Pão com sementes

        Esse pão ficou delicioso e nutritivo

Como medida usei: 1 xícara de 200 ml

CS = Colher de Sopa

Forma untada (tamanho 24 c x 10 l x 7 a)

Ingredientes:

2 xícaras de mix de farinha sem glúten (pode usar mistura pronta ou caseira)

2 CS de farinha de aveia sem glúten

1 sachê (10 g) de fermento biológico seco

1 CS (rasa) de açúcar demerara

1 colherinha de café de sal ou a gosto

3 ovos

3 CS de azeite

1 xícara de água morna +/-

1/2 xícara de sementes ou a gosto (usei sementes de abóbora, gergelim, linhaça e pepitas de girassol)

Modo de preparo:

Em um tigela colocar os ovos e bater levemente para misturar.

Adicionar o azeite, o sal e o açúcar e misturar.

Incluir as farinhas e ir mexendo com uma colher.

Adicionar 2 CS de sementes a gosto.

Acrescentar o fermento e logo juntar a água morna aos poucos.

Mexer com a colher, até formar uma massa homogênea sem grumos.

Transferir a mistura para a forma.

Alisar com as costas de uma colher umedecida em água morna.

Colocar sementes a gosto por cima.

Deixar descansando em um lugar quentinho para crescer por cerca de 40 min. Em lugares de clima frio pode demorar para o pão crescer.

Levar ao forno pré aquecido 180 ° C até dourar. (+/- 35 a 40 minutos)

O tempo depende de cada forno.

Depois de assado retirar do forno e deixar esfriar  para desenformar.

Depois de frio, guardar em um recipiente fechado.

Dura 2 dias em temperatura ambiente e 4  dias na geladeira.

Se quiser pode fatiar e congelar.

Para aquecer/descongelar colocar as fatias em uma frigideira antiaderente e levar ao fogo por alguns minutos.

Espero que gostem! 

Gilda 🤍

Pão de aipim recheado

Fofinho, macio, saboroso, recheado e perfeito para degustar com pastas caseiras, ou para acompanhar um delicioso café. 

Medida da xícara: 200 ml

INGREDIENTES:

2 xícaras de purê de aipim 

3 ovos pequenos ou 2 grandes

3 CS (colheres de sopa) de azeite

1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã

1 colher de café de sal ou a gosto

2 e 1/2 xícaras de farinha preparada caseira (com espessante) ou mistura pronta sem glúten

1 colher de sopa de fermento biológico seco

2 CS (colheres de sopa) de açúcar

200 ml de água morna (pode ser mais ou menos)

Se quiser pode saborizar o pão.

Sugestões: Calabresa, salame, tomate seco, azeitonas, sementes.

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o aipim até amolecer.

Não retire o líquido que sobrou na panela pois facilita na hora de amassar.

Amassar com um garfo ou amassador ou usar um processador (eu usei). Reservar

Preparo do fermento - fermentação. 

Em um recipiente juntar o fermento, o açúcar e a água morna. 

Colocar uma tampa para abafar e deixar descansando até o fermento levedar. 

Está pronto quando formar uma esponja por cima. 

Usar todo o líquido do recipiente e não só a esponja. 

Em uma tigela juntar os ovos, o azeite, o vinagre, o sal e o purê de aipim.

Bater com um fuê ou colher para misturar até formar um creme homogêneo. 

Adicionar o recheio que gostar.

Incluir o fermento levedado e misturar.

Adicionar a farinha aos poucos e bater até formar uma massa grudenta. 

Se achar muito grossa pode adicionar mais um pouquinho de água, e se achar muito mole pode incluir mais um pouquinho de farinha.

Transferir a mistura para 2 formas uma média e uma pequena ou uma grande, untada e polvilhada com farinha de arroz.

Pincelar gema.

Deixar descansando para crescer em lugar quentinho.

Depois de crescido, assar em forno 180º até dourar. 

Cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.

Retirar do forno, deixar esfriar um pouquinho e desenformar. 

Deixar esfriar em uma grade. 

Cortar depois de frio.

||Usei uma forma de baguete, conhecida como calha e uma forma pequena.

A receita rende 2 pães.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda

Pão tipo baguete

Oi gente, passando aqui para deixar uma receita de pão "tipo baguete". 🥖 

Tudo feito na mão! 🥄

Depois de muito tempo, resgatei a forma calha que faz esse formato de pão.

