Chocotones

Passando aqui para deixar uma receita deliciosa de Chocotone.

Usei a Mistura de Pizza e Pão da @droetkerbrasil e o resultado foi incrível.  
A mistura é ideal para todos que apreciam cozinhar, mas gostam de praticidade.

INGREDIENTES: 

• 1 pacote de Mistura para Pizza e Pão @droetkerbrasil
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 150 ml de água
• 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 colher de sopa cheia de essência de baunilha @droetkerbrasil
• Gema de ovo para pincelar
• Gotas ou pedacinhos de chocolate e nozes para o recheio
• 
  

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as formas de panetone dentro de uma forma e reserve.
2. Em uma tigela coloque a água morna, o fermento, os ovos, o açúcar e o óleo.
3. Misture tudo com uma colher.
4. Adicione a Mistura de Pizza e Pão @droetkerbrasil.
5. Misture tudo batendo com uma colher até formar uma massa homogênea.
6. Inclua a essência de baunilha, as gotas de chocolate e as nozes.
7. Coloque a massa nas formas de panetone até a metade, pois a massa vai crescer.
8. Deixe descansando dentro do forno ou em um lugar quentinho por cerca de 25 a 30 minutos.
9. Pincele gema de ovo por cima e leve para assar até dourar. Forno 180° C.
10. Retire a forma do forno e deixe esfriar para depois cortar. 

A receita rendeu 1 panetone de 250 g e 3 mini panetones de 100 g.

Espero que gostem!
Beijos!

Panetones 7

                          Mais uma receita de panetones com ótimo resultado!

INGREDIENTES:

• 2 xíc de farinha de arroz
• 1 xíc de polvilho doce
• 2 CS de açúcar demerara pulverizado (liquidicar até o açúcar ficar fininho e claro)
• 1 CS de fermento biológico seco
• 1 CS de essência de baunilha (se preferir pode usar essência de panetone)
• 2 CS de gordura de coco
• 1 colher de sobremesa de goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)
• 2 ovos
• 180 ml de água (+/-)
• Frutas cristalizadas e/ou frutas secas a gosto (para o recheio)

COBERTURA:

• 1/2 xíc de açúcar de confeiteiro
• Água ou suco de laranja qb (o quanto baste)

MODO DE PREPARO:

1. Juntar todos os ingredientes no processador ou batedeira e bater até formar uma massa homogênea.
2. Misturar na massa as frutas do recheio.
3. Colocar a massa nas formas próprias para panetone até um pouco mais da metade.
4. Colocar as formas dentro de uma assadeira e deixar crescer em lugar quentinho. Eu deixo dentro do forno aquecido (ligar o forno um pouquinho antes e desligar)  
5. Após o crescimento ligar o forno 180ºC e deixar assar até dourar.
6. Retirar do forno e deixar esfriar em uma grade.
7. Preparar a cobertura juntando em uma xícara o açúcar de confeiteiro e água. Colocar a água aos poucos, e misturar, batendo até formar um creme grosso.
8. Cobrir os panetones depois de frios e enfeitar a gosto.

Espero que gostem 

Panetones 6

  Mais uma receita de panetones zero glúten!

     INGREDIENTES:

• 1 3/4 de xic de farinha de arroz
• 1 3/4 de xic de polvilho doce
• 4 CS (colheres de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 CS de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (são usados os dois fermentos)
• 1 colher de chá de essência de panetone ou de baunilha
• 3 ovos
• 4 CS de óleo
• 170 ml de água morna 
• Frutas secas a gosto (usei passas brancas e pretas, castanhas e nozes em pedaços e frutas cristalizadas).

     MODO DE PREPARO:

1. Separe as formas de panetone e coloque dentro de uma forma.
2. Em um recipiente junte todos os ingredientes secos e misture com uma colher.
3. Na tigela da batedeira junte os ingredientes líquidos e bata em velocidade baixa para misturar.
4. Adicione os ingredientes secos com os líquidos e bata por uns 2 minutos.
5. A massa deve ficar com uma textura firme mas não muito dura.
6. Acrescente as frutas secas e misture.
7. Com a ajuda de uma colher coloque a massa nas formas sem encher muito para não transbordar no crescimento.
8. Deixe descansando em um lugar quentinho para crescer.
9. Leve ao forno 180º C até dourar - cerca de 25 minutos dependendo do forno.
10. Retire do forno e deixe esfriando em uma grade.
11. Decore a gosto.
12. Só depois de totalmente frio guarde em um recipiente fechado. 

   Essa receita rendeu 7 mini panetones.

   Espero que gostem!

   Se quiser postar ou compartilhar esta receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.

   Obrigada! 

Panetones 5

     Sou fã de mini panetones!

     Essa receita é a mesma dos chocotones que postei a poucos dias.

     A troca das gotas de chocolate pelas frutas cristalizadas muda totalmente o sabor.

