Sopa de legumes cremosa

                                        Nada melhor que uma sopa quentinha!

     INGREDIENTES:

• 6 buquês de brócolis
• 1 abobrinha
• 2 folhas de couve manteiga
• 6 buquês de couve-flor
• 1 alho-poró
• Pedaços de abóbora (usei moranga) a gosto
• Molho de tomate (usei o que faço com alho,cebola,pimentão vermelho e tomate)
• Azeite, sal e pimenta a gosto

    MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela coloque um fio de azeite, o alho-poró e a cebola picadinha
2. Refogue por uns minutos e adicione mais ou menos 2 copos de água quente
3. Acrescente a abóbora, deixe ferver um pouquinho e logo adicione o  brócolis, a couve (rasguei com a mão) a couve-flor e o molho de tomate.
4. Deixe ferver até cozinhar todos os ingredientes
5. Retire do fogo, deixe esfriar um pouquinho e liquidifique até formar um creme
6. Devolva para a panela, tempere com sal e pimenta, e aqueça
7. Sirva bem quentinha
8. Se gostar polvilhe queijo ralado o prato

    Espero que gostem!  

Sopa verde

                                       Hoje fiz uma sopa diferente - usei só verdes.

                                             Ficou deliciosa e muito nutritiva.

      Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes ou 3 pequenas
• 1 alho poró 
• 1 ou 2 folhas de couve (eu tenho sempre cortada e congelada)
• 5 buquês de brócolis
• Cebola picada a gosto (usei 1 colher de chá de cebola desidratada)
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente o quanto baste
• 2 colheres de sopa ou 2 cubinhos  de biomassa de banana verde (opcional)
• Folhinhas de manjericão (se gostar)

      Modo de preparo:

1. Lave as abobrinhas, corte em cubos e coloque dentro da panela da sopa
2. Corte o alho poró em rodelas e junte com a abobrinha
3. Junte a cebola e coloque um fio de azeite
4. Leve ao fogo baixo e deixe refogar um pouquinho mexendo de vez em quando
5. Junte os buquês de brocólis e a couve 
6. Coloque  água quente que cubra todos os ingredientes na panela
7. Adicione a biomassa
8. Tempere com sal e pimenta a gosto
9. Deixe ferver por uns 10 minutos e desligue
10. Bata no liquidificador até desmanchar tudo e formar um creme 
11. Volte para a panela para aquecer um pouquinho
12. Sirva bem quentinha com folhinhas de manjericão (se gostar)

Espero que gostem!

Sopa de grão de bico vegana

                                         Aprendi essa receita com minha mami!
Quem gosta de grão de bico, vai gostar dessa sopa  além de nutritiva é muito saborosa. 

Ingredientes:

• 1/2 kg de grão de bico
• 1 xíc. de abóbora em cubos ou a gosto (usei moranga)
• Molho de tomate a gosto (uso o molho que faço em casa - alho, cebola, pimentão e tomate refogados em um fio de óleo - liquidifico e congelo em potinhos)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o grão de bico e deixe de molho por 10 horas no mínimo (coloquei de molho a tarde para preparar no almoço do dia seguinte) 
2. Retirar a pele dos grãos é uma questão de gosto - se preferir retire antes de cozinhar, pressionando os grãos de leve. Não acho que faça diferença, mas eu gosto de tirar, apesar do tempo que demoro fazendo isso.
3. Retire a água do molho, coloque os grãos em uma panela grande
4. Cubra com água quente e deixe ferver até amolecerem, sempre colocando mais água
5. No início não tampe a panela porque espuma (eu retiro a espuma com uma colher)
6. Quando perceber que os grãos estão cozidos, coloque a abóbora e o molho de tomate
7. Se necessário acrescente mais água quente, tem que ficar com bastante caldo
8. Deixe ferver mais um pouco até a abóbora amolecer
9. Tempere com sal e pimenta a gosto  
10. Desligue e sirva bem quentinho

Espero que gostem!

Creme de abóbora (moranga)

     Creme de abóbora é um prato quente que faz o maior sucesso aqui em casa!
     É muito fácil de preparar e perfeito para os dias frios!

Ingredientes:

• Abóbora moranga em pedaços (quantidade a gosto) usei cabotiá.
• 1 xíc de caldo de legumes - usei o que faço em casa - receita aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/08/caldo-de-legumes-caseiro.html
• 1/2 copo de requeijão ou a gosto
• Fio de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar a abóbora em pedaços e colocar numa panela com água para cozinhar.
2. Quando já estiver quase cozida, incluir o caldo de legumes.
3. Deve ficar com bastante água. Se necessário colocar mais um pouco de água quente.
4. Colocar a abóbora com o caldo (usei uma concha) no copo do liquidificar, bater e passar de volta para a panela.
5. Levar a panela ao fogo baixo, acrescentar um fio de azeite, o sal, a pimenta e deixar aquecer. 
6. Quando estiver bem quente adicionar o requeijão e mexer com uma colher até ficar bem misturado.
7. Está pronto.
8. Degustamos o creme bem quentinho.

Espero que gostem