Mas pode usar qualquer forma de pão para essa receita.

 Ingredientes: 

2 claras levemente batidas 

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de chá de vinagre de maçã 

1 colherinha de sal ou a gosto

1 colher de sopa de açúcar

180 ml de água morna (mais ou menos)

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco 

1 colherinha de café rasa de goma xantana

4 colheres de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparo:

Colocar as claras em uma tigela e bater levemente. Adicionar na tigela o sal, o vinagre, o açúcar, a linhaça e a metade da água morna. Misturar tudo com uma colher e logo incluir as farinhas e o fermento.

Misturar batendo com um batedor ou colher e adicionar o restante da água aos poucos, até dar o ponto de massa de pão.

Em uma recipiente pequeno juntar a goma xantana e o azeite misturando bem. Acrescentar junto a mistura da tigela e bater até formar uma massa homogênea.

Se achar necessário adicione mais um pouquinho de água.

Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel próprio de forno.

Alise passando gema com as costas de uma colher ou um pincel para ficar mais dourado. Se quiser faça um corte no centro.

Deixe descansando em um lugar quente até crescer.

Leve ao forno pré aquecido 180° até dourar. Retire do forno e espere esfriar um pouquinho para desenformar.

Espero que gostem!😘

Pão de forma

Hoje foi dia de fazer pão! 🏠❤

 E a receita escolhida foi um pão de forma com preparo rápido e com um resultado maravilhoso. Usei a Farinha Multiuso da @schar_br que como o nome diz pode ser utilizada em qualquer receita e também é adequada para intolerantes a lactose. Ela é prática e saudável. É um mix completo, que não tem erro e preço é super acessível, pois não tem desperdício de produto e, com certeza a sua receita também ficará uma delícia.

 INGREDIENTES:

• 2 xícaras de Farinha Multiuso @schar_brasil
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 sachê (10 g) de fermento biológico
• 180 ml de água morna
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite

 MODO DE PREPARO:

Untar a forma e reservar.

Separar todos os ingredientes.

Em uma tigela bater os ovos levemente. Adicionar o azeite, o açúcar, a água e o fermento. Misturar tudo e incluir o sal.

Por último adicionar a Farinha Multiuso e bater com um fouet ou uma colher até formar uma massa homogênea.

Transferir a massa para a forma untada.

Para deixar a massa lisa e o pão douradinho, passar gema de ovo com as costas de uma colher. Deixar descansando para crescer dentro forno desligado por cerca de 45 minutos.

Ligar o forno 180°C e depois aumentar a temperatura para 200°C.

Assar até dourar por mais ou menos 35 minutos dependendo do forno.

Depois de pronto deixar amornar para desenformar.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda

Pão Australiano 2

Essa receita foi batida na mão e o resultado foi um pão delicioso e bem fofinho.

Para medir os ingredientes usei uma xícara de 200 ml.

INGREDIENTES:

•  2 xícaras de farinha sem glúten (pode usar qualquer mix pronto)
• 1 CS de cacau em pó
• 1 colher de chá de café solúvel em pó
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 1 CS cheia (colher de sopa) de fermento biológico seco 
• 4 CS cheias (colher de sopa) de mel
• 3 CS (colher de sopa) de azeite
• 2 claras levemente batidas
• 1 copo (200 ml) de água morna (se necessário coloque mais um pouquinho).

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de pão média e polvilhar farinha de arroz. Reservar.
2. Em uma tigela juntar a farinha, o café, o cacau e o fermento. Misturar bem.
3. Abra um espaço no meio dos ingredientes secos e junte o mel, o azeite, o sal e a água morna.
4. Adicione as claras (levemente batidas) na mistura e bata na mão até obter uma massa homogênea.
5. Passe a massa para a forma reservada.
6. Alise com a costas de uma colher umedecida em água.
7. Polvilhe farinha de arroz por cima.
8. Deixe crescer em um lugar quentinho.
9. Depois de crescido leve ao forno 200º C até dourar. 
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade.
11. Deixe esfriar  para depois cortar.

Espero que gostem!

