Pizza 3 - com mix pan Schär - massa livre de glúten e lactose

Bateu vontade de pizza e resolvi testar do meu jeito uma receita com o mix pan Schär.
Deu certo e todos gostaram muito!

Ingredientes:

2 xíc (400 ml) de mix pan Schär
1 ovo
2 CS de azeite de oliva
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sobremesa de açúcar demerara
1 CS cheia de fermento biológico seco
180 ml de água morna

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo (tigela)  juntei o açúcar, o fermento e a água morna.
Misturei e tampei com um prato. Deixei descansar até crescer e formar um esponja. 
Cerca de 10 a 15 min está crescido.

Em outro recipiente juntei a farinha e o sal, misturei e abri um buraco no centro, onde coloquei
o ovo, o azeite e a esponja do fermento.

Misturei até formar uma massa homogênea. Deixei descansando para crescer por 40 min. 
dentro do micro-ondas que  fechado  fica quentinho. 

Passado esse tempo, a massa cresceu - sovei rapidamente e espichei com a ponta dos dedos em uma forma de pizza untada. 
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Levei ao forno 180ºC até começar a dourar e as bordas soltarem. Retire do forno

Recheie a gosto! Eu coloquei atum picante de um lado e gorgonzola e muzarela do outro.
Por cima polvilhei orégano e levei ao forno novamente até o queijo derreter.

Assim que o queijo derreteu a pizza estava pronta e foi para a mesa!

Espero que gostem!