Escondidinho

Escondidinho 🌹🌼🌿

O recheio é a gosto.

Esse foi recheado com bacalhau.

Quem não pode usar creme de leite ou requeijão,  sugiro cozinhar as  batatas sem casca e depois de cozidas não dispensar toda água do cozimento. Dessa forma vai ficar um purê bem cremoso.

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INGREDIENTES:

500 g de batata inglesa 

200 g de bacalhau (+/- tinha congelado)

Azeitonas em rodelas a gosto

Cebola picada a gosto 

Alho picadinho a gosto

Tomate picadinho sem pele e sem sementes

Sal a gosto (cuidado pq o bacalhau e as azeitonas são salgados)

Pimenta a gosto

Salsinha a gosto

1 caixinha de creme de leite ou requeijão na mesma quantidade.

MODO DE PREPARO:

Desalgue o bacalhau, deixando de molho por 8h, trocando várias vezes a água.

Dê uma fervura, deixe esfriar, desfie e reserve.

Cozinhe a batata e amasse até virar um purê. 

Adicione o creme de leite. Reserve.

Em uma panela com um fio de azeite, frite a cebola e o alho, junte o tomate e logo inclua o bacalhau desfiado.

Tempere a gosto e refogue rapidamente.

Desligue, junte a salsinha e as azeitonas. 

Em um prato refratário pincele azeite e cubra o fundo com metade da massa de batata, por cima espalhe o bacalhau refogado e cubra com o restante da massa de batata.

Finalize polvilhando queijo ralado e decorando a gosto.

Leve ao forno para gratinar. 

Sirva quentinho

Espero que gostem!

Beijos

Gilda ❤

Omelete no tomate - de forno

Uma ideia bem fácil e deliciosa, com poucos ingredientes. 🍅🍅

INGREDIENTES:

• Tomates (quantos quiser)
• Ovos (um para cada tomate)
• Sal e temperos a gosto
• Orégano para polvilhar
• Queijos (se quiser usar)
• Azeite

MODO DE PREPARO:

Higienizar bem os tomates.

Abrir uma tampinha em cada um.

Retirar com cuidado as sementes e o miolo com uma colher.

Picar o miolo em cubinhos e reservar. Arrume os tomates lado a lado em uma forma forrada com papel próprio para forno.

Em uma tigela junte os ovos, o miolo dos tomates picados, os queijos (se for usar) o sal e os temperos que gostar.

Bater para misturar tudo.

Colocar a mistura dentro de cada tomate. Polvilhar orégano.

Colocar a tapinha (se quiser).

Regar com um fio de azeite (se quiser). Levar ao forno pré aquecido 180 °C até o ovo cozinhar.

O tempo depende de cada forno.

Retirar do forno e servir quentinho.

Dica: Não jogue fora as sementinhas do tomate. Enterre em uma floreira ou vasinho e deixe em um lugar que pegue sol. Quem sabe em breve vamos todos colher tomatinhos...🌿

Espero que gostem!

Beijos ❤

Gilda

Nhoque de batata-doce

Há tempos estava por experimentar nhoque de batata-doce, pois chegou o dia e o resultado foi muito bom.
A receita é bem simples de preparar!

INGREDIENTES:

• 5 batatas-doce
• 2 gemas
• 2 a 3 CS (colher de sopa) de maizena
• 1 colherinha de café de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela com água cozinhar as batatas sem casca e cortadas em rodelas.
2. Depois de cozidas passar no espremedor até formar um purê.
3. Passar para uma tigela e adicionar as gemas e o sal.
4. Misturar e logo adicionar a maizena.
5. Misture com uma colher e depois amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Se achar necessário pode adicionar mais maizena. 
6. Polvilhar maizena na bancada.
7. Fazer rolinhos com a massa e cortar em pedacinhos do tamanho que quiser.

 8. Aquecer uma panela com água e um fio de azeite e quando estiver fervendo colocar os nhoques.
 9. Cozinhar poucos de cada vez.

