Bolo de aniversário tradicional

Oiê‼
Deixando aqui o tradicional Bolo de Aniversário da família. 🎂

Essa receita é da dna Aurora (mamãe), adaptei para sem glúten.

Tem sabor de infância. 🥰

Fiz para comemorar o aniver marido.🥳

Para medir os ingredientes usei uma xícara de 200 ml.

INGREDIENTES:
Massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 90 ml de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara pulverizado (para deixar fininho (pulverizado) bater no liquidificador)
• 10 gotas de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha sem glúten 
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Massa:

Untar ou forrar a forma de bolo. (usei uma redonda de 22 cm de diâmetro)
Em uma tigela bater as claras em neve e reservar.
Bater no liquidificador as gemas, o óleo, o leite e o açúcar.
Transferir essa mistura para outra tigela e incluir baunilha.
Adicionar a farinha aos poucos e misturar bem.
Agregar as claras em neve e misturar de baixo para cima sem bater.
Por último acrescentar o fermento misturando delicadamente.
Passar a mistura para a forma reservada. Dar batidinhas no fundo para retirar o ar. Levar ao forno 180°C /200°C por cerca de 30 a 35 minutos (a temperatura depende do forno - deve ser média).
Fazer o teste do palito que deve sair sequinho.
Retirar do forno, esperar uns 10 minutos e desenformar.
Deixar esfriar.
Retirar as casquinhas de cima, ao redor e de baixo.
Cortar em partes iguais conforme os recheios que escolher.

Fiz 3 recheios:

-Doce de coco
-Doce de ovos
-Doce de ameixa

Doce de coco:
Ingredientes:

1 xícara de coco ralado (usei fresco - ralado médio)
1 xícara de açúcar demerara pulverizado
1 e 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Em um panelinha juntar a água e o açúcar.
Levar ao fogo até formar uma calda não muito grossa.
Incluir o coco ralado e deixar ferver por cerca de 15 minutos até formar um doce.
Deve ficar com calda com calda - não deixar secar muito. Se necessário adicionar mais um pouquinho de água. 
Desligar o fogo e reservar para esfriar.

Doce de ovos:
Ingredientes:

6 gemas
8 CS (colheres de sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara de água
6 gotas de essência de bauniha

Modo de preparo:

Peneirar as gemas para retirar a película e reservar.
Em um panelinha juntar o açúcar e água e levar ao forno até formar uma calda mais grossa. Não mexer. 
Desligar o fogo e deixar esfriar.
Agregar na calda, as gemas peneiradas e misturar. 
Levar ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar. 
Não deixar ferver para não desandar.
Desligar o fogo e seguir mexendo um pouquinho.
Adicionar as gotas de baunilha e misturar.
Deixar esfriar para usar.

Doce de ameixa:
Ingredientes:

200 g de ameixas pretas sem caroço
4 CS de açúcar ou adoçante culinário 
Água o suficiente para cozinhar as ameixas e ficar com calda.

Modo de preparo:

Colocar as ameixas em uma panelinha com a água (acima das ameixas e mais um pouquinho).
Levar ao fogo e deixar ferver  até cozinharem (ficarem bem moles).
Acrescente o açúcar ainda quando estiver fervendo.
Se necessário acrescente mais água. Prove e se gostar mais doce coloque mais açúcar. Retire do fogo, deixe esfriar e amasse com um garfo ou liquidifique.
Se sobrar guarde em vidro fechado na geladeira.

Para a Cobertura fiz um Merengue, com 4 claras (temperatura ambiente) e 10 colheres de sopa de açúcar.
Deixar a batedeira pronta para usar.

Em uma panelinha juntar as claras e o açúcar. Levar ao fogo baixo mexendo sempre, só para amornar um pouquinho. Não pode aquecer muito para não cozinhar as claras. Se isso acontecer não dá certo.
Retirar a panelinha do fogo e passar a mistura para uma tigela e já ligar a batedeira.
Bater até formar um merengue firme.

Usei um saquinho com bico para confeitar.

