Coxinha de batata-doce assada

                       Ficaram deliciosas! 

    Adorei o resultado dessa experiência! Nunca tinha feito nenhuma receita de coxinhas.

    Escolhi fazer assadas e a massa com batata-doce.

    A receita é bem fácil e simples, usei poucos ingredientes e de fácil acesso a todos!

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada 
• 1 gema
• 3 CS (colher de sopa) de amido de milho
• Sal à gosto 
• Frango cozido, desfiado e temperado à gosto
• Farinha de milho ou fubá para empanar 

MODO DE PREPARO:

1. Forrar uma assadeira com papel antiaderente e reservar.
2. Cozinhar as batatas e amassar ainda quente até virar um purê.
3. Deixar esfriar um pouco e adicionar a gema e o sal, misturando bem.
4. Colocar o amido de milho e misturar até obter uma massa homogênea.
5. Pegar uma pequena porção da massa de batata e abrir na palma da mão.
6. Rechear com o frango desfiado e modelar no formato da coxinha.
7. Passar as coxinha modeladas na farinha de milho ou fubá.
8. Colocar lado a lado na assadeira.
9. Levar ao forno pré aquecido 200 º C por cerca de 35 minutos (dependendo do forno).
10. Retire do forno e está pronto para servir.

                                    Usei esse medidor para medir o purê de batata

O rendimento foram 15 coxinhas!

Espero que gostem!
                           

Batatas salteadas

INGREDIENTES:

• Batatas inglesas pequenas (quantas quiser)
• sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (pode usar cebolinha, alecrim e outras ervas e temperos que gostar)
• Azeite
• Água

MODO DE PREPARO:

1. Higienize as batatas com uma esponja ou escovinha.
2. Coloque as batatas em uma panela com água e leve ao fogo.
3. Deixe cozinhar até amaciar mas sem desmanchar, devem ficar firmes.
4. Retire do fogo e despense a água.
5. Passe uma água fria e deixe escorrer.
6. Higienize as ervas que for usar e reserve.  
7. Coloque um fio de azeite em uma frigideira anti aderente e leve ao fogo.  
8. Coloque as batatas na frigideira e mexa com uma espátula.
9. Estão prontas quando a casquinha começa dourar.
10. Desligue o fogo e coloque as ervinhas picadas por cima.
11. Mexa para misturar tudo.
12. Sirva quente.

Espero que gostem!

 

Torta de arroz integral e legumes de frigideira

                        
                            Essa tortinha foi feita com arroz integral que sobrou do almoço.

Sempre tento reaproveitar os alimentos de alguma forma.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral cozido
• legumes a gosto (usei cenoura, alho poró, pimentão, salsinha, abobrinha)
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto
• azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pique ou rale em tiras os legumes
2. Leve ao fogo em uma frigideira com um pouquinho de azeite (menos a salsinha)
3. Deixe refogar rapidamente
4. Misture tudo com o arroz integral cozido
5. Inclua a salsinha picada
6. Tempere com sal e pimenta e reserve
7. Em outro recipiente bata os 2 ovos inteiros rapidamente (gosto de retirar a película que envolve a gema para não deixar o gosto de ovo)
8. Misture os ovos batidos com o arroz integral
9. Pincele óleo em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo
10. Derrame a misture na frigideira e tampe
11. Deixe dourar de um lado e vire com a ajuda da tampa para dourar do outro lado
12. Está pronto para servir

Ficou deliciosa!

Espero que gostem!

   
           

Legumes salteados no azeite

Legumes salteados além de ser um prato saudável, é um bom acompanhamento.

Usei:
Buquês de brócolis 
Buquês de couve flor 
Cenoura em lascas  
Pimentão vermelho, verde e amarelo em tiras 
Sal
Azeite extra virgem (1 fio)

(use quantidades a gosto - pode acrescentar outros legumes que gostar) 

Modo de fazer:
Após lavar os buquês de brócolis e da couve-flor, deixo um pouquinho de molho em água e vinagre. Enquanto isso, descasquei as cenouras e cortei em lascas. lavei os pimentões e cortei em tiras. Retirei a água dos buquês e reservei. 
Em uma frigideira funda coloquei um  fio de azeite e os legumes. Levei ao fogo mexendo e misturando. Tampei e deixei cozinharem um pouco no próprio vapor. Não precisa colocar água. Gosto que os legumes fiquem durinhos, não muito cozidos. Temperei só com um pouquinho de sal. Servi bem quentinho!
Bom  apetite! 

