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As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.
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Torta salgada da Gi


Essa torta salgada é daquelas para beliscar qualquer hora.

INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sobremesa de azeite
  • 100 ml de água
  • Sal a gosto
  • 4 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz cheias
  • 4 CS (colheres de sopa) de maizena cheias
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
  • 2 CS (colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Azeitonas picada a gosto
  • Pimentões amarelo e vermelho picados a gosto
  • Alho e cebola a gosto (usei salteados no azeite)

MODO DE PREPARO:
  1. Picar as azeitonas, e os pimentões e misturar com o alho e a cebola e reservar.
  2. Pincelar com azeite um prato refratário ou forma pequena. Reservar.
  3. Bater no liquidificador os ovos, o azeite, a água e o sal.
  4. Adicionar a farinha de arroz e maizena e bater até misturar bem.
  5. Passar a mistura para uma tigela.
  6. Incluir o fermento e misturar sem bater.
  7. A mistura fica bem mole.
  8. Adicionar os ingredientes picados e mexer para misturar.
  9. Passar a mistura para o prato refratário/forma.
  10. Levar ao forno 180°C até dourar.
  11. O tempo depende de cada forno. Aqui em 30 minutos estava dourada e pronta.
  12. Faça o teste do palito.
  13. Retire do forno e corte em quadrados.
  14. Sirva quente ou fria.
Espero que gostem!
Beijos
Gilda

 





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Torta salgada sem farinha

Essa torta não leva farinha!

INGREDIENTES:
  • Frango cozido e desfiado com temperos a gosto.
  • 1 lata de milho (sem a água)
  • Pimentão vermelho e amarelo em cubos
  • 1 cenoura ralada em tiras finas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
  • Azeitonas em rodelas a gosto (se usar controle o sal)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 ovos
  • Tomatinhos a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhar os pedaços de frango com alho e cebola. (uso desidratrados)
  2. Em uma tigela misturar o frango desfiado, o milho, a cenoura ralada, o tomate em cubinhos, o pimentão e as azeitonas.
  3. Misturar tudo.
  4. Temperar a gosto e reservar.
  5. Em outro recipiente bater os ovos e misturar o creme de leite até ficar homogêneo.
  6. Misturar com o frango mexendo bem.
  7. Transferir para um prato refratário untado com azeite.
  8. Finalizar com tomatinhos por cima.
  9. Levar ao forno até dourar.
  10. Retirar do forno.
  11. Servir quente.

Espero que gostem!


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Torta integral com legumes



Aqui em casa gostamos muito desse tipo de torta salgada.
É sempre uma boa pedida! 
É uma forma de aproveitar legumes que sobram de saladas ou refogados.
Também pode usar outros recheios que gostar!

INGREDIENTES:
Massa:
  • 2 ovos
  • 2 CS (colher de sopa) de azeite
  • 200 ml de leite (uso zero lactose) 
  • 1 colherinha rasa de sal ou a gosto 
  • 3 CS (colher de sopa) de farinha de arroz integral *(receita caseira abaixo)
  • 2 CS (colher de sopa) de polvilho doce ou amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
  • 2 CS de queijo ralado (opcional)
Recheio:
 Use o que gostar.
 Eu usei uma sobra de legumes refogados no azeite, do almoço. 
  • abobrinha picada
  • cenoura em rodelas
  • cebola picadinha ou desidratada
  • ervilhas
  • milho 
  • pimentão (amarelo e vermelho)
  • vagem

MODO DE PREPARO:
  1. Liquidificar os ovos, o azeite, o leite e o sal.
  2. Incluir a farinha, o polvilho, o queijo e o fermento.
  3. Bater até misturar bem.
  4. A massa fica bem líquida.
  5. Pincelar azeite em um prato refratário.
  6. Colocar metade da massa no prato.
  7. Por cima colocar o recheio e o restante da massa.
  8. Polvilhar orégano e outros temperos que gostar.

