Pão - MFP Nº 63

                                       Mais um pão de maquina que foi aprovado!

Para medir os ingredientes usei o copo medidor (200 ml) que acompanha a panificadora!

INGREDIENTES:

• 1 copo (cheio) de farinha de arroz
• 1/2 copo de farinha de milho
• 1/2 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de amido de milho
• 2 CS de farinha de linhaça
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara - pode usar outro
• 1 colherinha de sal ou a gosto
• 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã
• 2 CS de azeite ou óleo
• 1 colher de sobremesa de psyllium (fibra que ajuda a ligar massas sem glúten)
• 100 ml de água para hidratar o psyllium
• 180 ml de água morna 

MODO DE PREPARO:

1. Juntar em uma xícara o psyllium e 100 ml de água e deixar descansando até formar um gel.
2. Em uma tigela misturar todos os ingredientes secos.
3. Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e incluir o psyllium hidratado, os ovos, o óleo, o vinagre, e a água morna.
4. Mexer para misturar tudo até ficar homogêneo.
5. Passar a mistura para a fôrma da máquina.
6. Ligar a máquina no ciclo ultra-rápido - 1h15m. (não usar um tempo menor).
7. Assim que der o sinal de pronto, retirar a fôrma e desenformar o pão.
8. Deixar esfriar em uma grade.

Dicas: 

• Se perceber que a massa está muito mole pode acrescentar mais um pouquinho de farinha. A massa muito mole, faz o pão baixar depois de pronto. Isso pode acontecer porque algumas farinhas são finas e outras mais grossas conforme a marca, e por isso pode haver essa variação, mesmo tendo seguido as instruções da receita. 

• Nunca use um ciclo menor que 1h15m. Se a máquina não tiver esse tempo, use o mais próximo para mais e nunca para menos. O pão com fermento biológico precisa de tempo para crescer.
• Nunca guarde o pão morno, os pães sem glúten estragam com mais facilidade
• Esse pão pode durar até 2 dias em temperatura ambiente se não estiver um clima muito quente.
• Sugiro que guarde na geladeira por até 1 semana ou fatie e congele.
• Minha sugestão para descongelar as fatias é usar uma frigideira anti aderente, um tostex ou uma torradeira/sanduicheira. Não acho bom o resultado no microondas, pois o pão amolece demais.

  Espero que gostem!