Bolo de abacaxi lll

                         

                                  Adoro bolo de abacaxi, feito com a fruta fresca.

                             Essa receita é fácil, simples e o bolo fica delicioso!

     INGREDIENTES:

     Doce de abacaxi: 

• 1 abacaxi médio cortado em cubos + 1 xíc de açúcar demerara (pode usar outro) + 50 ml de água 

     Massa:

• 1 xíc de abacaxi com caldo (doce acima)
• 50 ml de óleo
• 2 ovos inteiros
• 3/4 xic de açúcar (ou 1 xíc. se gostar de bolo mais doce)
• 2 xíc de farinha sem glúten (pode usar qualquer mix)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó  

     MODO DE PREPARO:

1. Retirar a casca do abacaxi, cortar em cubos e colocar numa panelinha.
2. Juntar o açúcar e a água e levar ao fogo.
3. Deixar ferver por alguns minutos sem deixar secar.
4. Deve ficar com bastante caldo. 
5. Unte uma forma e coloque um pouco do doce de abacaxi (fruta e caldo). Reserve.
6. No copo do liquidificador juntar os ovos, o óleo, 1 xíc. de abacaxi com caldo e o açúcar.
7. Bater até o abacaxi desmanchar.
8. Juntar a farinha e bater mais um pouco.
9. Desligar o liquidificador e adicionar alguns pedacinhos de abacaxi.
10. Incluir o fermento e misturar delicadamente sem bater.
11. Despejar a massa na forma em cima do doce de abacaxi
12. Dar tapinhas embaixo da forma para retirar o ar (bolhinhas estouram) 
13. Levar ao forno médio até dourar.
14. Não abrir o forno antes de 20 min. depois de levar o bolo para assar. (ele baixa)
15. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
16. Depois de frio polvilhar açúcar de confeiteiro e enfeitar a gosto.

   Espero que gostem!