       9. Levar ao forno 180 º C até dourar.
     10. Retirar do forno e servir quentinha.

 *Receita da farinha integral caseira: 
https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/10/farinha-de-arroz-integral-feita-em-casa.html

 Espero que gostem! 💛




   


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Torta de brócolis, cenoura e couve flor



    INGREDIENTES:
    Massa:
  • 1 brócolis 
  • 1 cenoura crua ralada em tiras finas
  • 1 couve-flor pequena
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo ralado
    Recheio:
  • Molho de tomate
  • Queijo fatiado
  • Azeitonas verdes em rodelinhas.
  • Pimenta e orégano a gosto

    MODO DE PREPARO:
  1. Separar os buquês do brócolis e da couve-flor e cozinhar sem deixar muito mole.
  2. Retirar a água e deixar esfriar.
  3. Triturar o brócolis e a couve-flor no processador até desmanchar.
  4. Colocar em um pano e torcer para retirar o excesso de líquido. (se ficar com água a massa não liga).
  5. Passar a massa para uma tigela, incluir a cenoura e misturar.
  6. Juntar o ovo e o queijo ralado.
  7. Misturar tudo e amassar até formar uma bola.
  8. Espalhar a massa em um prato refratário untado.
  9. Levar ao forno 180 º C por cerca de 15 minutos.
  10. Retirar do forno, espalhar o molho de tomate, o queijo fatiado e as azeitonas.
  11. Finalizar com orégano e pimenta a gosto.
  12. Levar ao forno novamente até 0 queijo derreter.
  13. Retirar do forno e servir quente.
  Espero que gostem!


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Torta fria


Essa torta foi feita com o pão de iogurte!

Receita do pão aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2016/11/pao-de-iogurte.html

INGREDIENTES DOS RECHEIOS:
  • 2 cenouras cozidas cortadas em cubinhos
  • 1 beterraba cozida cortada em cubinhos
  • 2 pepinos em conserva cortados em cubos
  • Azeitonas sem caroço picadas
  • Maionese (use a que gostar)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Caldo de legumes ou leite para umedecer o pão

 MODO DE PREPARO:
  1. Coloque a cenoura e a beterraba em tigelinhas separadas.
  2. Misture as azeitonas picadas com a cenoura.
  3. Misture o pepino picado com a beterraba.
  4. Junte um pouco de maionese em cada uma das misturas.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Cortar o pão em fatias finas longitudinais.


   7. Colocar a primeira fatia em um prato.
   8. Umedecer cada fatia com caldo de legumes (uso caseiro) leite ou molho.
   9. Rechear intercalando fatias de pão, caldo de legumes e recheios.
 10. Finalizar cobrindo toda a torta com maionese.
 11. Decore a gosto.
 12. Conserve em um recipiente fechado na geladeira.

 Pode usar os recheios que quiser. 
Sugestões: palmito, atum, frango, legumes.

 O segredo da torta fria é usar é deixar o pão úmido.
Espero que gostem!

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Torta integral de legumes, ervas e folhas


                                    Essa torta é bem fácil e simples de preparar! 
É uma mistura de sabores - provamos quentinha e foi toda de tão gostosa que ficou! 
Deveria ter feito em um prato maior!

 INGREDIENTES:
  • 2 ovos inteiros
  • 80 ml de óleo
  • 1 cenoura crua sem casca picada
  • 6 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz integral (aqui a receita caseira https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/10/farinha-de-arroz-integral-feita-em-casa.html)
  • 4 CS de amido de milho
  • Buquês de brocólis
  • Folhas de rúcula
  • 1 tomate sem pele e sem as sementes
  • Azeitonas
  • 4 folhinhas de manjericão fresco
  • 1 galhinho de alecrim fresco
  • Pimentão vermelho
  • Cebola picada (usei desidratada)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó. 

MODO DE FAZER:
  1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura crua em pedaços, os talinhos maiores do brócolis, as folhinhas de manjericão e o alecrim.
  2. Bater até ficar ficar homogêneo.
  3. Acrescentar as farinhas e bater até formar um creme. Se pesar misture com uma colher.
  4. Juntar a essa mistura os buquês pequenos (separados) do brócolis, a rúcula picada, o tomate cortado em cubinhos, o pimentão e as azeitonas picadas, o sal e a pimenta.
  5. Por último acrescentar o fermento em pó misturando sem bater.
  6. Passar a Mexer bem e colocar em um prato refratário untado com óleo.
  7. Levar ao forno 180ºC até dourar. 
  8. Sirva quente.
Espero que gostem!
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Torta de batata da D. Aurora

               
Mais uma receita deliciosa da D. Aurora (minha mami). Com suas mãos de fada adorava cozinhar, e inventar gostosuras. 

A receita é bem simples e não vai nenhuma farinha.

