Fricassê de frango com legumes

     INGREDIENTES:

• 4 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas
• 1 cenoura cozida cortada em cubos
• Vagem a gosto cozidas cortadas em pequenos pedaços
• Ervilha fresca cozida  (+/- 1/2 xícara)
• Milho cozido a gosto (+/- 1/2 xícara)
• Pimentão verde ou vermelho picado
• Cebola picada a gosto 
• 2 CS de azeite
• 2 CS (colheres de sopa) de molho de tomate (uso caseiro)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 ovos batidos
• 2 CS rasas (colher de sopa) de amido de milho
• 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado
• 1 CS (colher de sopa rasa) de fermento em pó químico

    MODO DE PREPARO:

1. Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola e junte pimentão e deixe cozinhar.
2. Junte o frango cozido e desfiado misture e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Em uma tigela bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma sempre batendo.
4. Inclua o queijo ralado, o amido de milho e o fermento.
5. Unte um prato refratário, coloque metade da massa. 
6. Cubra com o frango e por cima coloque o  restante da massa.
7. Polvilhe queijo ralado a gosto e leve ao forno até dourar.
8. Retire do forno e está pronto para servir.

Espero que gostem!