Pão integral - MFP Nº 62

 

                            
                                     Mais um pão de máquina que deu ótimo resultado!

  INGREDIENTES:

• 1 xíc. de farinha de arroz integral
• 1 xíc. de farinha de arroz branca
• 1 xíc. de polvilho doce
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 2 CS de azeite ou óleo
• 1 CS rasa (colher de sopa) de psyllium
• 100 ml de água para hidratar o psyllium 
• 200 ml de água morna
• 1 CS de vinagre de maçã
• 1 sachê de fermento biológico seco

  MODO DE PREPARO:

1. Em um xícara misturar o psyllium e 100 ml de água . Deixar hidratar até formar um gel.
2. Em uma tigela juntar todos os ingredientes secos.
3. Abrir uma cova no centro e incluir os ovos, o vinagre, o azeite, a água morna e o gel de psyllium.
4. Misturar tudo até formar uma massa homogênea.
5. Passar a mistura para a fôrma da panificadora.
6. Ligar no ciclo ultra-rápido 1h15m.
7. Assim que soar o bip desligar a máquina e retirar a fôrma.
8. Desenformar o pão e deixar esfriando em uma grade.

Dicas: 

• Se perceber que a massa está muito mole pode acrescentar mais um pouquinho de farinha. A massa muito mole, faz o pão baixar depois de pronto. Isso pode acontecer porque algumas farinhas são finas e outras mais grossas conforme a marca, e por isso pode haver essa variação, mesmo tendo seguido as instruções da receita. 

• Nunca use um ciclo menor que 1h15m. Se a máquina não tiver esse tempo, use o mais próximo para mais e nunca para menos. O pão com fermento biológico precisa de tempo para crescer.
• Nunca guarde o pão morno, os pães sem glúten estragam com mais facilidade
• Esse pão pode durar até 2 dias em temperatura ambiente se não estiver um clima muito quente.
• Sugiro que guarde na geladeira por até 1 semana ou fatie e congele.
• Minha sugestão para descongelar as fatias é usar uma frigideira anti aderente, um tostex ou uma torradeira/sanduicheira. Não acho bom o resultado no microondas, pois o pão amolece demais.

Espero que gostem!