Pão de forma fácil

Essa receita foi preparada várias vezes durante a viagem que fizemos no mês passado. Em todos os lugares que estivemos alugamos um espaço que tivesse cozinha, para que eu pudesse fazer meus pãezinhos e as refeições com segurança.

Levei alguns pacotes de farinha prontas e uma forma de pão que serviu também para o fazer bolos.

A receita foi batida na mão, pois não tinha batedeira e o resultado foi um pão delicioso e muito macio e com poucos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 copo (200 g) de farinha multiuso Schar 
• 1 copo (200 g) de maizena
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar
• 1 colherinha de sal ou a gosto 
• 2 ovos
• 3 CS (colher de sopa) de azeite
• 1 CS cheia de fermento biológico
• 200 ml de água morna  +/ -

MODO DE PREPARO:

1. Untar e enfarinhar uma forma média de pão (também pode forrar a forma com um papel antiaderente próprio para forno).
2. Em uma tigela misturar os ovos inteiros e bater levemente.
3. Adicionar azeite, o açúcar e o sal.
4. Juntar a farinha, a maizena e o fermento e misturar.
5. Acrescentar a água aos poucos e bater até formar um creme homogêneo. 
6. Passar a mistura para a forma untada.
7. Deixar crescer em um lugar quentinho.
8. Levar ao forno 200 º C até dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho antes de desenformar.
10. Desenforme e deixe esfriar novamente para depois fatiar. (se resistir 😊)

Espero que gostem!

Pão recheado

Já fiz essa receita usando polvilho doce, mas como hoje não tinha em casa, experimentei com polvilho azedo, e deu super certo.

 Para medir os ingredientes usei um copo medidor na marcação de xícara.

INGREDIENTES:

• 1 copo de iogurte natural desnatado (170 g)
• 1/2 xícara de azeite ou óleo
• 3 ovos
• 50 ml de leite 
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícaras de polvilho azedo
• 1 colherinha de sal
• 1 CS (colher de sopa) rasa de açúcar demerara
• 1 CS de fermento em pó químico
• Salame, queijo, azeitona picados ou o que gostar para rechear o pão.

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de pão e polvilhar farinha de arroz. Reservar.
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
3. Misturar o fermento sem bater.
4. Colocar metade da massa na forma.
5. Espalhar o recheio.
6. Colocar por cima do recheio o restante da massa.
7. Levar ao forno 180 º C até dourar.
8. Retirar do forno e esperar um pouquinho para depois desenformar.
9. Deixar esfriar em uma grade.
10. Cortar depois de frio.

Dicas:

Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que colocar o pão para assar.

Algumas  farinhas são mais grossas e outras mais finas, e por isso as vezes pode mudar a textura da massa. Caso achar a massa muito grossa pode incluir mais um pouquinho de líquido e se achar mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.

Nunca guardar o pão em recipiente fechado enquanto estiver quente ou morno.

Espero que gostem!

Pão de banana fácil

                                      O preferido aqui em casa!

INGREDIENTES:

• 1 banana amassada
•  2 ovos
•  2 CS cheias (colher de sopa) de óleo
• 1 colherinha de café de sal
• 1 1/2 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 CS cheia de fermento biológico seco
• 1 CS de açúcar demerara 
• 180 ml de água morna

MODO DE PREPARO:

1. Untar e enfarinhar a forma e reservar.
2. Em um recipiente misturar o açúcar, o fermento e a água.
3. Tampar e deixar descansando até formar uma espuma. (deixo dentro do microondas desligado)
4. Na tigela da batedeira juntar a banana amassada, os ovos, o óleo e o sal.
5. Bater para misturar.
6. Juntar a farinha e o polvilho e misturar com uma colher.
7. Incluir a mistura com o fermento. Usar todo o conteúdo.
8. Bater tudo na batedeira por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea.
9. Passar a mistura para a forma untada. 
10. Alisar a massa com as costas de uma colher umedecida em água morna.
11. Deixar descansando para crescer em um lugar quente.
12. Depois de crescido levar ao forno 180°C até dourar. Cerca de 30 min.+/- dependendo do forno.
13. Retire do forno e aguarde um pouquinho para desenformar.
14. Guarde em um recipiente fechado depois de totalmente frio.

Para medir os ingredientes usei um copo medidor de 200 ml.

Se achar que a massa está muito mole, pode adicionar mais um pouquinho de farinha. E se achar muito grossa pode incluir mais um pouquinho de água.

