Quinoa com legumes

Pesquisando, descobri que a quinoa seja em grão ou em farinha, é rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fibras, ferro e proteínas e contém todos os aminoácidos importantes. 

Além de todos esses benefícios é fácil de preparar e muito versátil.

Podemos preparar cozida, salteada com legumes a gosto, com carne e como salada.  

A dose de água usada para cozinhar a quinoa é sempre 1:2 ou seja 1 xícara de quinoa para 2 xícaras de água.

Aqui uma receita de quinoa com legumes:

INGREDIENTES:

• 1 xícara de quinoa em grãos 
• 2 xícaras de água
• 1/2 CS (colher de sopa) de azeite
• Cebola, alho e sal a gosto
• 1 cenoura ralada 
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• Pimentão vermelho e amarelo em tiras ou cubos
• Brócolis a gosto
• 1/2 xícara de milho verde
• Também pode usar legumes congelados (vem em saquinhos)

MODO DE PREPARO:

1. Lavar a quinoa e deixar de molho por 2 horas e escorrer numa peneira. 
2. Em uma panela, colocar o azeite, o alho e a cebola e deixar dourar um pouquinho.
3. Juntar a quinoa e deixar tostar um pouquinho.
4. Adicionar a água e sal a gosto.
5. Deixar ferver com a tampa semi aberta até cozinhar.
6. Em uma frigideira colocar os legumes, um pouquinho de água e dar uma leve cozinhada.
7. Adicionar um fio de azeite e saltear os legumes.
8. Temperar a gosto com sal e pimenta.
9. Juntar os legumes com a quinoa mistuando bem.
10. Sirva quente.

Espero que gostem!