milho e o leite.
4. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar formando um creme.
5. Desligar o fogo e adicionar a essência de baunilha.
6. Passar o creme para um prato refratário e deixar esfriando.
7. Depois que o creme estiver frio distribuir por cima alguns pêssegos.
8. Bater as claras adicionando o açúcar aos poucos até ficar bem firme.
9. Misturar o creme de leite com as claras e colocar por cima dos pêssegos.
10. Finalizar com pêssegos fatiados e levar para gelar por no mínimo 2 horas. 

Espero que gostem!

Creme bicolor

                               Sobremesa deliciosa e fácil de preparar!

      INGREDIENTES:

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 medida (a mesma da caixinha) de leite (uso zero lactose)
• 2 CS (colheres de sopa) de amido de milho 
• 1 xícara de chocolate em barra em pedaços (observe o rótulo muitos contém glúten)
• 1 caixinha de creme de leite (observe o rótulo - pode conter glúten)
• Raspas de chocolate

      MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela misturar o leite frio e o amido de milho.
2. Adicionar o leite condensado e misturar bem.
3. Levar ao fogo mexendo até engrossar.
4. Colocar a mistura em um refratário e deixar esfriando.
5. Em outro recipiente derreter o chocolate (pode ser no microondas ou em banho maria)
6. Misturar o creme de leite com o chocolate derretido ainda quente e mexer até formar um creme.
7. Derramar o creme de chocolate em cima do creme branco. Espalhar com uma espátula deixando bem liso.
8. Por cima cobrir com raspas de chocolate.
9. Leve a geladeira por + ou - 2h.
10. Após esse tempo está pronto para servir.

  Espero que gostem!  

Torta de chocolate com mousse de limão

 A primeira vez que preparei essa receita foi com mousse de maracujá! 

Hoje pensando numa sobremesa gostosa e fácil, lembrei dessa torta, mas resolvi mudar o recheio. O resultado com o mousse de limão foi ótimo! Todos gostaram e já tem pedido para fazer novamente.

 INGREDIENTES:

• 100 g de farinha de arroz
• 100 g de polvilho doce
• 2 CS (colheres de sopa) de fécula de batata
• 3 CS de cacau (pode usar chocolate em pó)
• 4 a 5 CS de açúcar (uso o demerara) 
• 4 CS de manteiga 
• 100 ml de água gelada +/ -

 MODO DE PREPARO:

1. Misturar todos os ingredientes com a mão e colocar a água aos poucos até ficar uma massa lisa.
2. Untar com manteiga o fundo e as bordas de uma forma redonda de aro removível (para que possa desenformar) ou um prato redondo refratário.
3. Forrar com a massa o fundo e as bordas da forma.
4. Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno 180º C para assar por 15 a 20 min. dependendo do forno. 
5. Enquanto assa, preparar o recheio a gosto.
6. Eu fiz um mousse de limão. Misturar uma caixa de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e o suco de 2 limões. Mexer até misturar tudo e ficar um creme grosso.  Reservar. (Guarde raspas de limão para enfeitar).
7. Retirar a torta do forno e deixar esfriar sem desenformar.
8. Depois de bem fria, espalhar o recheio e colocar na geladeira.
9. Na hora de servir desenforme com cuidado (se tiver numa forma)

Espero que gostem!
Beijos.

Camafeu de nozes

Adoro nozes! Hoje pela primeira vez fiz esse docinho que é conhecido como Camafeu.

Nossos compadres Zeca e Lisi vieram passar o Ano Novo conosco e trouxeram muitas nozes. 

A primeira receita foram esses docinhos, em breve muitas receitas com essa gostosura, pois a quantidade de nozes é enorme. 