INGREDIENTES:
  • 5 batatas inglesas (tamanho médio)
  • 1 lata de sardinha 
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas cozidas ou em lata (se preferir)
  • 1 CS (colher de sopa) de manteiga ou óleo
  • Molho de tomate, cebola, pimentão e temperos a gosto 
  • Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Preparar um molho com cebola, tomate, pimentão e temperos que gostar. Cuidar para ficar um molho com caldo, sem secar muito.
  2. Depois do molho pronto, antes de retirar do fogo, juntar a sardinha e as ervilhas cozidas e deixar ferver por alguns minutos. Desligar o fogo e reservar. 
  3. Cozinhar as batatas até amolecerem, retirar a casca e amassar formando um purê.
  4. Juntar ao purê de batatas, o sal, os ovos e a manteiga (ou óleo) e misturar.
  5. Adicionar o molho com as ervilhas e a sardinha e misturar tudo, mexendo até ficar homogêneo
  6. Colocar a mistura em um prato untado próprio para ir ao forno.
  7. Espalhar alisando com uma colher. Depois se quiser passar um garfo (só para enfeitar a torta).
  8. Levar ao forno por cerca de 20 min. ou até dourar.
  9. Retirar do forno e cortar em quadrados.
  10. Pode servir quente ou fria.
Espero que gostem! 
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Torta fria 2

                      
                      
                                                Torta fria  maravilhosa! 

               Essa é a tradicional torta com pão cortado no sentido longitudinal!
            
 A receita do pão é essa aqui:http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/11/pao-de-batata-doce-2.html

      Os recheios que usei foram: 
  • Cenoura cozida e cortada em cubinhos pequenos, misturada com maionese ou requeijão e queijo muçarela picadinho. Temperei com uma pitada de sal e pimenta.  
  • Beterraba cozida e e cortada em cubinhos, misturada com maionese e azeitonas picadas. Temperei com uma pitada de sal e pimenta.
  • As quantidades são a gosto.
  • Leite (o que quiser) ou molho de tomate para umedecer o pão.
Também pode usar frango, atum, camarão, legumes que gostar, queijo e presunto...

 É importante misturar junto do recheio alguma coisa cremosa, tipo maionese, requeijão ou creme de leite.

     Montagem:
  1. Preparar os recheios em vasilhas separadas e reservar.
  2. Cortar o pão no sentido longitudinal (ao comprido) em 3 partes ou mais.
  3. Forrar um prato com a primeira fatia.
  4. Umedecer levemente o pão e passar uma camada generosa do 1º recheio.
  5. Colocar a segunda parte do pão por cima do recheio, umedecer novamente e colocar o 2º recheio.
  6. Finalizar colocando a terceira parte do pão.
  7. Umedecer e cobrir com maionese.
  8. Enfeitar a gosto e manter na geladeira.
Espero que gostem!
Beijos 



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Torta de palmito


 Receita da minha irmã Mara Regina!
 Adaptei para sem glúten e o resultado ficou muito bom!

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 5 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz
  • 5 CS de polvilho doce
  • 50 ml de óleo ou azeite 
  • 1 1/2 xíc. de leite 
  • 1 colherinha de sal
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 1 xícara de molho de tomate (usei o caseiro com alho, cebola, tomate, pimentão, sal e pimenta a gosto)
  • 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
  • Sementes de linhaça a gosto (opcional)

Modo de preparo:
  1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo ou azeite, o leite, as farinhas e o sal.
  2. Misturar o fermento por último sem bater.
  3. A massa fica bem líquida.
  4. Em uma panelinha aquecer o molho, acrescentar o palmito picados e deixar ferver um pouquinho.
  5. Juntar as azeitonas e misture.
  6. Pincelar óleo em um refratário.
  7. Colocar no refratário metade da massa do liquidificador.
  8. Por cima derramar o molho e por último o restante da massa.
  9. Polvilhar as sementes de linhaça se for usar.
  10. Levar ao forno 180ºC até dourar.
  11. Retirar do forno e servir quente. 
Espero que gostem!

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Torta fria


  Torta fria tem a cara do verão e serve para qualquer hora,  ainda mais quando é  preparada com um delicioso pão de abóbora. 