Enfeitei com doce de ovos, doce de ameixa e uma cereja. 🍒

Dicas:
É BOM TESTAR O FERMENTO QUÍMICO ANTES DE FAZER O BOLO, COLOCANDO UM POUQUINHO EM UMA COLHER E ALGUMAS GOTINHAS DE ÁGUA POR CIMA. SE FERVER ESTÁ NA VALIDADE, SE NÃO ESTÁ VENCIDO.

NÃO ABRIR O FORNO ANTES DE 20 MINUTOS DEPOIS QUE LEVAR O BOLO PARA ASSAR.

AO RETIRAR DO FORNO NÃO DEIXAR EM CORRENTES DE AR.

Espero que gostem!
Beijos!!

Torta de chocolate, creme e morangos

Bolo de chocolate, creme e morangos.🍓
Essa vez não usei batedeira foi na mão mesmo.💪

INGREDIENTES: 
Massa:

1 copo de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce 
1 copo de cacau em pó 100%
1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
1 CS de fermento químico em pó 
3 ovos 
1/2 copo de óleo 
1 copo de leite (uso zero lactose) .

RECHEIO E COBERTURA:

1 caixa ou lata de leite condensado
Leite a mesma medida da caixa ou lata 
2 CS (colheres de sopa) de amido de milho 1 gema (peneirada)
1/2 caixa de creme de leite 
Morangos frescos

MODO DE PREPARO: 
Recheio:

Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo.
Retire do fogo e logo passe para um prato. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta).
Prepare os morangos lavando um a um em água corrente, sem  retirar os cabinhos.
Coloque em uma tigela e deixe de molho por alguns minutos.
Troque a água e adicione algumas gotas de vinagre de maçã (fazendo isso os morangos duram mais).
Deixe os morangos uns minutinhos de molho, escorra a água e lave em água corrente.
Deixe escorrer em uma peneira e depois seque os morangos delicadamente com papel toalha.
Só retire os cabinhos daqueles que serão utilizados no recheio.

Massa:

Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho, o cacau e o açúcar.
Faça um buraco e junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
Misture tudo e bata com uma colher grande até formar um creme homogêneo. Inclua o fermento misturando sem bater.
Passe a massa para uma forma untada e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno.
Teste com um palito que deve sair sequinho. 
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Dividir a massa em partes iguais (a altura depende da forma usada). Em uma forma pequena o bolo fica mais alto.
Coloque uma das partes em um prato, umedeça com leite ou suco e por espalhe o cima o creme branco.
Coloque os morangos cortados em cima do recheio.
Faça camadas de massa (lembre de umedecer cada parte da massa) e recheio.
Finalize com o creme e enfeite com morangos.

Espero que gostem!

Bolo de chocolate recheado com creme e frutas

                  Amei o resultado desse bolo!

 Usei um copo de 200 ml

 CS = colher de sopa

   Ingredientes:  

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 colherinha de café de goma xantana 
• 1 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
• 1 CS de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio:

• 1 caixa ou lata de leite condensado light
•  Leite a mesma medida da caixa ou lata
• 2 CS de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1/2 caixa de creme de leite light

Cobertura: 

• Açúcar de confeiteiro
• Frutas a gosto (lavadas e bem sequinhas - se usar frutas frescas)

Modo de preparo:

Unte uma forma redonda, polvilhe farinha de arroz e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema.
2. Leve ao fogo mexendo sempre engrossar. 
3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo.
4. Retire do fogo e logo passe para um prato.
5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta).   

Massa:

1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o cacau e o açúcar.
2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos
4. Bata até formar um creme homogêneo.
5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater.
6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. 

Montagem:

1. Corte a massa na metade, recheie com bastante creme e espalhe algumas das frutas escolhidas. 
2. Coloque a outra metade e espalhe um pouco de creme por cima, deixando as bordas aparecendo.
3. Peneire açúcar de confeiteiro por cima de todo o bolo e enfeite com frutas a gosto.
4. Está pronto para servir.

Espero que gostem foi preparado e compartilhado com amor!