INGREDIENTES:

• 1 xíc de nozes moídas (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado
• Manteiga para untar as mãos

Cobertura: 300 g de açúcar de confeiteiro peneirado + 60 ml de leite +/-

MODO DE PREPARO:

1. Misture em uma panela o leite condensado e as nozes.
2. Leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.
3. Passe a mistura para um prato e cubra com um plástico filme para não formar crosta. (deixe assim até esfriar)
4. Retire o plástico e unte as mãos com manteiga.
5. Modele os doces fazendo uma bolinha e achatando para dar o formato de camafeu.
6. Para a cobertura misture o açúcar de confeiteiro e o leite em uma panela.
7. Leve ao fogo baixo até derreter.
8. Banhe os docinhos e deixe secar.
9. Enfeite com uma noz.
10. Está pronto para degustar.

Espero que gostem!

                                    Uma parte das nozes que ganhei!

                    

Torta de coco e ameixa

                     Essa torta tem a deliciosa combinação da ameixa e coco.

INGREDIENTES:

• 300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 CS (colher de sopa) de açúcar para cada gema
• 1 CS de manteiga ou margarina
• 2 CS de açúcar para cada clara
• 6 a 8 pauzinhos de cravos
• 8 ameixas pretas cortadas em pequenos pedaços

MODO DE PREPARO:

1. Misture as gemas com o açúcar e bata até formar uma gemada clara. 
2. Adicione o coco ralado, a manteiga ou margarina,os cravos e as ameixas e misture.
3. Coloque a mistura em um prato refratário untado.
4. Leve ao forno até começar a dourar.
5. Enquanto assa bata as claras, colocando o açúcar ao poucos, até formar uma merengada firme. 
6. Retire o prato com o doce do forno e cubra com a merengada (polvilhe açúcar cristal por cima para crescer uniforme)
7. Volte ao forno e deixa até começar a dourar. 
8. Retire do forno e deixe esfriar.
9. Sirva em temperatura ambiente.
10. Se sobrar mantenha refrigerado.

Espero que gostem!
Beijos!

     

Pudim de Iogurte

                   Fui apresentada a essa deliciosa sobremesa pela amiga Ligia.

                                                 Adorei e recomendo! 

INGREDIENTES:

Para o pudim:

• 4 potes de iogurte grego (observe na embalagem pois alguns contém glúten)
• 1 caixa de creme de leite
• 2 latas de leite condensado

Calda de morangos:

• 3 xícaras (chá) de morangos cortados em 4 partes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Pudim:

1. Bata no liquidificador o iogurte, o creme de leite e o leite condensado até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo.
3. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C em banho-maria por +/- 40 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Desenforme delicadamente e leve para gelar.
6. Sirva com calda de morango. 

Calda de morangos:

1. Numa panela coloque os morangos cortados e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio para cozinhar (+/- 5 minutos).
3. Adicione o suco de limão e o amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos)
4. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Fonte: Mais Você

Espero que gostem!

Doce em camadas ou torta de sorvete

Esta sobremesa é deliciosa e tem um bom rendimento! E se sobrar facilmente se transforma em uma torta de sorvete, que é um grande sucesso por aqui.  
A boa é que se quiser fazer torta de sorvete pode fazer com bastante antecedência. 

INGREDIENTES:

1º Creme básico:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite ( a medida da lata acima)
• 2 CS (colheres de sopa) rasas de amido de milho
• 2 gemas 

2º Creme de cacau ou chocolate

• 1 xíc. de cacau ou chocolate em pó
• 1 1/2 CS (colher de sopa) de água (+/-) 
• Gotas ou raspas de chocolate

3º Cobertura

• 2 claras em neve
• 4 CS de açúcar (uso demerara)
• 1 caixa de creme de leite
• Gotas ou raspas de chocolate