Abobrinha de tronco redonda - recheada

              Sou fã de abóbora -  todas os tipos!

Pesquisando descobri os muitos benefícios: cada 100g de abóbora contém cerca de 40 calorias. São ricas em vitamina A, complexo B e vitamina C, além dos minerais cálcio, potássio, magnésio, ferro, fósforo e silício.
Por todos esses motivos e por ter um preço acessível deve fazer parte do cardápio sempre que possível.

Essa abobrinha de tronco redonda, deliciosa para fazer recheada.

É muito simples de preparar!

Lave bem as abobrinhas com uma esponja ou uma escovinha. 
Corte a tampa e leve as abobrinhas para cozinharem por  uns 15 minutos com um pouquinho de água ou 20 minutos no vapor.
O miolo deve ficar macio, mas não podem cozinhar demais para não desmancharem.
Retire o miolo com uma colherinha tomando cuidado de não furar nem rasgar a casca da abobrinha.  

Recheie a gosto, coloque a tampinha e leve ao forno por poucos minutos para aquecer.

Retire do forno e sirva logo!

O recheio que usei foi carne moída refogada com salsinha e ovo cozido picado.

Outras opções gostosas de recheio:

Queijos com molho branco. 
Molho de tomate com milho e queijo ralado

Espero que gostem!

Refogado de ervilhas com ovos

                         
   Adoro ervilhas frescas, (enlatada não) sempre tenho em casa pacotinhos delas    congelados, pois são uma mão na roda quando o tempo tá curto para fazer o almoço 
 ou jantar.

Ingredientes:

• 1 pacote de ervilhas congeladas
• Água para o cozimento
• Molho de tomate
• Sal a gosto
• Ovos quantos quiser

Modo de preparo:

1. Coloque as ervilhas congeladas em uma frigideira com uma pequena quantidade de água quente. e deixe dar uma fervura até começarem a amolecer. 
2. Coloque o molho de tomate com os temperos que gostar e refogue. (eu uso o molho que faço em casa, com alho,cebola, tomate, pimentão. Liquidifico e congelo em pequenas porções)
3. Tempere com sal e pimenta a gosto
4. Quebre os ovos em cima das ervilhas, tampe a panela e deixe até cozinhar.
5. Desligue o fogo e está pronto para servir.
6. Acompanha bem um arroz integral.

Espero que gostem! 
Beijos.

Bolinhos de arroz e quinoa assados (livres de glúten e leite)

      

 Aproveitei  uma sobrinha de arroz com quinoa, e fiz esses bolinhos de arroz assados.

Aqui em casa não faço frituras, como todos gostam de bolinhos de arroz, fiz esses bolinhos assados e o resultando foi surpreendente. A turminha de casa adorou e eu mais ainda!

A receita é super fácil e simples de fazer!

Dica: pode fazer só com arroz, use os temperos que gostar!

CS = colher de sopa

MODO DE PREPARO:

1. Colocar o arroz já cozido (mais ou menos 1 1/2 xícara) em uma panela e levar ao fogo com 1/2 copo de água.
2.  Deixar ferver até a água reduzir um pouco e os grãos ficarem bem macios, mas sem desmanchar. 
3. Acrescentar  2 CS (colheres de sopa) de creme de arroz ou farinha de arroz + 1 ovo  + 1 CS de azeite extra virgem  + salsinha picada  + sal e pimenta a gosto + sementes de linhaça a gosto.
4. Misturar tudo e colocar colheradas em uma forma de bolinhos untada.
5. Pode usar forminhas de empada.
6. Se preferir, forrar uma assadeira com papel manteiga, untar e fazer montinhos da massa usando uma colher.
7. Levar ao forno 180ºC até começarem a dourar.
8. Retirar do forno, desenformar e sirvir quente.

Espero que gostem!

Charutinho de repolho

         

                             

                      Adorei fazer os charutinhos de repolho, aqui em casa todos gostaram!