Se quiser postar ou compartilhar as fotos e essa receita, lembre de dar os créditos colocando o link do blog Cozinhando Sem Glúten.

Obrigada!

   

      

Bolo de chocolate com morangos e chantilly

                         Um bolo com uma deliciosa combinação!
   Para medir os ingredientes usei um copo medidor de 200 g.

   INGREDIENTES:

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de açúcar demerara
• 150 g de cacau em pó (se preferir um bolo mais claro coloque um pouco menos)
• 1 colherinha de café  goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 2 ovos caipira grandes ou 3 pequenos
• 80 ml de óleo
• 1 copo de leite morno (uso zero lactose)
• 1 caixinha de morangos bem higienizados e secos. (reservar alguns com cabinhos para enfeitar)
• 1 caixinha (200 ml) de chantilly (seguir as instruções de uso da embalagem)

   Calda básica para umedecer bolos:

• 1/2  xícara de açúcar
• 1/2  xícara de água   

     Em uma panelinha misturar o açúcar e a água. 

     Levar ao fogo até ferver e o açúcar derreter.

     Deixar esfriar bem antes de usar.

   MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de bolo alta mas não muito larga. Reservar.
2. Na tigela da batedeira misturar a farinha, o polvilho, o açúcar, o cacau e a xantana.
3. Abrir um espaço no centro dos ingredientes secos.
4. Incluir os ovos, o óleo e o leite morno.
5. Ligar a batedeira em velocidade média e bater até formar uma massa uniforme.
6. Desligar a batedeira e adicionar o fermento.
7. Misturar delicadamente sem bater.
8. Transferir a massa para a forma untada. Bater levemente na parte debaixo da forma para retirar o ar, bolhinhas vão estourar.
9. Levar ao forno preaquecido 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
10. Retirar do forno, desenformar ainda quente e deixar esfriar.
11. Enquanto o bolo esfria corte os morangos em rodelinhas (reserve alguns inteiros)
12. Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.
13. Corte o bolo em 2 ou 3 partes.
14. Umedeça cada parte de massa com a calda básica (receita acima).
15. Fazer camadas recheando com chantilly.
16. Distribua os morangos fatiados em cima do chantilly.
17. Finalize a gosto.

  Espero que gostem!

Bolo de abacaxi com chantilly

         Adoro bolo de abacaxi, e a combinação com chantilly deixou ainda mais gostoso.   

Essa receita é super fácil e simples pois todos os ingredientes são batidos no liquidificador.

Fiz esse bolo para esperar a visita de uma querida amiga!

Provamos o bolo juntas acompanhado de uma taça de espumante, a combinação ficou perfeita.

INGREDIENTES:

• 1 xíc de abacaxi picado (eu preparo o doce de abacaxi com a fruta fresca. Mas pode usar de lata)
• 1/2 xíc de óleo
• 1 xíc de açúcar demerara (pode usar outro) 
• 3 ovos  
• 1 xíc e 1/4 de farinha de arroz
• 1 xíc de polvilho doce
• 2 CS (colher de sopa) fécula de batata
• 1 colherinha rasa de café de goma xantana (opcional)
• 1 caixinha de chantilly (200 g)

MODO DE PREPARO:

1. Corte o abacaxi em pedaços pequenos (reserve alguns para o recheio e a cobertura.
2. No copo do liquidificador coloque o abacaxi, os ovos, o óleo e o açúcar.
3. Bata até desmanchar o abacaxi.
4. Adicione a farinha de arroz, o polvilho e a goma xantana e  misture com uma  colher.
5. Bata mais até formar um creme homogêneo e desligue.
6. Adicione o fermento e misture delicadamente. 
7. Passe a mistura para uma forma untada e bata embaixo para sair o ar (bolhinhas explodem).
8. Leve ao forno 180º por cerca de 25 min. ou até dourar (o tempo depende do forno).
9. Retire, desenforme e deixe esfriar.
10. Prepare o chantilly conforme a embalagem.
11. Corte o bolo em 2 ou 3 partes (conforme a altura) para rechear.
12. Passe uma camada de chantily e espalhe pedacinhos de abacaxi.
13. Coloque a outra parte do bolo cubra com chantily a gosto e enfeite com abacaxi.
14. Eu usei um bico para confeitar, é divertido e eu adoro fazer isso (estou aprendendo) 
15. Está pronto para degustar.

