INGREDIENTES:
1 xícara (200 g) de farinha de arroz
1 xícara (200 g) de polvilho doce
1 ovo
1 colherinha de sal ou a gosto
4 CS (colher de sopa) de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 CS (colher de sopa) de psyllium (o que é *Psyllium abaixo)
200 ml de água
MODO DE PREPARO:
Em uma xícara misturar o psyllium e a água e reservar até formar um gel.
Em uma tigela juntar a farinha, o polvilho, o sal, o ovo e a manteiga.
Misturar tudo até formar uma farofa.
Adicionar a essa farofa o gel de psyllium e misturar com a mão até formar uma massa homogênea - se ficar grudando na mão polvilhe um pouquinho de farinha de arroz.
Entre dois plásticos abrir porções da massa com o rolo sem deixar muito fina e nem muito grossa.
Cortar os discos dos pastéis no tamanho desejado, na falta de um cortador redondo, pode usar um copo ou um uma xícara.
Colocar o recheio a gosto e antes de fechar umedecer a volta da massa com água.
Apertar a massa com os dedos e depois com os dentes de um garfo para o pastel não abrir.
Colocar os pastéis lado a lado em uma assadeira e levar ao forno 180 º C até dourar - cerca de 20 a 25 minutos dependendo do forno.
Retire do forno e está pronto para servir.
Aqui degustamos os pastéis bem quentinhos.
* O que é Psyllium: O Psyllium é uma fibra, obtido a partir da semente da planta Plantago Ovata e possui característica a capacidade de absorver água, que por sua vez, permite que se expanda e produza mucilagem (substância pegajosa produzida por quase todos os vegetais). Em receitas sem glúten o Psyllium faz o papel do glúten, dando maciez e elasticidade as receitas.
É encontrado em lojas de produtos especiais, e na internet em lojas virtuais.
Espero que gostem!!
Gilda 🌷
