Cookie integral

                  Essa receita de cookie ficou muito saborosa!

  Não usei nenhuma farinha branca, nem açúcar e pela primeira vez usei psyllium numa receita de cookie. O resultado foi ótimo!
E, assim sigo em frente fazendo minhas experiências culinárias sem glúten.

INGREDIENTES:       

• 1 xícara (200 ml) de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de arroz integral
• 4 CS (colher de sopa) de adoçante culinário
• 1 ovo
• 3 CS de óleo
• 1 colher de chá de psyllium 
• 100 ml de água 
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 1 a 2 CS de água (se necessário)
• Gotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

1. Em uma xícara misturar o psyllium e 100 ml de água. Deixar hidratar até formar um gel.
2. Em uma tigela misturar a farinha de coco, a farinha integral, o fermento e o adoçante culinário. 
3. Misturar o gel de psyllium, o ovo e o óleo com os ingredientes secos.
4. Amassar com a mão até formar uma massa homogênea.
5. Se achar que a massa está dura pode adicionar mais um pouquinho de água.
6. Pegar pequenas porções de massa, enrolar formando uma bolinha e achatar na palma da mão.  
7. Colocar os cookies lado a lado em uma forma untada ou forrada com tapete de silicone ou papel manteiga.
8. Colocar as gotas de chocolate pressionando em cima de cada cookie. 
9. Levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
10. Retirar do forno e deixar esfriar.

Espero que gostem!