Bolo de aveia com frutas

Deixando aqui um bolo delicioso, fácil de preparar e bem nutritivo.

INGREDIENTES:

• 2 copos de farinha de aveia (copo de 200 ml)
• 2 bananas amassadas (usei a prata)
• 1 maçã pequena picada (sem casca e sem sementes)
• 2 ovos
• 1 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 colheres de sopa rasas de xilitol ou açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 damascos picados
• 2 colheres de sopa de passas de uva
• 6 nozes picadas
• Suco de 1 limão + mais água até completar 1/2 copo
• 1 colher de sobremesa de fermento em.pó químico.

MODO DE PREPARAR:

1. Amassar as bananas com um garfo.
2. Passar para uma tigela e adicionar os ovos, o óleo, o limão misturado com a água, a massa picada, o xilitol ou açúcar, o sal, a canela em pó, as nozes, as passas, o damasco e farinha de aveia.
3. Misturar tudo com uma colher e bater um pouquinho na mão mesmo até formar uma massa homogênea.
4. Por último incluir o fermento e misturar sem bater.
5. Transferir a mistura para uma forma de bolo pequena, untada e polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho.
6. Levar ao forno pré aquecido 180 °C por cerca de 30 minutos.
7. O tempo depende de cada forno. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno e espere esfriar um pouco para depois desenformar.

Dicas: Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.

Ao retirar bolos do forno evite deixar correntes de ar.

Espero que gostem!!

Beijos

Gilda