10. Assim que os nhoques subirem retirar com uma escumadeira e passar para um prato.

11. Preparar um gostoso molho de tomate bem temperadinho.

12. Sirva os nhoques com o molho de tomate por cima.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda

Legumes gratinados com cubinhos de bacon

Uma mistura de cores e sabores!

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor
• 1 brócolis
• 2 cenouras
• Cubinhos de bacon fritos quantidade a gosto (opcional)
• Requeijão a gosto
• Sal, pimenta ou outros temperos à gosto.
• Orégano
• Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Colocar água em uma panela grande e levar ao fogo. 
2. Lavar bem o brócolis, a couve-flor e as cenouras.
3. Separar os floretes do brócolis e da couve-flor. 
4. Retirar a pele das cenouras e cortar em palitos não muito finos.
5. Colocar as cenouras e os floretes na panela com a água quente.
6. Contar 2 minutos depois de começar a ferver e desligar.
7. Escorrer a água.
8. Cobrir o fundo de um prato refratário com um pouco de requeijão.
9. Distribuir os buquês e as cenouras no prato.
10. Distribuir a cebola e o alho desidratados.
11. Temperar com sal a gosto.
12. Distribuir o queijo mussarela. 
13. Espalhar requeijão por cima.
14. Distribuir os cubinhos de bacon.
15. Polvilhar orégano e finalizar com o queijo ralado.
16. Levar ao forno para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos dependendo do forno.
17.  Retirar do forno e servir quente.

Espero que gostem!

Escondidinho de abóbora cabotiá

INGREDIENTES:

• 1 abóbora cabotiá de tamanho médio 
• 1 copo de requeijão ou pode usar menos se preferir.
• sal a gosto
• 1 CS (colher de sopa) de cebola desidratada ou a gosto (pode usar picadinha e frita)
• 150 g de queijo mussarela ou a gosto
• Queijo ralado para polvilhar
• Recheio a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Descascar a abóbora, retirar as sementes e cortar em pedaços.
2. Cozinhar em água fervente até amolecer.
3. Escorrer a água e amassar a abóbora ainda quente formando um purê.
4. Adicionar a cebola e misturar.
5. Incluir o requeijão e misturar até ficar homogêneo.
6. Colocar metade da massa em um prato refratário untado.
7. Colocar o recheio a gosto (frango, carne picadinha, charque, carne seca)  
8. Em cima do recheio distribuir a mussarela.
9. Cobrir com o restante do purê de abóbora.
10. Finalizar polvilhando queijo ralado.
11. Levar ao forno 180 º C por cerca de 20 minutos.
12. Retirar do forno e servir quente.

Espero que gostem!

Tomates recheados

                                               Fácil, prático e delicioso!

INGREDIENTES:

• Tomates (quantos quiser)
• Ovos (1 para cada tomate)
• Cebola e alho desidratados ou bem picadinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Cubinhos de bacon fritos (opcional)
• Queijo mussarela em cubinhos ou ralado
• Azeite

MODO DE PREPARO:

1. Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes e o miolo.
2. Reservar o miolo para usar no recheio.
3. Em uma frigideira colocar um fio de azeite e refogar o alho, a cebola e o miolo dos tomates .
4. Incluir o bacon já frito e refogar junto. Retirar do fogo e reservar.
5. Colocar os tomates em uma forma untada ou forrada com papel antiaderente.
6. Colocar um pouco do recheio da frigideira dentro de cada tomate.
7. Temperar com sal e pimenta a gosto.
8. Distribuir os cubinhos de queijo mussarela.`
9. Por cima colocar o ovo. (quebrar o ovo sempre em outro recipiente, pode não estar bom e aí perde-se toda a receita).
10. Levar ao forno 180 º C até o ovo cozinhar.
11. Retire do forno e sirva quentinho. 

Dica:

Pode usar outros recheios a gosto. Sugestão: legumes variados, ricota, queijo ralado, carne moída, palmito, pastas.  

Espero que gostem!

Beijos!

Frango com molho e requeijão

  Aprendi essa receita a muitos anos, com minha amiga-comadre Buca.

