Bolinhos de Natal 2 - livres de glúten e lactose

Olhando meus antigos livrinhos de receita, achei esses bolinhos natalinos!

Como sempre, tive que adaptar a receita, mas o resultado foi muito bom!

INGREDIENTES:

• 70 g de nozes
• 70 g de castanhas do pará
• 150 ml de água
• 150 g de açúcar demerara (pode usar qualquer um)
• 100 ml de óleo
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten (mistura pronta ou caseira)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 CS rasa de fermento químico em pó 

COBERTURA:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro 
• 2 a 3 CS (colheres de sopa) de suco de limão
• Enfeites a gosto

MODO DE PREPARO:
Massa:

1. Bater as claras em neve e reservar.
2. No copo do liquidificador colocar as nozes, as castanhas e a água.
3. Bater até desmanchar.
4. Acrescentar as gemas (sem pele - não deixam sabor), o óleo e o açúcar e bater mais um pouco.
5. Adicionar a farinha e a canela e bater até formar um creme.
6. Se pesar misturar com uma colher.
7. Incluir o fermento, misturar e logo juntar as claras em neve mexendo delicadamente.
8. Distribuir a massa em forminhas, colocar dentro de uma assadeira e levar para assar em forno 180 º C por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do forno. 
9. Retire do forno e deixe esfriar. 

Cobertura:

1. Misturar o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar um glacê. 
2. Deixar secar e enfeitar com nozes, castanhas e cereja.

Espero que gostem! 
Beijos.