Obs: se gostar pode incluir passas a gosto.

Esse pão dura até 2 dias em temperatura ambiente, em dias frios. No calor 1 dia em temperatura ambiente.

Espero que gostem!

Baguete a minha moda

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten 
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar (uso demerara, mas pode usar outro)
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos inteiros
• 3 CS de óleo
• 1 clara
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 CS (colher de sopa) de psyllium 
• 230 ml de água morna

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente misturar o psyllium e a água e deixar hidratando até formar um gel.
2. Na tigela da batedeira misturar as farinhas o fermento, o açúcar.  
3. Em outro recipiente juntar os ovos, a clara, o vinagre, o azeite e o sal. Bater com um garfo para misturar tudo.
4. Abrir uma cova no centro dos ingredientes secos e incluir os líquidos, e mais o psyllium hidratado.
5. Bater na batedeira até formar uma massa lisa.
6. Passar a massa para a calha (forma) untada.
7. Alisar com as costas de uma colher umedecida.
8. Polvilhar sementes de gergelim por cima.
9. Deixar descansando em um lugar quentinho até crescer (pode ser dentro do forno ou do microondas. 
10. Levar ao forno 190 º C até dourar. Cerca de 10 a 35 minutos, dependendo do forno.
11. Retirar do forno e desenformar ainda quente.
12. Deixar esfriar para cortar.

Espero que gostem!!

Pão de banana com nozes

                                  Este pão não leva açúcar!

INGREDIENTES:

• 2 bananas grandes ou 3 pequenas - bem maduras
• 2 ovos
• 3 CS (colher de sopa) de óleo
• 1 colherinha de sal
• 200 g de farinha de arroz
• 200 g de polvilho doce 
• 1 CS (colher de sopa rasa) de psyllium (* veja no final) 
• 200 ml de água
• 1 CS rasa de fermento biológico seco
• Nozes picadas a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Dissolver o psyllium em um copo com 200 ml de água morna e reservar. Vai formar um gel.
2. Na tigela da batedeira juntar os ovos, o sal, as bananas amassadas e óleo. Bater bem.
3. Incluir o gel de psyllium reservado e bater mais.
4. Incluir a farinha de arroz, o polvilho e o fermento e bater por cerca de 3 minutos e desligar.
5. Acrescentar as nozes picadas e misturar sem bater.
6. Despejar a mistura numa forma de pão untada.
7. Distribuir nozes (picadas) por cima empurrando um pouco para dentro da massa. 
8. Deixar descansar para crescer em um lugar quentinho (pode ser dentro do forno ou do microondas).
9. Após o crescimento levar ao forno 200 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 minutos.
10. Retirar do forno e desenformar.
11. Deixar esfriar em uma grade.
12. Guardar em recipiente bem fechado depois de frio.

* O que é Psyllium: O Psyllium é uma fibra, obtido a partir da semente da planta Plantago Ovata e possui característica a capacidade de absorver água, que por sua vez, permite que se expanda e produza mucilagem (substância pegajosa produzida por quase todos os vegetais). Em receitas sem glúten o Psyllium faz o papel do glúten, dando maciez e elasticidade as receitas.
É encontrado em farmácias de manipulação e algumas lojas de produtos especiais.

Pão de banana sem açúcar

Fiz esse pão - deliciosamente macio e saboroso - para aproveitar as bananas estavam  que maduras demais!

INGREDIENTES:

• 2 bananas grandes ou 3 pequenas - bem maduras
• 2 ovos
• 3 CS (colher de sopa) de óleo
• 1 colherinha de sal
• 200 g de farinha de arroz
• 200 g de polvilho doce 
• 1 CS rasa de psyllium
• 200 ml de água
• 1 CS rasa de fermento biológico seco
• Passas de uva a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Dissolver o psyllium em um copo com 200 ml de água morna e reservar. Vai formar um gel.
2. Na tigela da batedeira juntar os ovos, o sal, as bananas amassadas e óleo. Bater bem.
3. Incluir o gel de psyllium reservado e bater mais.
4. Incluir a farinha de arroz, o polvilho e o fermento e bater por cerca de 3 minutos.
5. Se for usar as passas de uva, incluir na massa e mexer com uma colher para misturar.
6. Despejar a mistura numa forma de pão untada.
7. Deixar descansar para crescer em um lugar quentinho (pode ser dentro do forno ou do microondas).
8. Após o crescimento levar ao forno 200 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 minutos.
9. Retirar do forno e desenformar.
10. Deixar esfriar em uma grade.
11. Guardar em recipiente bem fechado depois de frio.

