Como seguidamente me perguntam sobre medidas achei uma boa ideia fazer essa postagem, acho que vai ajudar muita gente.
Para quem gosta de cozinhar acho que uma boa aquisição são os copos medidores. Neles constam medidas em gramas = gr e mililitros = ml. As colheres medidoras também são uma mão na roda. Ambos são encontrados em lojas de utensílios de cozinha.
Uma balança também é uma boa aquisição, eu tenho, mas uso muito pouco.
Mas quem não tem balança e medidores, e não está afim de adquirir, a tabela abaixo vai ajudar muito!
Tabelas e conversão:
Este é para você copiar e colar na sua geladeira!
| ALIMENTOS SÓLIDOS | ||
| Açúcar Refinado | 1 xícara | 160 gramas |
| Açúcar Refinado | 1 colher de sopa rasa | 12 gramas |
| Açúcar Refinado | 1 colher de chá | 05 gramas |
| Amêndoas sem casca | 3 xícaras | 500 gramas |
| Amendoim sem casca | 4 xícaras | 500 gramas |
| Amido de Milho | 1 colher de sopa | 15 gramas |
| Arroz | 1 xícara | 140 gramas |
| Arroz | 1 xícara cru | 3 xícaras cozido |
| Batata | 3 médias | 500 gramas |
| Castanha Pará s/ casca | 3 1/4 xícara | 500 gramas |
| Castanha Cajú s/ casca | 5 xícaras | 500 gramas |
| Chocolate Barra Picado | 1 xícara | 180 gramas |
| Chocolate em pó | 1 xícara | 100 gramas |
| Côco fresco ralado | 1 xícara | 100 gramas |
| Côco seco ralado | 1 1/3 xícaras | 100 gramas |
| Creme de leite fresco | 1 xícara | 2 xícaras de chantily |
| Farinha | 1 xícara | 120 gramas |
| Farinha | 1 colher de sopa rasa | 8 gramas |
| Fécula de Batata | 1 colher de sopa | 20 gramas |
| Fermento em Pó | 1 colher de chá cheia | 10 gramas |
| Fubá | 1 xícara | 130 gramas |
| Gelatina em pó s/ sabor | 1 colher de sopa | 10 gramas |
| Maçã | 3 médias | 500 gramas |
| Macarrão | 1 xícara cru | 2 xícaras cozido |
| Manteiga ou Margarina | 1/2 xícara | 125 gramas |
| Manteiga ou Margarina | 1 colher de sopa | 20 gramas |
| Mel | 1 xícara | 190 gramas |
| Melado | 1 xícara | 310 gramas |
| Morango | 3 xícaras | 500 gramas |
| Noz pecã sem casca | 4 xícaras | 500 gramas |
| Purê de tomate | 1 1/4 de xícara | 390 gramas |
| Sal fino | 1 colher de chá cheia | 10 gramas |
| Uvas passas | 3 xícaras sem apertar | 500 gramas |
|
MEDIDAS EM GRAMAS (g) E MILILITROS (ml)
| |||
| Açúcar | Manteiga ou Margarina | ||
| 1 colher de sopa | 12 gramas | 1 colher de sopa | 20 gramas |
| 1/2 xícara de chá | 75 gramas | 1/2 xícara de chá | 125 gramas |
| 3/4 de xícara de chá | 110 gramas | 1 xícara | 250 gramas |
| 1 xícara (chá) cheia | 150 gramas | ||
| Ovos | Amido de Milho | ||
| 1 unidade | 40 gramas | 1 colher de sopa | 15 gramas |
| 1/2 xícara de chá | 50 gramas | ||
| 1 xícara de chá | 100 gramas | ||
| Farinha | Líquidos | ||
| 1 colher rasa (sopa) | 8 gramas | 6 xícaras | 1000g (1 litro) |
| 1/4 de xícara | 30 gramas | 1 copo americano | 250g (250 ml) |
| 1/2 xícara de chá | 50 gramas | 2 copos americano | 500g (1/2 l) |
| 3/4 de xícara de chá | 80 gramas | 1 colher de sopa | 15 ml |
| 1 xícara de chá rasa | 120 gramas | 1 colher de chá | 5 ml |
| 1 xícara | 240 ml | ||
| 1/3 de xícara | 80 ml | ||
| 1/4 de xícara | 60 ml | ||
Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios!
Conceitos…
• 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à aproximadamente 1/8 de colher.
• Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!
• Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde à 100 ml.
Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula:
Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200 ml.
Fonte: https://temperoespecial.wordpress.com/2010/10/19/tabelasconversaodemedidas/
Obs: onde diz farinha, estava escrito farinha de trigo - retirei o trigo.
Nesse caso eu leio a farinha como sendo farinha preparada caseira ou mix de farinhas pronto sem glúten.
Quando faço adaptação em uma receita que era com farinha de trigo, faço a mistura de farinhas sem glúten (farinha preparada em casa) e substituo pela mesma quantidade.
As vezes é necessário acrescentar mais um pouquinho de farinha, isso porque dependendo da marca, as farinhas de arroz podem ser mais finas ou mais grossas e isso pode mudar a textura das massas.
Lembre que cozinhar não é uma ciência exata, principalmente na cozinha sem glúten!
Espero que gostem!
• 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à aproximadamente 1/8 de colher.
• Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!
• Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde à 100 ml.
Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula:
Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200 ml.
Fonte: https://temperoespecial.wordpress.com/2010/10/19/tabelasconversaodemedidas/
Obs: onde diz farinha, estava escrito farinha de trigo - retirei o trigo.
Nesse caso eu leio a farinha como sendo farinha preparada caseira ou mix de farinhas pronto sem glúten.
Quando faço adaptação em uma receita que era com farinha de trigo, faço a mistura de farinhas sem glúten (farinha preparada em casa) e substituo pela mesma quantidade.
As vezes é necessário acrescentar mais um pouquinho de farinha, isso porque dependendo da marca, as farinhas de arroz podem ser mais finas ou mais grossas e isso pode mudar a textura das massas.
Lembre que cozinhar não é uma ciência exata, principalmente na cozinha sem glúten!
Espero que gostem!
Excelente a tabela de conversão.
ResponderExcluirMe ajudou bastante, porque faço comidas sem glúten e comercializo e algumas receitas vem em xícaras e colheres que dificulta para saber em gramas e você facilitou a minha vida. Só tenho agradecer por você ter compartilhado. Deus te abençoe!
Obrigada. Esqueci minha balança e precisei converter gramas em medida caseira p alimentar meu fermento natural
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