Espero que gostem!

Beijos

Bolo de chocolate recheado com creme e morangos

            O melhor bolo de chocolate sem glúten!

  Eu recomendo essa massa! Até sem recheio o bolo é delicioso, imaginem recheado de morangos.

 Para medir os ingredientes usei um copo medidor de 200 g.

   Ingredientes:  

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
• 1 CS de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio e cobertura:

• 1 caixa ou lata de leite condensado light
•  Leite a mesma medida da caixa ou lata
• 2 CS (colheres de sopa) de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1/2 caixa de creme de leite light
• Morangos frescos 

Modo de preparo:

Recheio:

1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema.
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. 
3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo.
4. Retire do fogo e logo passe para um prato.
5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta).   
6. Prepare os morangos lavando um a um em água corrente, sem  retirar os cabinhos.  
7. Coloque em uma tigela e deixe de molho por alguns minutos.
8. Troque a água e adicione algumas gotas de vinagre de maçã (fazendo isso os morangos duram mais)
9. Deixe os morangos mais uns minutinhos de molho escorra a água e lave em água corrente.
10. Deixe escorrer em uma peneira e depois seque os morangos delicadamentee com papel toalha.
11. Só retire os cabinhos daqueles que serão utilizados no recheio. 

Massa:

1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, o cacau e o açúcar.
2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos.
4. Bata até formar um creme homogêneo.
5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater.
6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. 

Montagem:

1. Dividir a massa em partes iguais (conforme a altura do bolo corte em mais ou menos partes. Isso depende do tamanho da forma que será usada). 
2. Coloque uma das partes em um prato inclua bastante recheio.
3. Coloque os morangos cortados em cima do recheio
4. Faça camadas de massa e recheio (capriche no recheio)
5. Finalize cobrindo o centro do bolo com o creme
6. No restante polvilhe açúcar de confeiteiro (usei um coador pequeno). 
7. Enfeite com morangos.
8. Está pronto para servir.

Espero que gostem!

Beijos.

Se quiser postar ou compartilhar essa receita e a foto, lembre de dar os créditos ao blog cozinhando-sem-gluten, colocando o link da receita.

Obrigada!

   

Bolo de chocolate recheado com creme

                  

Fiz especialmente para meus filhotes que adoram bolo de chocolate.

Esta massa é muito gostosa, mesmo sem o recheio o bolo fica delicioso.

Usei um copo medidor de 200 g

   Ingredientes:  

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 CS de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio e cobertura:

• 1 caixa ou lata de leite condensado light
•  Leite a mesma medida da caixa ou lata
• 2 CS (colheres de sopa) de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1/2 caixa de creme de leite light

Modo de preparo:

Recheio:

1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema
2. Leve ao fogo mexendo sempre engrossar 
3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo
4. Retire do fogo e logo passe para um prato
5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta)   

Massa:

1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o cacau e o açúcar.
2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos.
4. Bata até formar um creme homogêneo.
5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater.
6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar 

Montagem:

1. Dividir a massa em 4 partes iguais (conforme a altura do bolo corte em mais ou menos partes) 
2. Coloque uma das partes em um prato e cubra com bastante recheio
3. Se quiser pode acrescentar  frutas a gosto em cima do recheio
4. Faça camadas de massa e recheio (capriche no recheio)
5. Finalize cobrindo com bastante creme
6. Se preferir polvilhe  açúcar de confeiteiro peneirado. 
7. Enfeite com frutas a gosto
8. Está pronto para servir.

Espero que gostem!

Beijos.

Se quiser postar ou compartilhar essa receita e a foto, lembre de dar os créditos ao blog cozinhando-sem-gluten, colocando o link da receita.

Obrigada!