Torta de legumes - sem farinha

Essa receita é fácil e simples de preparar! 

Pode usar os legumes que gostar, quanto mais colorido melhor!   

                                

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha cortada em cubos 
• 1 cenouras cortadas em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras 
• Buquês de brócolis à gosto
• Buquês de couve-flor à gosto
• Alho picado a gosto 
• Cebola picadinha a gosto
• 3 a 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 80 ml de água
• Sal e pimenta à gosto
• 1 CS de azeite
• Fatias pequenas de queijo muçarela (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Bater as claras em neve e reservar. (bater bem)
2. Colocar o azeite em uma frigideira e refogar o alho e a cebola.
3. Juntar a abobrinha, o brócolis, a cenoura, a couve-flor e o pimentão.
4. Misturar tudo e saltear um pouco.
5. Temperar com sal e pimenta. 
6. Incluir a água e deixar cozinhar um pouquinho sem deixar os legumes desmancharem.   
7. Desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e misturar as gemas.
8. Adicionar as claras em neve e mexer delicadamente sem bater.
9. Passar a mistura para uma forma ou prato refratário untado.
10. Levar ao forno 180 º C. 
11. Quando começar a dourar jogar as fatias de queijo por cima e deixar derreter.
12. Retirar do forno e servir quente.

Espero que gostem!