• Lave quantas folhas quiser, cada folha será para um charutinho.
• Tente tirar a folha inteira sem rasgar, pois facilita na hora de enrolar.
• Depois de lavar coloque as folhas em uma panela grande com água quente e deixe ferver por 3 min.
• Desligue e despense a água do cozimento.
• Deixe esfriando enquanto prepara o recheio. 
• Usei uma sobra de arroz branco com ervilhas frescas, que sobrou do almoço.
• Misturei uma carne picadinha com molho que também sobrou e piquei cubinhos de pimentão amarelo e vermelho. 
• Temperei só com um pouquinho de pimenta vermelha (que eu mesma faço). Mexi tudo para que ficasse bem misturado.
• Recheei cada folha e enrolei como um charuto.
• Prendi com palito para não abrir durante o cozimento.
• Coloquei os charutinhos em uma frigideira com um pouco de água e um pouquinho de molho de tomate.
• Com uma colherinha espalhei o molho em cima de cada charutinho. Deixei ferver por cerca de 25 min. em fogo médio, até ficar macio. 
• Cuide para não secar.
• Desligue e sirva quente!

Espero que gostem!!

Omelete de couve light

                                       Essa receita é da minha mami!

Ingredientes:

• 1 maço de couve 
• Água quente
• 2 claras + 1 gema (sem pele)
• Sal a gosto
• Óleo para pincelar a frigideira antiaderente

Modo de preparo: 

1. Lavar as folhas de couve uma a uma. 
2. Colocar uma em cima da outra enrolar  e cortar em tiras bem fininhas. 
3. Colocar em uma tigela e cubro com a água fervendo.
4. Deixo ali por uns 5 min.
5. Retirar a água, colocar em uma panelinha acrescentar o sal 
6. Levar ao fogo para cozinhar um pouquinho.
7. Bater as claras em neve, adicionar a gema e bater mais um pouco.
8. Juntar a couve com as claras batidas misturar bem e colocar em uma frigideira pincelada com óleo.
9. Tampar e deixar até dourar. Vire (na própria tampa) para dourar do outro lado.
10. Tampe e aguarde, cuidando para não queimar.
11. Desligue o fogo e está pronta a tortinha de couve.

Dica: Pode temperar a gosto usando cebola picadinha e outros temperos que gostar.

Espero que gostem!

Tortinha de frango, cenoura, milho e azeitonas

Essa tortinha é diferente de todas que já fiz! Usei só 1 ovo ao invés de 2 ou 3 das outras receitas de tortas.
Para substituir  usei 1 CS de chia deixada de molho em 1 copo com água. Deixei descansando na geladeira, tampado por  6h. O resultado final foi um gel de chia.

A massa é tão rápida  de preparar, que é bom o recheio já estar pronto.
Usei frango refogado  em  molho de tomate e cebola, cenouras em cubo e milho. Depois de pronto acrescentei azeitonas recheadas com pimentão cortadas em rodelinhas.

Use qualquer outro recheio que gostar.

INGREDIENTES:

• 1 ovo
• 1 copo com gel de chia ( 1 CS de chia + completar com água, deixe descansar por 6h na geladeira)
• 3/4 xíccara de leite zero lactose ou o que gostar
• 1 colherinha cheia de sal
• 3 CS (colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara farinha de arroz
• 1/2 xíc. de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

1. Liquidificar os ingredientes líquidos.
2. Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho e o sal e bater mais um pouco.
3. Por último adicionar o fermento e misturar com uma colher, sem bater.
4. A massa fica bem mole.
5. Colocar um pouco de massa no fundo de um refratário ou em tigelinhas.
6. Adicionar o recheio e colocar o restante da massa.
7. Leve ao forno 180 º C até dourar - uns 20 min. dependendo do forno.
8. Retirar do forno e servir quente. 

Espero que gostem!

Batatas ao forno

 

Linda e deliciosa! Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
Batatas (quantas quiser)
Alho em fatias fininhas ou desidratado
3 CS de azeite de oliva
Sal a gosto
2 CS de queijo parmesão ralado
Cebolinha para decorar (se gostar)

Modo de fazer:
Lave bem as batatas com escovinha. Não tire a pele. Corte as fatias (conforme a foto)
bem finas sem ir até o final. Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Em uma tigela pequena misture o alho, o azeite, o sal e o queijo. Com uma colherinha vá inserindo o molho com cuidado entre as fendas das batatas, não esquece de temperar as laterais. 
Leve ao forno para assar por cerca de 40 - 45 min. Por dentro deve ficar cozido e por fora deve ficar um pouco crocante.
Decore com queijo e cebolinha (se gostar)

Receita original: http://chichoskitchen.blogspot.com.br/2010/10/baked-hasselback-potatoes.html     

Frango com Legumes e Shoyo

Frango com Legumes e Shoyo


Ingredientes:
Frango cortado em cubos (usei sobrecoxas e peito)
Cenoura, couve flor, vagem, pimentões coloridos, cozidos no vapor
Usei 1 colherinha de cebola desidratada bem picadinha
Nozes, amendoim ou castanhas em pedaços
Azeite, sal, molho shoyo light (verifique o rótulo, muitos tem glúten)
Se quiser use outros temperos a gosto.


