Ovo de colher

Feliz Páscoa 🐾🐇 com esse ovo de colher delicioso.💝 

Estou muito feliz que deu certo! 

Fiz assim:

Derreter o chocolate em pedaços no microondas colocando 30 segundos.

Mexer com uma colher e colocar mais 30 segundos e depois mais 20 segundos.

Retirar do microondas  e deixar esfriar um pouquinho.

Espalhar o chocolate derretido na forma de silicone e levar a geladeira por 6 minutos.
Retirar da geladeira, fazer uma segunda camada e voltar a geladeira por mais 6 minutos.

Ao virar a forminha numa toalha de papel e ovo vai se soltar.

Passar mais uma camada do chocolate derretido já frio e colocar o recheio.

O recheio foi com ganache de doce de leite, pedacinhos de bolo de cenoura e bolinhas de chocolate. 

Para preparar a ganache:
Misturar 3 colheres de sopa de doce de leite + 1/2 caixinha de creme de leite.
Levar ao microondas por 30 segundos. 
Retirar e mexer para misturar. 
Deixar esfriar e está pronta para usar.

Espero que gostem!

Salmão com Batata Sauté

                Dia do marido na cozinha, tem uma das suas especialidades - Salmão
                    Para acompanhar fiz uma salada verde e preparei batatas sauté!
                       Almoço delicioso, acompanhado de um bom vinho branco.
  
     INGREDIENTES:

• Postas de salmão ou pedaços (quantidade a gosto)
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite
• Batatas inglesas a gosto (uso a rosa)
• Salsinha picada 
• Azeite

     MODO DE PREPARO:

1. Temperar as postas de salmão a gosto.
2. Colocar lado em uma forma (gosto de forrar com papel próprio para ir ao forno). 
3. Regar azeite e levar ao forno por cerca de 40 minutos +/- (depende do forno).
4. Cozinhar as batatas sem a casca deixando bem fírme. 
5. Escorrer a água e cortar em rodelas não finas ou pedaços médios.
6. Colocar um fio de azeite em uma frigideira anti-aderente e levar ao fogo.
7. Saltear as batatas no azeite em fogo alto até dourar.

     8. Desligar o fogo, temperar as batatas com sal e misturar a salsinha picada.

     9. Se gostar pode incluir galhinhos de alecrim.

   10. Montar o prato com o salmão, as batatas sauté e a salada verde.

    Espero que gostem!

    Beijos! 

Mousse de chocolate com vinho do Porto

Uma das mais gostosas receitas de mousse de chocolate!

A combinação é perfeita!

Sem adição de açúcar, a mousse é adoçada pelo vinho do Porto.

Ingredientes:

200 g de chocolate amargo zero glúten (70% cacau)
6 claras
5 gemas
1 pitada de sal
3 CS de água
3 CS de vinho do Porto


Modo de preparo:

Bata as claras em neve com o sal, até ficarem bem firmes, e reserve.

Quebre o chocolate em pequenos pedaços, coloque em um recipiente, acrescente a água e leve ao forno de micro-ondas por cerca de 1 minuto (depende de cada micro), em potência mínima ou em banho maria no fogão. Bata manualmente o chocolate derretido, até ficar liso.

Acrescente o vinho do Porto, e em seguida as gemas (eu retiro a pele das gemas), mexendo bem. 

Acrescente 1/3 das claras, misturando com delicadeza. Inclua o restante das claras e misture levemente até incorporar.

Mantenha na geladeira por no mínimo 4 horas.

A decoração é a gosto! Folhinhas de hortelã, chantilly, raspas de chocolate ou todos juntos.

A receita veio daqui: http://www.tintosetantos.com/index.php/cozinhando/237-mousse-de-chocolate-com-vinho-do-porto

Bom apetite!