     Usei um medidor em gramas na marcação de farinha

     Ingredientes:

• 250 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de cmc ou goma xantana
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha (se gostar de sabor forte coloque 1 colher de sopa)
• Frutas cristalizadas, nozes e castanhas a gosto 

    Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira junte as farinhas, o leite em pó, os fermentos, o açúcar e o cmc.
2. Misture bem.
3.  Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, a manteiga e a água e a essência de panetone
4. Ligue a batedeira e bata por 3 minutos
5. Desligue e acrescente as frutas cristalizadas 
6. Misture com uma colher 
7. Coloque as forminhas especiais de panetone dentro de uma assadeira
8. Distribua a massa nas forminhas até a metade
9. Coloque algumas gotas de chocolate em cima
10. Deixe descansando em um lugar quentinho para crescer 
11. Após o crescimento leve ao forno 180ºC por cerca de 25 minutos (dependendo do forno)
12. Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade

      Espero que gostem!
      Feliz Natal!

      Beijos  

    

Chocotones ll

Mais uma receita de Chocotone zero glúten - fácil, rápido e delicioso! 

Usei um medidor em gramas na marcação de farinha.

     Ingredientes:

• 250 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de cmc ou goma xantana
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha (se gostar de sabor forte coloque 1 colher de sopa)
• Gotas ou pedacinhos de chocolate a gosto 

     Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira junte as farinhas, o leite em pó, os fermentos, o açúcar e o cmc.
2. Misture bem.
3.  Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, a manteiga e a água e a essência de panetone
4. Ligue a batedeira e bata por 3 minutos
5. Desligue e acrescente as gotas de chocolate
6. Misture com uma colher 
7. Coloque as forminhas especiais de panetone dentro de uma assadeira
8. Distribua a massa nas forminhas até a metade
9. Coloque algumas gotas de chocolate em cima
10. Deixe descansando em um lugar quentinho para crescer 
11. Após o crescimento leve ao forno 180ºC por cerca de 25 minutos (dependendo do forno)
12. Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade

      Espero que gostem!
            Beijos 
 
 
   

Panetones 4

                  Mais uma receita de panetone que ficou saborosa!

     Ingredientes: 
     Massa:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 80 g de açúcar (uso o demerara)
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
• 2 ovos
• 80 ml de óleo
• 180 ml de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de essência de panetone ou essência de baunilha
• frutas e passas a gosto

      Cobertura:

      Ingredientes e modo de preparo: 

• 100 g de açúcar
• 1 clara de ovo ou água ou suco de laranja ou limão

1. Coloque o açúcar em uma xícara e adicione o líquido aos poucos, até formar um creme. 
2. Não deve ficar muito mole, para ficar uma cobertura sequinha.
3. A clara seca mais rápido e demora mais para derreter.
4. Já usando outro líquido derrete com mais facilidade principalmente em dias quentes. 

      Modo de preparo da massa:

1. Na tigela da batedeira, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o cmc
2. Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e adicionar o óleo, o vinagre, a água, os ovos e a essência
3. Bater para misturar em velocidade baixa e logo aumentar para média.
4. Deixe bater por 3 a 4 minutos
5. Desligue e inclua as passas e frutas 
6. Misture sem bater
7. Coloque porções de massa (até a metade) em formas de papel próprias para panetone

8. Deixe descansando em um lugar quentinho até crescer.

9. Leve ao forno 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos - dependendo do forno.

10. Retire do forno e deixe esfriar.

11. Depois de frio, decore a gosto e está pronto para degustar.


Espero que gostem!
Beijos!

Panetone 3 zero glúten- zero lactose

      Como hoje refrescou por aqui, aproveitei para fazer panetones!
                                               
     INGREDIENTES:

• 300 gr de mix pan Schär  (pode usar outro mix ou farinha preparada)
• 100 gr de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1 CS de essência de baunilha ou de panetone
• 150 ml de água morna
• 100 ml de óleo de coco
• frutas cristalizadas, passas e gotas de chocolate a gosto (incluídas por último)

     MODO DE PREPARO:

1. No recipiente da batedeira misturei todos os ingredientes secos. 
2. Abri uma cova no centro e adicionei os ovos (gemas sem pele - não deixam sabor de ovo), o óleo, a água morna e a essência de baunilha.
3. Liguei a batedeira e deixei batendo por 3 minutos.
4. Desliguei e acrescentei as frutas cristalizadas e as gotas de chocolate, misturando com uma colher sem bater.
5. Coloquei as formas de panetone dentro de uma assadeira.
6. Derramei a massa (um pouquinho acima da metade) nas forminhas e deixei crescendo dentro do forno desligado.
7. Após o crescimento, liguei o forno 180 º C e deixe os panetones assando até dourar.
8. Retire do forno e está pronto!

Espero que gostem!

