Pão Australiano

   Aqui uma demostração do crescimento do pão, antes de assar.

Essa é a segunda vez que faço um pão australiano! A primeira vez  fiz na máquina de fazer pão e o resultado foi muito bom. Desta vez experimentei a receita no forno convencional, com algumas modificações. O resultado foi igualmente muito bom!

Para medir os ingredientes usei um copo de 200 g.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 copo de farinha sem glúten (pode usar qualquer mix pronto)
• 1 copo de polvilho doce
• 1 CS de cacau em pó
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 1 CS (colher de sopa) de fermento biológico seco 
• 4 CS cheias (colher de sopa) de mel
• 3 CS (colher de sopa) de azeite
• 2 claras levemente batidas
• 1 copo de água morna (se necessário coloque mais um pouquinho)

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de pão média e polvilhar farinha de arroz. Reservar.
2. Na tigela da batedeira planetária junte as farinhas, o café, o cacau e o fermento. Misture.
3. Abra um espaço no meio dos ingredientes secos e junte o mel, o azeite, o sal e a água morna.
4. Ligue a batedeira e bata para misturar. 
5. Adicione as claras levemente batidas em neve e bata mais um pouco até obter uma massa homogênea.
6. Passe a massa para a forma reservada.
7. Alise com a costas de uma colher umedecida em água.
8. Polvilhe farinha de arroz por cima.
9. Deixe crescer em um lugar quentinho.
10. Depois de crescido leve ao forno 200º C até dourar. 
11. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade.
12. Deixe esfriar bem para depois cortar.

DICAS:

Alguns pães sem glúten ficam bons, até 2 dias fora da geladeira, em lugares frios.

Sugiro que depois que o pão esfriar bem, seja cortado em fatias, colocado em um saquinho e guardado na geladeira por poucos dias ou no freezer por mais tempo.

Para aquecer, acho que o melhor resultado (aquele que parece que o pão saiu do forno) é usar uma frigideira anti aderente ou um tostex, em fogo baixo.

Vire para aquecer dos 2 lados.

Em poucos minutos o pão está quentinho e/ou descongelado. 

Espero que gostem!