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela misture o leite condensando, o leite, as gemas e o amido de milho
2. Leve ao fogo mexendo até engrossar. 
3. Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato refratário e deixe esfriando.
4. Coloque o cacau em pó uma xícara, adicione água aos poucos e mexa até formar um creme grosso. 
5. Espalhe o creme de cacau por cima do creme que está no refratário.
6. Por cima distribua gotas ou raspas de chocolate. Reserve 
7. Bata as claras em neve na batedeira, adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme.
8. Misture o creme de leite com a merengada, mexendo delicadamente.
9. Coloque essa cobertura cobrindo o creme de cacau. e finalize distribuindo gotas de chocolate.
10. Leve para gelar se quiser um pavê cremoso ou leve direto ao freezer se quiser uma torta de sorvete.
11. A torta de sorvete deve ser retirada do freezer alguns minutos antes de servir, para que possa ser cortada em fatias.
12. Sirva e se sobrar leve de volta ao freezer.  

Espero que gostem!
Beijos.

Torta de sorvete

                                         Gente isso aqui ficou bom demais!

A poucos dias fiz um pavê de maracujá com ganache de chocolate - receita da Panelaterapia que adaptei para sem glúten.

Pois então, o pavê rendeu muito e resolvi congelar. Daí nasceu uma torta de sorvete deliciosa.

Usei os biscoitos champanhe da marca Schär. Empresa que produz somente alimentos sem glúten.  

 

É só retirar do freezer uns minutinhos antes de servir e dá para cortar em fatias.

A receita está aqui:  http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/04/pave-de-maracuja-com-ganache-de.html

Primeiro prepare a mousse de maracujá: Junte 1 lata de creme de leite sem soro, 1 lata de leite condensado, e a mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá.

Bata tudo no liquidificador ou a mão mesmo com um batedor de arame. Reserve.

Prepare 1 copo de suco de maracujá com um pouco de água e açúcar (como se fosse para beber)

Espalhe uma camada fina de mousse no fundo da travessa. Mergulhe rapidamente os biscoitos de champagne (usei 12 unidades) no suco e vá colocando um a um no refratário (sobre a camada de mousse).  

Cubra com mais uma camada de mousse e leve para gelar por 30 minutos para ficar um pouco mais firme.

Agora prepare a ganache de chocolate: Misture 130 g de chocolate picado (usei o meio amargo) e 200g de creme de leite (aquele da caixinha pequena).

Leve ao micro-ondas para derreter, parando o tempo de 20 em 20 segundos e mexendo até ficar homogêneo. 

Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.

Coloque por cima do pavê e se quiser decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2014/05/pave-de-maracuja-e-chocolate.html

Adorei o resultado!

Espero que gostem, beijos!

Pavê de maracujá com ganache de chocolate

Ganhei um pacote de bolachas champanhe da Schär e aproveitei para fazer esse delicioso pavê. Se não tiver bolacha champanhe use outra bolachinha doce, vai ficar bom igual!

Procurando uma  receita, encontrei essa no site Panelaterapia e fiquei com água na boca, pois adoro a combinação de maracujá e chocolate. 

Primeiro prepare a mousse de maracujá:. Junte 1 lata de creme de leite sem soro, 1 lata de leite condensado, e a mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá.

Bata tudo no liquidificador ou a mão mesmo com um batedor de arame. Reserve

Prepare 1 copo de suco de maracujá com um pouco de água e açúcar (como se fosse para beber)

Espalhe uma camada fina de mousse no fundo da travessa. Mergulhe rapidamente os biscoitos de champagne (usei 12 unidades) no suco e vá colocando um a um no refratário (sobre a camada de mousse).  

Cubra com mais uma camada de mousse e leve para gelar por 30 minutos para ficar um pouco mais firme.

Agora prepare a ganache de chocolate: Misture 130 g de chocolate picado (usei o meio amargo) e 200g de creme de leite (aquele da caixinha pequena).

Leve ao micro-ondas para derreter, parando o tempo de 20 em 20 segundos e mexendo até ficar homogêneo. 

Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.

Coloque por cima do pavê e se quiser decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2014/05/pave-de-maracuja-e-chocolate.html

Espero que gostem!