 Faço seguidamente, (aqui  todos adoram) mas só hoje lembrei de compartilhar.

INGREDIENTES:

• Frango em pedaços a gosto - uso sobrecoxas 
• Molho à gosto (uso o que faço em casa - tomate, cebola, alho, pimentão com temperos a gosto) 
• Requeijão light ou o que gostar
• Batata palha (observe o rótulo - algumas marcas contém glúten)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande colocar os pedaços de frango (sem pele).
2. Não precisa colocar nenhuma gordura. 
3. Deixar cozinhar e fritar um pouco.
4. Temperar com sal,  pimenta e vinagre de maçã à gosto.
5. Acrescentar o molho e misturar.
6. Adicionar um pouco de água (+/- 1 copo) , semi tampar a panela e deixar refogando um pouco.
7. Não deixar secar, deve ficar com bastante molho.
8. Espalhar o requeijão no fundo de um prato refratário.
9. Por cima colocar os pedaços de frango com o molho.
10. Levar ao forno até que o molho comece a borbulhar.
11. Retirar o prato do forno e espalhar batata palha por cima.
12. Levar de volta ao forno por mais 5 minutos.
13. Retirar do forno.
14. Está pronto para servir. 

Espero que gostem!

Almôndegas assadas

                                                        Ficaram deliciosas!

  INGREDIENTES:

• 400 g de carne moída
• 1 cebola pequena picada ou ralada
• 1 dente de alho amassado
• Pimentão vermelho picado a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 2 a 3 CS (colher de sopa) de amido de milho  
• Farinha de milho para empanar 

  MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misturar a carne, a cebola, o alho, o sal e a pimenta, a salsinha e o pimentão.
2. Adicionar aos poucos o amido de milho e misturar até obter uma mistura homogênea, que não grude nas mãos. Reservar.
3. Forrar uma forma com papel manteiga.
4. Colocar um pouco de farinha de milho em um prato. 
5. Modelar as almôndegas com a palma das mãos no tamanho desejado.
6. Passar na farinha de milho e colocar na forma.
7. Deixar um espaço entre cada uma das almôndegas.
8. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos - dependendo do forno.
9. Retire do forno.
10. Sirva quente.

 Espero que gostem!

Penne recheada - de forno

                         

A muito tempo vi esta ideia na internet e hoje resolvi testar!  

Ela é feita com uma massa bem mais larga, mas como ainda não temos muitas opções de massas,  restou a penne sem glúten, que é estreita. Deu um pouco de trabalho, que foi compensado porque ficou muito gostoso.    

INGREDIENTES:   

• 1 pacote de massa penne (sem glúten)   
• carne moída (guisadinho) com molho de tomate e temperos a gosto.
• Queijo muçarela em fatias.
• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem.
2. Após cozida retirar a água e deixar esfriar um pouquinho para não queimar a mão.
3. Em um prato refratário, colocar a massa em pé lado a lado cobrindo todo o fundo do prato.

     4. Cobrir com molho fazendo entrar na massa.

   5. Em cima do molho distribuir queijo muçarela e queijo ralado.

   6. Levar ao forno até o queijo derreter.

                         

   
   

  7. Retirar do forno.

  8. Servir quente.

 Espero que gostem!

    

Salmão com Batata Sauté

                Dia do marido na cozinha, tem uma das suas especialidades - Salmão
                    Para acompanhar fiz uma salada verde e preparei batatas sauté!
                       Almoço delicioso, acompanhado de um bom vinho branco.
  
     INGREDIENTES:

• Postas de salmão ou pedaços (quantidade a gosto)
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite
• Batatas inglesas a gosto (uso a rosa)
• Salsinha picada 
• Azeite

     MODO DE PREPARO:

1. Temperar as postas de salmão a gosto.
2. Colocar lado em uma forma (gosto de forrar com papel próprio para ir ao forno). 
3. Regar azeite e levar ao forno por cerca de 40 minutos +/- (depende do forno).
4. Cozinhar as batatas sem a casca deixando bem fírme. 
5. Escorrer a água e cortar em rodelas não finas ou pedaços médios.
6. Colocar um fio de azeite em uma frigideira anti-aderente e levar ao fogo.
7. Saltear as batatas no azeite em fogo alto até dourar.