Salmão ao molho de maracujá

Perfeita combinação! 
via - Terra culinária

Ingredientes:
220g de salmão em posta
1 colher (chá) de sal
½ colher(chá) de pimenta-do-reino branca

Acompanhamento: Purê de Banana da Terra
Ingredientes:
2 bananas
1 lata de creme de leite
50g de parmesão ralado
2 colher(sopa) de manteiga
quanto baste de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Molho de maracujá
Ingredientes:
½ copo de suco concentrado de maracujá
2 colheres de sopa de açúcar
30ml de leite de coco
1 colher de café de shoyo
Poupa de um maracujá grande

Modo de Preparo:

Ferver tudo por 5 minutos. Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente, frite o salmão dos dois lados, por apenas 4 minutos de cada lado. 

http://www.terra.com.br/culinaria/infograficos/receitas-pascoa-2012/

Bolo de cenoura com cobertura - zero glúten e zero lactose

 Bolo de cenoura  é sempre uma boa pedida! 

A receita é bem fácil e simples!

Usei como medida 1 copo de requeijão de 200 g

Ingredientes:

Massa:
3 cenouras grandes ou 4 pequenas
1/2 copo de óleo 
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 copo de açúcar (uso demerara, mas pode usar outro)
1 1/2 copo de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce
1/2 copo de fécula de batata
1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

120g de açúcar de confeiteiro
100 g de cacau ou chocolate em pó
5 CS (colheres de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente bata as claras em neve densamente e reserve.
No copo do liquidificador coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, o açúcar,o óleo e as gemas. Bata até a cenoura desmanchar totalmente.
Adicione as farinhas e bata até formar um massa lisa. Junte o fermento e misture sem bater.
Por último inclua as claras em neve, misturando de baixo para cima sem bater.

Unte e enfarinhe uma forma com cone no centro e despeje a massa do bolo.
Bata no fundo para retirar o ar (pequenas bolhinhas de ar explodem) e leve ao forno 180ºC, por aproximadamente 25 min. ou até dourar.
Teste com um palito que deve sair sequinho.
Retire do forno e desenforme.

Deixe esfriar e cubra com o glacê de chocolate
Junte os 3 ingredientes, bata com uma colher até misturar bem e derrame sobre o bolo frio. 

Espero que gostem, foi preparado e compartilhado com amor!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar os créditos ao Blog Cozinhando Sem Glúten
                                                    Obrigada!

Colomba Pascal - zero glúten/zero lactose

Colomba Pascal à minha moda!

Usei uma forma redonda, pois não tenho a especial de colomba! 

Ingredientes:

• 1 xíc. de farinha de arroz
• 3/4 xíc de polvilho doce
• 1/2 xíc de fécula de batata
• 1 CS (colher de sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de cmc ou goma xantana (espessantes)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xíc de açúcar mascavo
• 1/2 xíc de óleo
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 3/4 xíc de água morna (se necessário coloque mais um pouquinho)
• Passas de uvas brancas e pretas a gosto
• Pedacinhos de chocolate e castanhas a gosto

Modo de preparar:

1. Misture todos os ingredientes secos, exceto o sal
2. Adicione os ingredientes líquidos e o sal e bata na batedeira até formar uma massa homogênea. 
3. Acrescente as passas e as castanhas e misture
4. Transfira a massa para uma forma untada com óleo 
5. Coloque metade da massa, acrescente os pedacinhos de chocolate e por cima o restante da massa 
6. Deixe crescendo em um lugar quentinho por cerca de 30 minutos
7. Leve ao forno 180ºC, por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno
8. Faça o teste do palito que deve sair sequinho
9. Desenforme ainda quente e deixe esfriar para depois cobrir

Cobertura:

Misture 8 CS (colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com 1 clara de ovo (se preferir use um suco de fruta ou água - não fica tão sequinho quanto com a clara) 
Bata bem e coloque por cima da colomba
Enfeite com bolinhas de flocos de arroz cobertas com chocolate ou a gosto.

Espero que gostem!

Feliz Páscoa!