Pão de Mel 2

Encantada com o resultado desta receita! É zero glúten e zero ovo, e deu certo!

Foi inspirada numa receita que vi no site do Edu Guedes. Adaptei para sem glúten e fiz alguma modificações.

O mais legal dessa receita é que além de não conter glúten, não contém ovo!

Eu não tenho problema com ovo e em todas as minhas receitas ele está presente. Mas como recebo muitas mensagens de celíacos que tem alergia a ovo, é muito bom conseguir desenvolver uma receita sem esse ingrediente. Para mim é bem difícil,  pois acho que é um ingrediente importante que ajuda a ligar as massas sem glúten. Então quando dá certo é motivo de festejar!

Para medir os ingredientes usei um copo de requeijão de 200 g.

INGREDIENTES:

MASSA:

• 1 copo cheio de farinha de arroz
• 1 copo cheio de polvilho doce
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 copo de cacau não muito cheio (ou chocolate em pó)
• 2 copos de leite zero lactose
• 2 CS  de óleo ou manteiga (usei óleo)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 6 CS (colheres de sopa) de mel
• 1/2 colherinha de cravo em pó
• 1 CS rasa de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela juntar o leite, o óleo, a canela e o cravo em pó e o mel e levar ao fogo baixo para amornar.
2. Em uma tigela misturar a farinha, o polvilho, a xantana, o chocolate e o açúcar mascavo.
3. Juntar a mistura do leite com a da farinha e misturar tudo.
4. Por último adicionar o fermento e misturar sem bater.
5. Passar a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga untado.
6. Levar ao forno pré aquecido 200º C por cerca de 25 a 30 min. dependendo do forno.
7. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar para depois cortar.
8. Modelar cortando em quadrados ou a gosto.
9. Cobrir com chocolate derretido.
10. Conservar em um recipiente fechado.

Espero que gostem!