     8. Desligar o fogo, temperar as batatas com sal e misturar a salsinha picada.

     9. Se gostar pode incluir galhinhos de alecrim.

   10. Montar o prato com o salmão, as batatas sauté e a salada verde.

    Espero que gostem!

    Beijos! 

Berinjela gratinada no forno

                         

                           Uma simples e fácil ideia para incluir berinjela no cardápio.

Ingredientes:

• 2 berinjelas lavadas com uma escovinha ou esponja (use a quantidade que quiser)
• Molho a gosto (pode ser molho de tomate ou branco)
• Fatias finas de queijo muçarela 
• Orégano a gosto (se gostar)
• sal e pimenta a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Deixe o molho que será usado pronto
2. Depois de lavar as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento
3. Coloque as fatias cortadas lado a lado em cima de papel absorvente (umas 4 folhas)
4. Polvilhe sal por cima das fatias para desidratar um pouco 
5. Coloque um fio de azeite em uma frigideira de preferência antiaderente e leve ao fogo baixo
6. Coloque as fatias na frigideira, e deixe dourar virando dos dois lados
7. Unte um prato refratário ou forma retangular pincelando azeite
8. Cubra o fundo do prato com as fatias de berinjela 
9. Polvilhe sal e pimenta a gosto
10. Coloque o molho escolhido por cima
11. Cubra com queijo muçarela fatiado 
12. Polvilhe orégano
13. Faça camadas até usar todas as fatias de berinjela
14. Finalize com queijo fatiado e queijo ralado 
15. Leve ao forno até o queijo derreter
16. Retire do forno, polvilhe orégano
17. Sirva quente

Espero que gostem!

  

Nhoque

   Receita de Nhoque fácil,simples e rápida  
  Ingredientes:

• 4 batatas inglesas sem casca
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina
• sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de farinha de arroz
• 1 colher de sobremesa de polvilho doce
• 1 gema (eu retiro a película que envolve a gema para não deixar sabor de ovo)

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal 
2. Depois de cozidas passe no espremedor
3. Coloque em uma tigela e adicione a gema e a manteiga
4. Misture e logo adicione a farinha e o polvilho
5. Misture com uma colher e depois amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Se achar necessário adicione um pouquinho mais de farinha de arroz e polvilho. 
6. Polvilhe farinha de arroz misturada com polvilho doce na mesa ou bancada 
7. Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos do tamanho que quiser

     8. Leve os nhoques ao fogo para cozinhar em uma panela com água fervendo, 
        com uma pitada de sal e um fio de óleo
     9. Cozinhe poucos de cada vez

   10. Assim que os nhoques subirem retire com uma escumadeira e passe para um prato

   11. Prepare um gostoso molho de tomate e derrame em cima dos nhoques

   12. Está pronto para servir

   Espero que gostem!

Frango grelhado com molho vermelho e queijo

Esse prato é bem fácil de preparar e faz um baita sucesso aqui em casa.

Ingredientes:

• Pedaços de frango a gosto (usei sobrecoxas desossadas)
• Molho de tomate a gosto 
• Queijo muçarela fatiado

Modo de preparo:

1. Tempere os pedaços de frango um pouco antes para pegar o tempero (use temperos a gosto)
2. Forre o fundo de um prato refratário com um pouco de molho vermelho
3. Em uma frigideira grelhe os pedaços de frango até dourarem
4. Coloque os pedaços de frango lado a lado no prato em cima do molho vermelho
5. Cubra o frango com mais molho
6. Finalize cobrindo os pedaços de frango com fatias de muçarela
7. Leve ao forno até o queijo derreter
8. Retire do forno e sirva quente
9. Aqui em casa gostamos com arroz e salada verde

Espero que gostem!

Chuchu recheado gratinado

 

Receita de mãe - aprendi com ela e adoro esse prato!

É fácil e simples de preparar.