Modo de fazer:
Leve ao fogo uma panela com  1 CS de azeite (depende da quantidade) adicione  o frango em cubos e deixe fritar até dourar. Mexa para que doure parelho.Regue molho shoyo, mexa e reserve.
Em uma frigideira (para quem não usa panela de vapor) coloque os legumes bem lavados, cortados em cubos, separe os buquês da  couve flor (se forem muito grandes) e coloque 2 CS de água, tampe e deixe cozinhar um pouquinho. Devem ficar inteiros, não deixe cozinhar muito. Depois dos legumes cozidos, regue  molho shoyo por cima e mexa.
Misture os legumes com o frango, verifique os temperos e leve ao fogo novamente por uns 10 min. Desligue e está pronto para servir.
Bom apetite!

Salmão Assado

Salmão Assado


Esse prato é uma especialidade do meu marido! 
A simplicidade dos temperos, garante que o sabor do salmão continue depois de pronto!
Em uma tigelinha ele mistura tempero pronto gluten free com  azeite de oliva extra virgem. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o salmão inteiro ou em postas. Se tiver pele coloque para baixo. Tempere dos dois lados. Se for inteiro faça sulcos e coloque o tempero. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 20 min. Retire a papel alumínio e deixe mais 5 a 10min, dependendo do forno. Salmão assa muito rápido e não pode assar  muito para não secar. Retire do forno e está pronto para servir.
O acompanhamento desse salmão foi pasta de berinjela.

Empadinhas de massa podre SG e SL

                     Adoro empada! Essa receita é da minha mãe, adaptei e deu certo!

      Ingredientes:

• 2 xíc. de farinha de arroz
• 2 CS de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 2 CS (colheres de sopa) de margarina becel azul (ou manteiga se pode com lactose)
• 1 ovo
• Água gelada para dar o ponto.

    Modo de fazer:

1. Misture tudo em uma tigela. 
2. Vá colocando água aos poucos até ficar um ponto bom e sem grudar nas mãos. 
3. Unte forminhas de empada.
4. Enrole uma bolinha de massa, achate com a palma da mão e forre o fundo e as laterais das forminhas.
5. Coloque o recheio de sua preferência
6. Faça uma tampinha enrolando uma bolinha menor com a massa, achatando com a palma mão.
7. O recheio é a gosto. Eu fiz de frango desfiado refogado com molho de tomate. 
8. Ah, não esqueçam da azeitona, toda a empada tem que ter (para quem gosta)
9. Pincele gema e levei ao forno 180º C até dourar. Cerca de 15 a 20 min. dependendo do forno.

    Espero que gostem!
    Beijos.

Caçarola Colorida

                                                   Um prato colorido e delicioso!

 
Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango sem pele em cubos
• Cebola picadinha
• Alho a gosto
• 2 cenouras em rodelas
• Brócolis
• Ervilha fresca ou congelada
• 1 lata de milho
• Champignon a gosto
• Pimenta biquinho a gosto
• Folhinhas de manjericão 
• Shoyo (observar o rótulo - alguns contém glúten)

Modo de preparo:

1. Corte o frango em cubos. 
2. Em uma panela com 1 fio de azeite, junte a cebola picada e refogue até fritar.
3. Adicione o alho, acrescente o frango e deixe fritar.
4. Quando estiver dourado, junte a cenoura, o brócolis, a ervilha e o milho
5. Refogue até ficar al dente. 
6. Acrescente 1 copo ou +- de água. 
7. Tempere com o shoyo, o sal e a pimenta a gosto (não esquecendo que ainda falta a pimenta biquinho)
8. Adicione os champignos e a pimenta biquinho e refogue. 
9. Antes de servir, acrescente as folhas de manjericão. 

Obs: Tenho por hábito, dar uma fervura no champignon em conserva antes de usar.

Espero que gostem!

Torradinhas com Sabor de Pizza Sem Queijo

Torradinhas com Sabor de Pizza  Sem  Queijo!

Coloque fatias de pão do tamanho que quiser em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uns 10 min. Retire, coloque molho de tomate a gosto, polvilhe orégano e regue com um fio de azeite de oliva. Leve de volta ao forno por uns 5 min. Retire e está pronta para servir!