Penne com carne de sol

 Hoje foi dia de experimentar uma penne sem glúten com um molho que eu ainda não havia experimentado. Todos gostaram aqui em casa, e por isso estou partilhando mais uma receita.

INGREDIENTES:

• Massa penne ( 1 pacote dá para +/- 4 pessoas)
• Molho de tomate (uso o que faço em casa com cebola, alho, tomate e pimentão)
• Carne de sol, charque ou carne seca desfiada ((quantidade a gosto)
• Azeite extra virgem ou óleo
• 1 caixinha de creme de leite (se quiser usar)

MODO DE PREPARO:

1. Se a carne for muito salgada deixar de molho por algumas horas e trocar 3 vezes a água.
2. Cozinhar a carne com água na panela de pressão (depois que começar a ferver conte 15 minutos) Desligue e deixe sair toda a pressão para depois abrir a panela.
3. Enquanto a carne cozinha prepare o molho: coloque um fio de azeite numa frigideira e leve ao fogo baixo. Junte a cebola picadinha e deixe murchar, junto o alho e o pimentão picados, misture e deixe fritar um pouquinho. Logo adicione o tomate. Deixe soltar o líquido, coloque um pouco de água. Tampe a panela e deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.  
4. Desfie a carne e junte ao molho de tomate.
5. Leve ao fogo novamente para aquecer.
6. Desligue e logo misture o creme de leite.
7. Sirva a penne quentinha e por cima coloque o molho.
8. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado a gosto.

Espero que gostem!

Espaguete com molho de atum

                                                   Fácil, rápido e saboroso

Coloquei água em uma panela, um pouquinho de sal e assim que começou a ferver 
coloquei a massa , deixando cozinhar até ficar al dente. .

Enquanto isso, preparei o molho de atum: usei 2 latas de atum a base de água e 
5 CS de molho de tomate que eu mesma faço. (use o que quiser)

Misture os dois em uma panelinha e leve ao fogo, até começar a ferver. 
Verifique o sal e a pimenta e tempere a gosto.

Passe a massa pelo escorredor, coloque em um prato e por cima derrame o molho de atum.

Se preferir deixe o molho separado. Se gostar polvilhe queijo ralado.

Está pronta para servir!

Simples, fácil e fica delicioso.

Espero que gostem!

Spaghetti SG e SL

Spaghetti Gluten Free...by Ana Clara - minha filhona

Ingredientes:

Massa de arroz Spaghetti 
Molho vermelho
Alho 
Cebola
4 CS de molho Shoyo (sempre leia o rótulo, muitos contém glúten)
Queijo ralado
Tomate Seco

Modo de preparo:

Aqueça água em uma panela, quando estiver fervendo acrescente a massa e deixe cozinhar al dente. Não precisa aquele fio de óleo.
Em outra panela, coloque o alho e a cebola picadinhos adicione o shoyo e mexa. Logo acrescente o molho vermelho e deixe ferver um pouquinho.
Despeje o molho por cima da massa, polvilhe queijo ralado e enfeite com tomate seco.
Bom apetite!

Penne com Molho de Legumes e Vinho SG e SL

Sempre que preparo esse molho, faço uma quantidade grande e congelo em potinhos.

Ingredientes para o molho:

Cenoura, abobrinha, berinjela, cebola, tomate, pimentões vermelho e amarelo, temperos a gosto (sal, pimenta), orégano, 4 CS de  extrato de tomate, azeite, 1/2 xíc. de vinho tinto.

Modo de preparo:

Comece cortando os legumes em cubos. 

Leve ao fogo uma panela com  5 a 6 CS de azeite (vai depender da quantidade de legumes) Adicione a cebola, a berinjela e os pimentões. Deixe fritar um pouquinho e logo acrescente as cenouras, os tomates e as abobrinhas. Deixe ferver um pouco (5 min) e acrescente 2 a 3  xíc. de água quente. Deixe a panela semi fechada e deixe que ferva, até ficar um molho espesso mas sem  desmanchar os legumes. Adicione o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta, coloque  o vinho e deixe ferver mais um pouco com a panela destampada. Desligue e sirva com a Penne al dente.

Penne com molho de queijos

Essa receita é da minha filha Ana Clara!

Ela faz um molho branco, levando ao fogo em uma panela: 1 l. de leite desnatado e  4 CS de amido de milho. Sem parar de mexer quando começa a engrossar ela adiciona vários tipos de queijos cortados em cubos (provolone, gorgonzola, muçarela). Segue mexendo até os queijos derreterem. 

Enquanto isso 1 pacote de massa Penne Sem Glúten está cozinhando só na água, não colocamos sal e nem aquele fio de óleo que é sempre recomendado. 
Cuide para que não cozinhe demais deve ficar al dente. O molho foi incrementado com 4 lingüiçinhas cortadas em rodelas finas e fritinhas na própria gordura, em uma frigideira anti aderente.
Depois de douradinhas, foram misturadas ao molho de queijos.
Escorra a massa, sirva em um prato e coloque o molho por cima.
Se gostar polvilhe queijo ralado.

Fica simplesmente delicioso!

Outra versão da Penne a moda Wolf

Outra versão da Penne a moda Wolf (molho com creme de leite e queijo)

A receita é a mesma da foto anterior, só que nesta versão entra 1 lata de creme de leite light misturada ao molho. Só misture o creme de leite depois de desligar o fogo. Sirva com a penne e polvilhe queijo ralado por cima.

Massa a moda Wolf SG e SL

                              O molho que companha essa massa é sensacional

Ingredientes do molho: 

• Cebola picada a gosto
• 1 berinjela em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• Pimentão verde, vermelho e amarelo em cubos a gosto
• 2 tomate em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano
• 5 CS de purê de tomate
• 1/2 xíc. de vinho branco (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque 3 CS de azeite.
2. Adicione a cebola e deixe fritar um pouco
3. Adicione a berinjela e deixe fritar mais um pouco
4. Acrescente os pimentões e o tomate. 
5. Frite mais um pouquinho, acrescente água, o purê de tomate, o sal a pimenta e o orégano
6. Se for utilizar o vinho branco acrescente nesse momento e deixe ferver
7. Mexa de vez em quando, até ficar um molho encorpado.
8. Desligue e reserve. 

Sempre que preparo esse molho, faço em grande quantidade e congelo em potinhos.

Cozinhe a massa conforme a embalagem e sirva com o molho.  

Espero que gostem!