Dica:

Se for usar passas de uva deixe alguns minutos de molho em um pouquinho de água para amaciar.

Antes de misturar as passas na massa do pão, escorra a água e polvilhe farinha de arroz.

Dessa forma elas não vão ficar no fundo do pão.

Espero que gostem!

Pão de azeitonas

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de café de sal
• 180 ml de água morna
• 350 g de Mix Pan Schär ou outro mix de farinha sem glúten
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
• ½ xícara de azeitonas em rodelas

aMODO DE PREPARO:

1. Untar e enfarinhar com farinha de arroz uma forma de pão média. Reservar.
2. Bater na batedeira:  os ovos, o azeite,  o sal, o açúcar e a água morna.
3. Acrescentar a farinha e o fermento e bater por 3 minutos, até formar uma massa homogênea.
4. Passar metade da mistura para a forma.
5. Distribuir as azeitonas por cima.
6. Finalizar com o restante da massa.
7. Alisar a massa com as costas de uma colher.
8. Pincelar gema por cima e deixar descansar por 30 minutos, em um lugar quente  para crescer.
9. Após o crescimento levar ao forno  até dourar.
10. Temperatura forno:  190 º C
11. Tempo de forno:  30 a 35 minutos
12. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar para fatiar.

Espero que gostem!

Pão de cenoura

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 1/2 xícara de azeite 
• 1 cenoura crua (sem casca) 
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170 ml)
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

 MODO DE PREPARO:

1. Liquidificar os ovos, o iogurte, o sal, o azeite e a cenoura até ficar bem desmanchada. 
2. Acrescentar as farinhas e bater até misturar.
3. Se ficar pesado no liquidificador, misturar com uma colher.
4. Por último incluir o fermento e misturar sem bater.
5. Despejar a massa em uma forma  de pão média, untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
6. Leve ao forno pré aquecido 180 º C por mais ou menos 25 a 30 min. O tempo depende de cada forno.
7. Teste com um palito.
8. Desenforme ainda quente e deixe esfriar em uma grade.
9. Só guarde em recipiente fechado depois de bem frio.

Espero que gostem!

Pão de arroz integral cru - sem farinha

        Esse pão é fácil e simples de preparar e fica muito bom! 

 INGREDIENTES:

• 2 xícaras de arroz integral 
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 170 ml de água
• 3 CS (colher de sopa) de óleo de girassol (pode usar outro)
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 3 CS (colher de sopa) de queijo ralado
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

  MODO DE PREPARO:

1. Deixar o arroz de molho por 12 h no mínimo (para ficar bem macio)
2. Escorrer a água do molho.
3. No copo do liquidificador colocar o arroz, os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e açúcar.
4. Bater até o arroz desmanchar totalmente.
5. Adicionar o fermento e misturar delicadamente sem bater. A massa fica bem líquida.
6. Passar a mistura para uma forma de pão untada.
7. Levar ao forno pré aquecido 180 º C por cerca de 40 a 45 minutos. (depende do forno)
8. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o pão estiver assando.
9. Faça o teste do palito que deve sair limpo.
10. Retire do forno e desenforme.

Espero que gostem!

Pão de leite de forma

                           

  

                             

Esse pão foi feito com fermento químico a pedido de alguns seguidores que tem alergia ao fermento biológico.

Para medir os ingredientes usei um copo de 200 ml.

INGREDIENTES:

• 2 copos de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 colherinha de sal
• 2  CS (colher de sopa) de açúcar demerara
• 2 CS de farinha de linhaça (opcional)
• 1 copo de leite (usei zero lactose)
• 1/2 copo de óleo
• 3 ovos caipira 
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
2. Misturar o fermento sem bater.
3. Colocar a massa em uma forma untada.
4. Levar ao forno 180ºC até dourar.
5. Retirar do forno e desenformar.
6. Deixar esfriar em uma grade.
7. Cortar depois de frio.

Espero que gostem!