Ingredientes:

• Chuchu (quantos quiser)
• Guisadinho (carne moída) refogada 
• Molho branco
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela com água coloque os chuchus sem a casca e sem o miolo e cozinhe até amolecerem sem desmanchar, devem ficar inteiros. Retire a água e reserve.
• Prepare o recheio de carne, refogando com os temperos que gostar. Depois de pronta acrescente salsinha e ovo picado e reserve.
• Prepare o molho branco. Em uma panelinha misture 500 ml de leite, 3 a 4 CS (colheres de sopa) de amido de milho e sal a gosto. 
• Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
• Desligue e reserve.

Montagem:

1. Em um prato refratário distribuir lado a lado os chuchus cozidos
2. Rechear com a carne
3. Cobrir com o molho branco
4. Polvilhar queijo ralado
5. Levar ao forno 180º para gratinar por cerca de 15 minutos
6. Retirar do forno e sirva quente

Bons motivos para incluir o chuchu na alimentação.

O Chuchu tem baixa caloria e é  rico em água. Uma xícara de Chuchu cozido fornece cerca de 38 calorias de energia. É pobre em gordura saturada e não contém colesterol. No entanto, o chuchu é fonte de fibra dietética, que o torna um ideal de alimentos para aqueles que tentam perder o peso. A fibra é também útil no controle dos níveis de açúcar no sangue e para manter o coração saudável, diminuindo os níveis de colesterol. O Chuchu é um grande fruto que lhe proporciona muito das essenciais vitaminas e minerais.

O Chuchu é pobre em sódio e rico em potássio, que é bom para manter os níveis normais da pressão arterial. Ele também contém outros minerais.

 Além do potente antioxidante vitamina C, o Chuchu também contém antioxidantes  que ajudam a destruir os radicais livres. Apesar de não ser muito atraente ou exótico na aparência, chuchu oferece inúmeros benefícios que ajudam a melhorar a sua saúde em geral.
Fonte: http://www.saudedica.com.br/

Espero que gostem!
Beijos

Batatas recheadas II

                Sempre que o marido vai para a cozinha sai coisa boa!

    

   Hoje foi dia de batatas recheadas.

    

   Ingredientes:

• Batatas inglesas (quantas quiser)
• Queijo muçarela fatiado 
• Salame fatiado ou chester ou presunto

   Modo de preparo:

1. Lave as batatas com uma esponja ou escovinha
2. Leve ao fogo em uma panela com água
3. Deixe cozinhar sem deixar ficar mole demais (devem ficar inteiras)
4. Retire do fogo e escorra a água
5. Corte as batatas em fatias  até um pouco mais da metade sem ir até o final
6. Em cada corte coloque uma fatia de salame e uma fatia de queijo dobrada
7. Coloque as batatas lado a lado em uma assadeira 
8. Se gostar salpique orégano
9. Leve ao forno até o queijo derreter
10. Retire do forno e sirva quente

    Se preferir use só o queijo - fica muito bom!

      Espero que gostem!     

Mini omeletes de forno

    As mini omeletes são muito práticas, além disso dá para usar os mais variados recheios.

    Pode fazer com qualquer receita de omelete!

    A dica é usar forminhas pequenas!

     Ingredientes:

• 3 ovos (gemas sem pele - não deixam sabor de ovo)
• 1 colherinha de café de fermento químico em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para pincelar as forminhas

     Modo de preparo:

1. Pincele óleo no fundo e nas  laterais das forminhas de preferência anti aderente
2. Coloque os recheios escolhidos no fundo das forminhas e reserve

          Os recheios que usei:

• cenoura ralada + salsinha
• frango refogado bem temperadinho
• tomate + queijo + salsinha 

   3. Em um recipiente bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais  um pouco
   4. Adicione o sal, a pimenta e o fermento, misturando sem bater
   5. Coloque por cima do recheio que está nas forminhas

    6. Preencha até em cima

    7. Leve ao forno 180ºC até dourar

      9. Retire do forno e desenforme

    10. Sirva quente

     Espero que gostem!

      Beijos