  INGREDIENTES E MODO DE PREPARO DO PÃO USADO NA TORTA FRIA:
     Para medir os ingredientes usei um copo medidor na marca de xícara. 
  • 2 xícaras de farinha sem glúten (pode usar qualquer mix pronto)
  • 1 CS de açúcar demerara (pode usar o que gostar)
  • 1 colherinha de sal
  • 1 xíc. de purê de abóbora bem molhadinho (usei a cabotiá)
  • 2 CS de azeite 
  • 2 ovos
  • 1 CS de fermento biológico seco
  • 1 xícara de água morna (se necessário pode colocar mais um pouquinho)
  1. No recipiente da batedeira planetária, juntar a farinha, o açúcar e o fermento e misturar com uma colher.
  2. Abrir um buraco no centro e colocar o purê de abóbora, o sal, o azeite, os ovos e água.
  3. Bater com o batedor raquete por uns 3 minutos, até formar uma massa homogênea.
  4. Desligar a batedeira e colocar a massa em uma forma de pão untada.
  5. Levar ao forno ao forno 180º C até dourar.
  6. Cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
  7. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar em uma grade.
MODO DE PREPARAR A TORTA:
  1. Cortar o pão em fatias. 
  2. Forrar um prato com fatias do pão.
  3. Cobrir com o recheio desejado.
  4. Intercalar pão e recheio.
  5. Finalizar com pão.
  6. Cobrir com maionese.
  7. Enfeitar a gosto.
  8. Levar a geladeira. 
RECHEIO:
Molho de tomate bem temperadinho + 1 lata de atum. Deve ficar bem molhadinho.
Outras opções de recheio:
Palmito + pepino + maionese
Sardinha + molho de tomate
Camarão + molho de tomate
Creme de cenoura - liquidificar a cenoura cozida e misturar creme de leite ou requeijão
Creme de beterraba - liquidificar a beterraba cozida e misturar com creme de leite
Creme de brócolis + creme de leite
Espinafre + ricota + creme de leite

 Espero que gostem!


    
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Torta de espinafre com batatas gratinadas

                     Vi essa receita na internet e não resisti em experimentar!
         Adaptei com os ingredientes que eu tinha em casa e ficou simplesmente deliciosa!

INGREDIENTES:
  • 2 xíc. de espinafre 
  • 4 batatas inglesas
  • 2 a 3 ovos
  • Azeite para pincelar a frigideira
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xíc de ricota
  • 100 g de queijo muçarela em tiras

MODO DE PREPARO:
  1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
  2. Pincele um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Quando estiver quente, forre o fundo da frigideira com uma camada de batatas. Deixe dourar e vire para dourar o outro lado. Faça isso com todas.
  3. Forre o fundo e as laterais de um prato refratário com as batatas e reserve.
  4. Na mesma frigideira usada para as batatas cozinhe o espinafre até murchar. Retire o excesso de água e pique do tamanho que quiser. Reserve.
  5. Em uma tigela bata os ovos, misture a ricota amassada, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o espinafre e misture tudo.
  6. Despeje o recheio em cima das batatas gratinadas e leve ao forno médio, até dourar. Cerca de +/- 25 a 30 minutos dependendo do forno.
  7. Retire do forno e sirva quente.
  8. Acompanha bem uma salada de folhas.
Fonte: lar-natural.com.br

Espero que gostem!
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Torta salgada de liquidificador 4

            
                                  Mais uma tortinha fácil e deliciosa!

     INGREDIENTES:
  • 2 CS (colher de sopa) de farinha de arroz
  • 2 CS de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta ou a gosto
  • 200 ml de leite 
  • 2 ovos
  • 2 CS de azeite ou óleo
  • Queijo ralado para polvilhar por cima

   MODO DE PREPARO:
  1. Unte um prato refratário e reserve.
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata para misturar. 
  3. A massa fica bem líquida.
  4. Derrame metade da massa no prato refratário.
  5. Coloque o recheio escolhido.
  6. Cubra com o restante da massa.
  7. Finalize polvilhando queijo ralado por cima
  8. Leve ao forno até dourar.
  9. Eu deixei até criar uma crostinha por cima.
  10. Retire do forno e sirva quente.
O recheio que usei foi um pouquinho de estrogonofe de carne que sobrou do almoço. Adoro reaproveitar e minha torta ficou deliciosa.

Opções de recheio: legumes refogados, atum, sardinha, frango, palmito com molho.

Espero que gostem!
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