Panetone de caneca

                                 

Hoje uma tarde de domingo sem muitas coisas para fazer! 
As malas já estão quase prontas para nossa ida para a praia daqui a 2 dias.
As preparações da ceia de Natal serão todas feitas amanhã, os presentes todos comprados...enfim tudo pronto esperando o Natal chegar! 
Mas como adoro inventar lá fui  eu fazer misturinhas para ver se conseguia fazer
um panetone de caneca, sem glúten.
Deu muito certo, ficou macio e com sabor de panetone mesmo. 

Em uma caneca misturei:

• 1 ovo inteiro (gema sem pele)
• 1/2 colherinha de essência de baunilha
• 4 CS de leite zero lactose (use o que quiser)
• 3 CS de óleo 
• 4 CS de açúcar
• 2 CS de farinha de arroz
• 1 CS de polvilho doce
• 1 CS de fécula de batata
• 1 colherinha de café de fermento químico em pó
• Pedacinhos de nozes e de damasco.

Depois de tudo bem misturado levei ao microondas por 3 min. na potência máxima. 

Assim que der o sinal retire, desenforme e deixe esfriar...se resistir! Eu provei quente mesmo!

Se quiser pode cobrir com  glacê, aqui não deu tempo!

Esse tipo de receita, é para aprontar e degustar em seguida. Não fica bom se guardar para o outro dia.

Espero que gostem!

Panetones 2 zero glúten - zero lactose

                       E os panetones, ficaram lindos e deliciosos! 

INGREDIENTES:

2 xíc. de farinha de arroz (400g)
1/2 xíc. de fécula de batata (100g)
1 xíc. de polvilho doce (200g)
1/2 xíc. de açúcar (100g) usei demerara
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
1 colher de chá rasa de cmc
3 ovos
1 colher de chá de vinagre de maçã
1/2 xíc. de óleo
1 xíc. de água morna
1 CS (colher de sopa) de essência de panetone ou de baunilha
Frutas secas, passas e frutas cristalizadas a gosto


MODO DE PREPARO:

No recipiente da batedeira misturei todos os ingredientes secos. 
Fiz uma cova no centro e adicionei os ovos, o vinagre, o óleo, a essência e a água morna. Liguei a batedeira e deixei bater até formar uma massa uniforme.
Desliguei  e acrescentei as frutas, misturando com uma colher.
Coloquei colheradas de massa, um pouquinho acima da metade de cada forma de panetone (formas de papel próprias).
Deixei crescendo em lugar quentinho (dentro do microondas ou dentro do forno).
Em 30 a 35 min. estão prontos para assar.
Coloquei as formas dentro de uma assadeira e levei ao forno 180ºC até começarem a dourar. 
Cerca de 25 min. dependendo do forno. Faça o teste do palito.

Retire da forma deixe esfriar e decore como quiser. 

Eu fiz um glacê com açúcar de confeiteiro e clara de ovo (fica sequinho por mais tempo). Pode usar água no lugar da clara.
1 xícara de açúcar de confeiteiro + 1 clara de ovo. (ou água)
Misture bem e com uma colherinha derrame por cima dos panetones. 
Finalizei enfeitando com frutas secas e cerejas.

Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar o crédito ao blog Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada!

Chocotones - zero glúten e zero lactose

Quando desenvolvi essa receita, ainda não havia criado o blog! 

Com a proximidade do Natal estou compartilhando a minha primeira receita de 
Chocotones .

Ingredientes:

1 xíc. de polvilho doce
1/2 xíc. de fécula de batata
2 xíc. de farinha de arroz
1 CS (colher de sopa) de fermento biológico seco
1 colher de sobremesa cheia de CMC ou goma xantana (espessantes que ajudam a ligar as massas sem glúten)
1/2 xíc de óleo
3 ovos
1/2 xíc. de açúcar
150 ml de água morna (pode precisar de mais ou menos)
2 CS de essência de baunilha (ou essência própria para panetone)
gotas ou cubinhos de chocolate a gosto (o que for permitido para cada um) ou chocolate granulado.

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, misture com uma colher todos os ingredientes secos.
Faça uma cova no centro e junte o óleo, os ovos, a essência e a água.
Mexa para misturar até obter uma massa homogênea
Acrescente os cubinhos de chocolate e misture
Coloque as formas próprias para panetone em uma assadeira e despeje a massa até a metade
Deixe crescer em lugar quente por cerca de 20 a 30 min
Após o crescimento leve ao forno 180ºC até dourar
Mais ou menos 30 minutos dependendo do forno
Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar para decorar

Decorei, misturando um 1 copo de açúcar de confeiteiro, 1 CS de água e 2 CS de cacau (tb pode ser usado chocolate em pó a gosto) Espalhe por cima do chocotone e decore como quiser!

Rendeu 9 mini chocotones

Espero que gostem!